Tüm Avrupa mutfaklarından İngilizce mutfağıboşuna, en muhafazakâr biri olarak kabul edilir. Eski gelenekleri kutlu sayar ve bu güne kadar ailenin Pazar yemeklerinde, ulusal bayramlarda yemekler, biftek, hindi ve pudingler masaya konur. Bu son yemekle ilgili ve bir konuşma yapacağız.
Yiyecek özellikleri
İngiltere'de puding et, sebze, tahıl,balık. Ve ikinci görevde kaldım. Onları ve tatlı olarak tatlı, meyve ve meyveli olarak pişirin. Ve Ortaçağın derinliklerinde, eski pudinglerden biri olan Yorkshire'ın tarifi bilinir hale geldi. Vatan ülkenin en büyük kara oluşumları olan İngiltere'deki ünlü ilçesidir. Çanak, sisli Albion'un sakinleri gibi neye benziyordu, böylece zorunlu Pazar öğle menüsüne dahil edildi? Yorkshire pudinginin temeli meyilli ile aynıdır, yani en basit olanıdır. Süt, yumurta, biraz tuz ve un var. Zorunlu madde iç kısım eritilmiş yağdır. Ama ilginç bir ayrıntı var. Yorkshire pudinginin temeli, ayrıca, yağsız sığır eti altında pişirilen etten damlayan yağdır. Sonuçta, çanak sıklıkla kendiliğinden değil et sosuyla ve pişmiş kuzu veya sığır etinin iyi bir kısmıyla servis edilir.
Geleneksel Tarifi
Ortalama olarak, Yorkshire pudinginin temeli200 gramlık bir bardak sütün üçüncü kısmı ve aynı miktarda un 1 yumurta ile karıştırılır. Hamur küçük kalıplara dökülür, özenle yağlanır ve oldukça hızlı pişirilir. Ancak çanağın olması gerektiği gibi ortaya çıkması için hazırlığının tüm inceliklerine dikkat edilmelidir. Aksi takdirde, Yorkshire pudingi tabanı tarife verilerini karşıladıysa bile, pişirme lezzeti "değil" olarak ortaya çıkacaktır. Ne demek istiyorsun? Önce yumurtaları iyice yeneceksin, sonra da hamuru yoğurun, en az yarım saat kadar demlenmeye dikkat edin. Ve birazcık önce, fırında genç kuzu veya dana bir parça sulu, yağlı filetosu göndermeniz gerekir. Ve bir palet koymamalı, ızgaraya koymalıyız. Ve yağ etten dökülmeye başlayınca, kalıpları hamurun içine koyarak doğrudan pişene alın. Hazırlanma süreci genel anlamda bu şekilde işler. Şimdi şimdi Yorkshire pudingi hazırlamayı düşünüyoruz (İngilizce).
Tarifi "tepsiden"
2 taze tavuk yumurtası atın ve dikkatlicehacmini iki katına çıkarmak için bir fırça ile kırbaçlayın. Nazikçe elenmiş unun 160 g ve yarım litre süt koyun ve hamuru karıştırın. Bir peçeteyle örtün ve "dinlenmek" için 30 dakika bekletin. Kızartma tavasında birkaç kaşık kek pişmiş domuz pastırması koyun, ısıtın. Hamuru koyun ve sıcak bir fırın içine koyun. Puding genellikle 20-30 dakika arasındadır. Testi izleyin: Biraz yerleşince en kısa sürede pastayı çıkarın ve masaya taşıyın. Yorkshire pudingini özellikle leziz hale getirme konusunda tavsiyede bulunun: Bunun için ızgaradaki fırında iyi bir et parçası kızartıp (fırında pişirmeli) ve yağın hamurla kap içine boşaltması gerekir. Bu durumda koymak puding, biftek varlığı yaklaşık 20 dakika önce önerilir.
Bıldırcın ile puding için reçete: malzemeler
Yani, şimdi ne olduğunu zaten biliyorsun.Yorkshire pudinginin temeli, yemek tarifi, sizi yemek pişirme teknolojisine tamamen tanıtmanın zamanı geldi. Yani, ve sığır marinası, kızartma ve pudingi kızartmak nasıl.
Lezzetin et kısmı için malzemeler: Yaklaşık 2 kg sığır filetosu, bir bardak yağBitkisel, 5 yemek kaşığı konyak ya da şeri, soya sosu, örneğin 2 çorba kaşığı, yaklaşık çay kaşığı karabiber ve tuz. Puding süt ve un, 6-7 yumurta, tuz, biber (bir tutam) 2 bardak, domuz domuz yağı biraz için gereklidir.
Puding ile biftek kızartma tarifi: pişirme
Yazımızın "ana karakteri" ile başlayalım. Süt kaynatın ve tamamen soğumaya bırakın. Karıştırıcıda yumurta dökün, un dökün ve hafifçe dövün. Biraz süt dökün, küçük hindistan cevizi fındık koyun ve tadı tuz ve biber ekleyin. Hamur hazır olduğunda, blenderi kapatın ve buzdolabını bir saat veya başka bir serin yerde bekletin. Şimdi ete dikkat et. Yıkanması, kurutulması, bir pastırma tabakası kesmesi gerekiyor. Tereyağı tereyağından, soya sosu, konyak ve karabiberden hazırlayın. Etleri iyice doğrayın ve 40 dakika bekletin. İki kez çevir. Daha sonra silip, mevsimi silin ve ızgarada fırına koyun (gresi yağlayın!). Sıcaklığı yaklaşık 250 dereceye ayarlayın. Sığır 15 dakika pişirilmelidir. Şu anda, teste geri dönün. Kızartılmış sığır eti ızgarasının altında fırın tepsisi var, değil mi? Ve meyve suyu zaten içine damladı. Domuz yağı ekleyin, karıştırın. Hamuru yayın, pürüzsüz hale gelene kadar bir kaşıkla pürüzsüz hale getirin. Etin altına tekrar koyun, 10 dakika dikkat edin. Ve sonra sıcaklığı 200'e düşür
yaklaşık ve yemeği 15 dakika daha bekletin. Şimdi fırını kapatın, eti bir tabağa koyun, ızgaraya tekrar koyun ve bir 10 dakika daha puding ile kalmasına izin verin. Ve sadece belirtilen süreden sonra, ürünleri fırından çıkarın, porsiyonlara ayırın ve masaya koyun!</ p>
