Tavukların satsivi

Geleneksel Gürcü satsivi, Gürcistan'ın çok ötesindedir. Bu çanağın en göze çarpan kısmı, otlar içeren baharatlı bir ceviz sosudur.

Pişirmek için satsiviler tavuklardan 1tavuk, kabuklu ceviz, sarımsak kafa, büyük soğan, yumurta, Khmeli suneli büyük bir ışın kişniş, çay kaşığı imeretinskogo safran tozu, kişniş, tavuk suyu, üzüm sirkesi 450 g.

Tavuklardan Sausivi sosu her şey için affedilecek.bir mutfak robotu veya blender. Tavuk kısımlara kesilmeli ve tuzlanmış suda kaynatılmalıdır. Büyük bir soğan ince kıyılmış ve küçük bir ateşte altın kahverengiye kadar kızartılmıştı. Kızarmış soğan, sarımsak ve bir yumurta koymak için bir blender kasesinde,
homojen bir kitleye yuvarlayın. Sonra tavuk suyu, silantro, ceviz ekleyin
fıstık, baharat. Tavuklardan alınan Satsivi sosu kabaca kalın bir krema gibi oldukça sıvı bir kıvama olmalıdır.

Tavuk geniş bir alana konmalıdırtencereye, dövülmüş sos döküp, küçük bir ateş atın. Satsivileri tavuklardan kaynatın, sobadan çıkarın ve en az 3 saat bekletin. Bu sos daha koyu hale gelir ve daha kalın, zengin bir tat elde eder. Yemek hem sıcak hem de soğuk servis edilir. Servis yaparken, nar tohumları ve maydanoz serpebilirsiniz.

Satsivi'nin hazırlanması yalnızcageleneksel yemekleri değil, aynı zamanda çok değişkenli. Bu tarifi için 6-7 parça, soğan, karanfil, kişniş, sarımsak ve yeşilliklerden oluşan büyük bir demet tavuk çubuklarını almanız gerekir. Tavada yağ koyun, soğanı kaplayın, yarı halkaları kesin. Tavuklu çubuklar, doğranmış yeşillikler, baharatlar, kıyılmış sarımsak. Soğutma modunda ve yarım saat pişirin.

Satsivi, multivarkta tavuktan yapılabilirgöğüsler. Bunu yapmak için, fileto büyük küpler halinde kesilmeli, 2 ampul ve biraz diş sarımsağı doğrelendirilmelidir. Çok renkli kapın altına zeytinyağı dökün ve biraz kremsi ekleyin. Tavuk, sarımsak ve soğan küpleri ile üst. Fırınlama modunda 45 dakika pişirin. Bir blendırda kişniş, kişniş, sarımsak ve soğan doğrayın. Ezilmiş fındık, un, bitki ve kişniş ilave edin. Sosun tüm bileşenlerini karıştırın ve ılık suyla inceltin. Pişirme modunu tamamladıktan sonra, sos ilave etmeniz ve çoklu svili söndürme modunda döndürmeniz gerekiyor. Çanağı bir saat pişirin, sonra satsiviler soğutulmalı ve buzdolabına 10-12 saat bekletilmelidir.

Satsivi sadece tavuktan değil,hindi, ördek ya da kaz. Bazı durumlarda, sığır eti veya sebze bile kullanılabilir, çünkü tabağın adı tam olarak somun sosu satsivi tarafından verilir. En önemli nokta, düzinelerce çeşidi olan sosu hazırlamaktır. Bir dizi ürün ve sosu hazırlamak için temel bir şema
daha fazla veya daha az sabit. Her durumda, et suyu üzerinde satsivi pişirilir,
bir kuş veya etten kaynatılır.

Sığır eti satsivi hazırlanması için gerekli0,5 kg et, bir bardak ceviz, önceden soyulmuş, soğan, mısır unu, sarımsak, nar suyu veya şarap sirkesi, kişniş, kereviz ve maydanoz alın. Yağsız sığır eti parçalar halinde kesilmeli ve kaynar su ile bir tavaya konulmalıdır. Sonra tüm ampulü, birkaç kereviz ve maydanoz dalını ekleyin. Tavada hazırlanmadan 15 dakika önce karabiber ve defne yaprağı bezelyesi koyulur. Sığır eti ve kıyılmış soğan kızartmasını, kaynatılmış et suyundan, kahverengi kabuğa kadar pişirin. Bir demet kişniş, ceviz ve sarımsaklı bir karıştırıcıda öğütülür. Mısır unu karışıma ekleyin, karıştırın ve ön filtreden geçirin. Sosu bir tavada kızarmış soğanla katlayın, sos sosu dökün ve 14-15 dakika pişirin. Çanak birkaç dakika önce nar suyu veya şarap sirkesi ile doldurmaya hazırdır. Aynı amaçlar için bektaşi üzümü suyu kullanabilirsiniz.

Satsivi sosu da balık ve sebzelerden yemek pişirmek için kullanılır, örneğin patlıcanlı satsivi çok yaygındır.