İki ila üç saat boyunca evde peynir

Mağazalardan daha iyi pişirilen ev yapımı peynirlergenellikle fiyat (% 20-40 daha düşük), çoğunlukla en iyi tadıyla ve ayrıca hazırlandığı ürünlerle ilgili kesinlik ile karakterizedir. Bunu yapmak için, pepsin, renin veya kimozin olabilen özel bir başlatıcı satın almanız gerekir. Çevrimiçi olarak sipariş edilebilir ve postayla alınabilir.

Evde yumuşak peynir yapmak için1.1-1.2 kg peynir için koşullar, yaklaşık 7-8 litre süt, 1 / 10'luk peynir mayası, emaye tencere, kova, sıvıları (yağ, su) ve gazlı bez için bir termometre gerektirir.

Soğuk su kaynar suda çözünür. Süt, +32-35 dereceye kadar ısıtılır ve içine maydanoz dökülür, karışım iyice karıştırılır ve süt, jöle haline gelene kadar (bir yerde 40 dakika içinde) bırakılır. Sonra eşit şekilde kesmek için uzun bir bıçak kullanın.

Evde peynir yapmak için,Sütlü kap, yaklaşık 37 derece su sıcaklığına sahip başka bir kaba yerleştirildiği lavaboya aktarılır. Ardından musluktan sıcak su ilâve edilerek alt tanktaki su sıcaklığı 38-39 dereceye getirilir ve bu seviyede tutulur. Şimdi karışım her yarım saatte bir karıştırılmalıdır. İki saatin birinde peynir bileşeni elastik bir hale gelene kadar kalınlaşacak. Ortaya çıkan peyniraltı suyu boşaltılır ve kütle bir kolonda atılır. Peynir altı suyunun tamamen çıkarılması için yumuşak peynir tuzlanmalı ve askıda bırakılmalıdır. Ürün buzdolabında saklanır ve birkaç gün tüketilir.

Evde sert peynir,yumuşak peynir. Bunun için, peynir kütlesi soğutulur, küçük parçalara ezilir ve tadına tuzlanır. Sonra, mayonezin altından bir kap alıp alt kısımda birkaç delik açmanız gerekiyor. Konteyner tamamen pamuklu bir bezle kaplanmış ve içine yumuşak peynir döşenmiştir. Yukarıdan, kargonun üzerine yerleştirildiği bir tabut veya kapağı koyun. 6 saat sonra, peynir altındaki kumaş değişir ve yükün ağırlığı artar. Bir gün sonra peynir alınır ve 1-2 hafta boyunca olgunlaşma ve delik oluşumu için buzdolabında bir tahta üzerine yerleştirilir.

Elde edilen peynirler taze formda çok lezzetli,ama breading peynir özellikle lezzetli bir yemektir. Bunu yapmak için 0.2 kg peynir, hardal, 2 yumurta, ekmek kırıntısı ve buğday unu, 0,1 kg, ince kıyılmış maydanoz, biber alın. Peynir, hardal ve maydanoz ile ovulmuş küçük parçalara bölünür ve iki kez öğütülür: un-cracked yumurta, daha sonra bitkisel yağda kızartılır.

Peynirin üzerine rulo yaymak isteyenler içinEv koşullarında işlenen peynirin de hazırlanabileceğini ve çok hızlı bir şekilde bilgilendirilebileceğini bildiririz. Bunu yapmak için az yağlı veya az yağlı süzme peynirleri (tahıllara dağıtmak için) kullanın. Alüminyum bir tencerede az miktarda tereyağı ısınır, süzme peynir ilave edilir ve küçük bir ısıda erimeye kadar ısıtılır.

Sürekli karıştırın ve yoğun bir şekilde karıştırın.tahılların tamamen çözünmesi. Krem peynir sarımsı bir kütle halinde elde edilir, hem tatlandırır hem de tuz, ince kıyılmış jambon veya yeşillikler ekleyebilir. Ortaya çıkan ürün, mağaza analoglarını daha iyi performans gösterecek ve daha ucuza mal olacaktır.