Yemek lagman, Lagman için erişte pişirme reçetesi.

Orta Asya yemeği Lagman, popülerKırgızistan, Kazakistan ve Çin başta Qinghai ve Gansu illerinde yanı sıra Özbekler. Bu yemeğin daha az popüler değil Japon versiyonu, bu "ramen" denir. Rusya'da, Lagman, aslen doğu restoranlarda verilen tarifi ve şimdi Ruslar evde hazırlıyoruz.

Lagman, bir kural olarak, çoğunlukla etten yapılırkuzu, sebze ve özel uzun erişteler kullanın. Lagman eriştelerinin özel bir şekilde gerildiğine dikkat edilmelidir, böylece hamur parçasından uzun bir iplik alın. Bir et suyu varsa, o zaman lagman yemek, başka şekillerde hazırlanırsa, bir çorba, daha sonra hazır yemek, karmaşık doldurma ve sos ile erişte. Kural olarak, lagman, tarifi aşağıdaki sebzeleri içerir: Bulgar biber, fasulye, soğan, patlıcan, havuç, turp. Bir baharat olarak, kaynar ayçiçek yağı ile dökülen acı, kırmızı, öğütülmüş biber ve sarımsak karışımı kullanın. Kural olarak, lagman, hazırlık tarifi baharat ve yeşillik oluşur ve yemek çubukları ile yiyin. Ayrı ayrı hazırlanmış iki parçadan oluşur: erişte ve et, sebze ile pişirilir. Çanağın kendine özgü bir tadı olması için lagman erişteleri kendi başlarına hazırlanır: Yoğurma hamuru, parçalara ayrılır, bunlar çubuk haline getirilir. Ayrıca, çubuklar tekrar tekrar gerilir, ikiye katlanır.

Özbek'te hazırlanan lagman için bizaşağıdaki ürünlere ihtiyaç duyulacaktır: un, yumurta, tuz, su, et, soğan, bitkisel yağ, havuç, domates, patates, sarımsak, tatlı Bulgar biberi, kişniş, baharat.

Bizim yemek için erişte, kendimiz tarafından hazırlanabilir,ama spagetti kullanabilirsiniz. Erişte için un, tuz, yumurta ve sudan dik bir hamur yoğurmak gerekir. Daha sonra bir top şeklini verin, bir peçete ile kaplayın, 15 dakika bekletin, sonra hamur ince bir şekilde yuvarlanmalı ve bir rulo ile yuvarlanmalıdır. Toplanan ruloyu kestirdik, böylece erişteleri aldık. Bitmiş makarna biraz tuzlu suda kaynatılmalıdır. Broth süzülür ve erişteleri bir kevgir içine koyarız.

Sebzeli et pişiriyoruz. Patates, havuç ve et halkalar halinde kesilmiş ve ince sarımsak doğrayın, küçük küpler, dolmalık biber halinde kesilmiş olmalıdır. Et ilk etapta bitkisel yağda kızartılır. En kısa sürede bir kabuk oluştu olarak, domates ve soğan ekleyin kapak ile kapatın ve kaynamaya birkaç dakika sonra tavaya ilave kalan sebze, tuz ve tat baharat, erişte dışarı volem suyu ekleyin şeyi karıştırın, bir kapak ile kapatın ve güveç kenara gereklidir orta ateşte yumuşayana kadar.

Derin bir hazır yemek servis tavsiye edilirtabaklar. Erişte bir kasenin dibine serilir ve yukarıdan, etleri sebzelerle eşit olarak dağıtmanız, bitmiş yemeği ot ve doğranmış sarımsakla serpiştirmeniz gerekir. Bu yemek, Özbek kek ve yeşil çay ile aynı anda yemek tavsiye edilir.

Başka bir lagman hazırlıyoruz, bunu yapmak için reçete, öncekinden biraz farklı.

Erişte daha önce tarif edildiği gibi hazırlanır. Ardından, pişirin, bir kevgir içinde geri atın ve soğuk suyla durulayın.

Sebzeler küçük parçalar halinde kesilir vepişirilene kadar yağda kızartılır. Bu sırada eti küçük parçalara ayırın, sebze ile karıştırın ve tekrar kızartın. Sarımsak, ince kıyılmış, dilimlenmiş domatesler, et suyu, tuz ve karabiber vermeli ve elde edilen karışımı kızarmış yiyeceklere ilave etmeli ve pişirilene kadar kısık ateşte pişirin.

Erişte, derin yemeklere konulmalı, sos dökülmeli, etli haşlanmış sebzelerle eşit olarak kaplanmalı ve üzerine yeşillikleri serpin. Afiyet olsun.

Birçok lagman hazırlığı varyantı var, ama aynı zamanda çok lezzetli ve doyurucu bir yemek aldığımız için, kendimiz tarafından hazırlanmanın zor olmayan çeşitlerini tam olarak sıraladık.