Orijinal Rus mutfağı için reçete veya süzme peynirinden peynirli kek nasıl yapılır.

Rus mutfağı benzersiz, çok çeşitlidir velezzetli - kimse bununla tartışamaz ve ayrıca, kimse bu iddiayı çürütemez. Geleneksel mutfağımız, en az bir yemek yiyen herkesi şaşırtabilir; ayrıca, farklı halkların mutfak geleneklerini sürekli geliştirir ve değiştirir. Ancak, Rusya'nın ulusal yemeklerinden biri - son derece lezzetli ve eşsiz, dünyanın benzer herhangi bir yemek biliminde bulunmayan benzerleri var. Bu, yağsız süzme peynirinden alınan bir bulamaç sirniki.

Peynir veya aynı zamanda adlandırılan peynirvarlığının birkaç on yıl boyunca ve atalarımızın tablolarında kalmak pratikte hiçbir değişikliğe uğramamış, ilkel olarak Rus ve şimdiye kadar son derece popüler olan bir yemektir. Atalarımız, sızma peynirinden peynirli kek yapmayı tam olarak biliyordu, böylece kimse hiç peynir olmadığını tahmin edemezdi. Evet, doğru, peynirli keklerin sadece peynirle ilgisi yoktur, aynı zamanda adından da anlaşılacağı üzere çiğ yenmez. Mesele şu ki, bu isim "efendim" kelimesinden geliyor - ülkemizin güney bölgelerinde, yani çanağa ikinci bir isim vermek için yazlık peynir deniyor - süzme peynir.

İlginç olan şu ki, birkaç kez pişirenRusya'nın en çeşitli köşelerinden sıradan peynir peynirleri ve ev hanımlarının sıradan sevgilileri, yalnızca bu Rus yemeklerinin doğru şekilde hazırlanmasına yönelik reçete bildiklerini sansasyonel bir açıklama yaptı. Bütün bu aşçılar art arda yalnızca doğru yolu bildiklerini, peynir keklerini doğru olarak peynir kekinden nasıl hazırladıklarını belirttiler. Fakat pişirmenin sırrı, evrensel bir tarif veya pişirme için temel kuralların bulunmamasıdır. Farklı Rus bölgelerinde farklı şekilde pişirilmiş olması bile değil - hayır, her aşçı küçük gizli işçilik sahibidir, bu küçük peynir mucizesini yaratmanıza olanak tanır. Hepsi hepsi kendi zevklerine ve kendi takdirine göre getirirler, tek önemli olanı temel bırakırlar.

Süzme peynirinden nasıl peynirli kek yapacağınızı bilmek ister misiniz,Etrafınızdaki herkes yiyeceklerinizi en lezzetli ve en sıradışı bulur mu? Aslında üç peynir, un ve yumurta olmak üzere üç ana ürün almak gerekiyor. Tüm sır, doğru malzemeleri seçmektir - taze olmalıdırlar. Taze, yoğun ve az yağlı süzme peynir, taze yumurta, özenle elenmiş un. "Hamuru" elekten geçirerek her şeyi iyice karıştırın, bazen fıstık, meyve ve çilek parçacıkları, yarım kuru ot ve kurutulmuş kayısı çeşitleri ekleyebilirsiniz. Bu katkı maddeleri pratik olarak peynirli keklerin kalorik içeriğini etkilemez, ancak muazzam lezzet notaları eklerler. Tatlandırmak için, konserve çilek, vanilya, hindiba unu, tarçın, kakule veya turunçgil kabuğunun parçalarına eklemeyi deneyebilirsiniz.

Geleneksel Rus yemekleri pişirmek içinpeynir (250 gram), un (50 gram) ve yumurta (1 adet) almalısınız. Sonraki - kuru üzüm (80 gr.), Bıçağın ucundaki pudra tozu, bir tutam tuz ve şeker, ayrıca kızartma için yağ. Peynir keki nasıl hazırlanacağını bilenler için pişirme süreci uzun sürmez: tüm malzemeleri karıştırın, yıkanmış kuru kuru üzümü hazırlanmış "hamur" una ekleyin, sonra yoğurun ve çeyrek saat sıcak bir yerde bir kenara koyun. Yükseltilmiş kütle çok ince olmayan bir yığın haline getirilebilir, hafifçe parçalara bölünür ve unla serpilmeli ve onlara yuvarlak veya oval bir şekil verin.

Yazlık peynir hazırlandığında, gelirKızartma tenceresini tereyağı ile ısınmanın zamanı geldi ve kızartma için hangi yiyecekleri koyacağız. En sevdiğiniz reçel veya soğuk ekşi kremanın yanında masanın üstüne sıcak biçimde sunun.