Tavuk ızgaraları nelerdir? Tavuk gaz ve elektrik Izgaralar: İncelemeler

Tavuklar için ızgaralar bir çeşit tükürmektir.Ateşin etini kızartırken hala hâlâ kullanılır. Modern teçhizat genel bir çalışma prensibine sahiptir ancak esas olarak fiyat kategorisinde farklılık göstermektedir. Yükleme hacmine ve kullanım koşullarına bağlı olarak, bir elektrik veya gaz ızgarası seçilir. Özellikleri nelerdir?

Seçerken ne düşünülsün?

Başlangıç ​​olarak, ekipmanınhacimlere göre seçim yapmanız gerekir. Böylece, tavuk ızgaraları sadece 8 karkasla aynı anda çalışabilir ve aynı anda 64 tavuğu barındırabilir. Elbette bu hacim, modellerin fiyatını etkiliyor. Kullanıcılar küçük cihazların küçük hızlı yiyecekler için uygun olduğunu söylerken, bir perakende mağazasında daha büyük ızgaralar seçmek daha iyi.

Bazı tasarımlar ikibirbirlerine göre dikey olarak yerleştirilmişlerse uygun olan çalışma odalarını içerir. Özerk çalışma ilkesinden dolayı, kuşu kesintisiz pişirme süreci yapmak mümkündür. Bugün piyasanın bu ekipmanın farklı modelleri sunduğunu ve bu nedenle birçok kullanıcının daha iyi bir sorunun olduğunu unutmayın: tavuklara gaz veya elektrikli ızgara? Yorumlar farklıdır, bu nedenle bu ekipmanın tasarım özelliklerini ve ardından çalışma prensiplerini dikkate almamızı öneririz.

Kömürlerde, gaz veya şebekeden mi?

En kolay kullanımlı ve uygunBanliyö bölgesinde faaliyet gösteren bir kömür ızgarası var. Onun tuhaflığı, tadı ve ürünün faydalı özelliklerini muhafaza etmektir. Bu model bir kapak olsun veya olmasın.

Gazlı ızgaraya bir redüktör takviyesi yapılır;bir gaz silindiri takmanızı sağlar. Bu cihazda, bitmiş ürünleri ısıtabilecek raflar ve sıcaklık rejimini kontrol etmeye yardımcı olan bir gösterge bulunmaktadır.

Elektrikli ızgarada ızgaralarla donatılmış veya temas halinde olabilir. İlk durumda, tavuk şenlik ateşi olarak hazırlanır, ikinci sırada - böyle bir tat olmayacak, ancak cihazın temizlenmesi daha kolay.

Elektrikli ızgara

Tavuk kızartması için modern elektrikli ızgaraürünün hazırlanmasında minimum yağ kullanılması ile karakterize edilir. Buna ek olarak, profesyonel tavuk için elektrikli bir ızgara, buzu eritmenizi, sebzeleri güveçte tutmanızı, yiyecekleri tekrar ısıtıp mikrodalga fırının diğer işlevlerini yerine getirmenizi sağlar. Bu ekipmanın avantajları şunları içerir:

1. Yemek yaparken koku yok.
2. Taşınabilirlik: Cihazı herhangi bir yere koyabilirsiniz, ana şey ağa bağlanabilmenizdir.

Diğer taraftan, bu ızgara olamazBir çift için yemek pişirmek. Buna ek olarak, bir arıza ile, muhtemelen tüm ekipmanları değiştirmek zorunda kalacaksınız. Ve ağa bağlanma ihtiyacı cihazın kapsamını sınırlar. Birçok kullanıcı bu özellikleri miniklerin sayısına atfetmektedir, ancak diğer yandan belirli koşullar altında çalışmak için idealdirler.

Atlıkarınca mı, şiş mi?

Elektrikli ızgaralar karusel olabilir veyashampurnymi. İlk modifikasyonlar kamu catering işletmelerinde, kafelerde ve büfelerde yaygın olarak kullanılmaktadır. Modellerin ayırt edici bir özelliği, kullanım kolaylığıdır, çünkü tavuklar kolayca serilir ve çıkarılır, bunun yanında, bu tür bir cihazda hem bütün tavukları hem de bireysel parçaları pişirmek mümkündür. Tavuklar için ızgaralı atlıkarınca iyidir çünkü içinde bulunan beşikler, ürünün her yönden düzgün bir ısıl işlem olmasını sağlar.

tükürmek Kavurma da kullanımı kolaydır: hazırlanmış tavuk şiş itilir ve kızartılır. Böyle bir yöntem, ürünün tek tip pişirme olduğu iyidir.

Popüler Elektrikli Modeller

GRILL MASTER döner ızgaralar tarafından ayırt ediliroperasyonun basitliği ve iyi teknik veriler, bu yüzden küçük işletmeler ve fast food noktalarında popülerdir. Bu ekipmanın tüm unsurları çalışma odası, bir arka ışığı var, paslanmaz çelikten yapılır ve kapılar kendilerini ısıya dayanıklı camdan yapılır. Sürekli ve sessiz çalışma, yüksek kaliteli dişli motorlarının beşik sağlar. Yağın boşaltıldığı bir palet vardır.

Tavuk Şampuanı için Elektrikli Izgara"Commander-2/3 E", halk yemekhanelerinde standart tavuk karkaslarını hazırlamanıza izin verir. Karkaslar şişler üzerinde kızılötesi radyasyon altında hazırlanır ve ürünün her yönden düzgün bir ısıl işlemi sağlanır. Düzgün kavurma, sabit bir dönme hızı ve ısıtıcılardan optimum ürün mesafesi ile elde edilir. Özel bir dönüş rotasyonu ve şiş desteğinin varlığı, hızlı kurulum ve cihazdan çıkarılması garantisidir.

Gazlı ızgara

Gaz şişlerinin yardımıyla,Gaz brülörleri tarafından sağlanan kızılötesi radyasyon etkisi altında tavuk otomatik olarak pişirmek. Kısmen çalıştırılabilirler, bu da gaz tüketimini azaltmayı mümkün kılar. Teknoloji, kızartılmış tavukların şişte ekilmesini ve ardından kızartmanın başladığını varsayar. Karkasların odadaki kapasitesi, ızgara modeline bağlıdır.

Gaz ızgaraları genellikle barlar, kafeler,kamu catering kuruluşları. Bu tür cihazların kullanımı kolaydır ve içlerinde tavuk yapma işlemi kolay ve elverişlidir. Elektrikli modellerde olduğu gibi, karusel ızgaralarda karkaslar beşiklere istiflenir ve eşit olarak kızarır. Sepetler sürekli olarak dönüyor, böylece ısıl işlem her yönden eşittir. Tavuklar için Carousel gazlı ızgaralar genellikle ek olarak bir cam duvar ile donatılmıştır.

Modellere genel bakış

Popüler atlıkarınca modeli F4KU1G GRILL'dir.MASTER, aynı anda 20 karkasın aynı anda hazırlanması için tasarlanmıştır. Model, iyi görünürlük ve kolay kullanım özelliklerine sahiptir, bu yüzden bu konuda birçok iyi yorum bulunmaktadır. Aşçılar, kızartmanın eşit şekilde yapıldığını, ürünün tüm özelliklerini muhafaza ettiğini not eder. Ayrıca, dört gaz valfini bir gaz kontrol sistemi ile donatmak, bu ekipmanı çalıştırmak için uygun ve güvenlidir. Doğal gaz veya propan üzerinde çalışma mümkündür.

Daha güçlü ekipmanlardan F8Sh2G modeliAynı anda 75'e kadar karkas yapabilen GRILL MASTER. Bu cihazda bir gaz kontrol sistemi ile donatılmış halihazırda 8 vinç bulunmaktadır. Dişli motorun iyi tasarlanmış tasarımı sayesinde, şişlerin sürekli dönüşü sağlanır.

Onarımın özellikleri

Grill, her türlü vazgeçilmez bir ekipmanprofesyonel mutfak Yüksek yüklerde, işlemle ilgili bazı sorunlar olabilir ve bu durumda, tavuklar için ızgara tamiri gereklidir. Onarım çalışmaları ile doğrudan uğraşmadan önce, uzmanlar öncelikle arızanın nedenlerini ve nasıl düzeltilebileceğini tanımlayan bir tanı gerçekleştirirler. Çoğu durumda, kullanıcılar tavuklar için ızgaraların kullanımıyla ilgili aşağıdaki sorunlardan şikayet ederler:

1. Hedef sıcaklığın tutarsızlığı gerçektir. Bu durumda, ısıtıcıların, sıcaklık sensörlerinin ve güç kaynağının kendisinin özelliklerinin kontrol edilmesi tavsiye edilir.
2. Ürünün düzensiz kızartma. Bu, ısıtıcıların düşük ısı transferinden kaynaklanabilir.
3. Lava ızgaraları, kullanıcılara göre, genellikle kirli ve sadece lav taşını değiştirmek değil, aynı zamanda ızgaraları, yağ boşaltma kanalları temizlemek gerekir.
4. Hareketli elemanlarda, üst kapağın menteşeleri sıklıkla yıpranır.
5. Atlıkarınca ızgaraları, kameraya yüklenen çok fazla tavuk hacminden dolayı genellikle bozulur.

Ancak aynı zamanda, kullanıcılar uzmanlara zamanında erişim durumunda, ekipmanın teknik ve operasyonel özelliklerini iyileştirebileceğini belirtiyorlar.