Evde dumanlanmış et

Hepimiz lezzetli yemek severim, ve bu ilkDönüş, lezzetli pişmiş etle ilgilidir. Fakat günümüzde etin fabrika usulü ile hazırlanması öylesine kötü bir hale geldi ki sadece yemek için tehlikeli ve lezzet verici nitelikleri arzulanan bir şey bırakıyor. Ama yine de, füme domuz pastırması veya Korece yemeyi çok istiyorum. Ancak kendinizi mutlu etmek için başka bir seçenek daha var: evde et yemeyi deneyin.

Evde füme et var.

Evde et yemesi içinduman gereken bir sürü ürünün uzun süre kalın duman tedavi edilmelidir. Özel bir evde yaşayan ve bir baca varsa, o iyi çözüm baca ortasında bir kantinin düzenlemek olacaktır. Onun dumanı içine akan miktarını ayarlayabilirsiniz böylece flep üstünde ve altında olan vaka olarak, donatılmış olmalıdır. Eğer böyle bir olasılık yoksa, bir kantinin organize etmek gereklidir. Zaten boyut yerde parkmetreye bir üst kapak ile, yukarıda bir metal kabine bahsettiğimiz gibi bu cihaz, yakacak için bir yer var ve olmalıdır. Içinde, çapraz çubuk, etin asılacağı sabittir.

Evde etin sigara içilmesi genellikleSertağaç ağaçlarının kullanılması, ete hoş bir aroma vermek için sık sık meyve kullanılması gerekiyor. Hiçbir durumda, reçineli ağaç türlerinin dallarını kullanamazsınız, çünkü ete acı bir tad veriyorlar. Spesifik bir baharatlı tad vermek için, genellikle dallara, ardıç, nane, kimyon ve diğer baharatları ekleyin. İyi sigara içmek için kömürlerin yavaş yanması sağlanmalıdır, daha sonra duman yoğun ve kalın olacaktır.

Şimdi sigara içmek için et hazırlığı hakkında.

Özel eğitim gerekmez, gereklidirsigara içerken bozulmaması için sadece basit bir tuzlama ürünü. Bu durumda, sigaradan sonra ürünlerin raf ömrü önemli derecede sınırlıdır ve yemek sonrası birkaç gün içinde tüketilmesi gerekir. Ürünü daha uzun süre tutmak için, asitleme ve ıslatma için başka yollar da vardır.

Eti tütsühanede düzeltmek içinEtin kare yapmak için iki yöne sarılı olduğu, birkaç katmanda bir kenevir ipi veya normal bir sicim gerekecektir. Etin asıldığı bir döngü yapılır.

Ardından, sigara türleri hakkında konuşacağım. Herkes evde sigara etmenin iki şekilde mümkün olduğunu bilir: sıcak ve soğuk sigara içmektir.

Sıcak sigara, etin işlenmesini içerir.Daha kısa süreli daha sıcak dumanlar. Tipik olarak, sıcak sigara ile dumanın sıcaklığı 85-95 dereceye ulaşır ve zaman parçanın büyüklüğüne bağlıdır. Ortalama iki ila sekiz saat. Sigara içme sırasında, sigara içen bir damlama tepsisi yerleştirilir. Sigara içilmesinin bitmesinden sonra havada et soğutulmalıdır. Eğer haşlanmış füme ürünleri pişirmek istiyorsanız, sigara içtikten sonra 4-6 saat pişirilmelidir. Etin istekliliği keskin bir uzun nesne tarafından belirlenir, serbestçe girerse, et hazırdır.

Sıcak sigara yöntemiyle etin çok kısa bir raf ömrü vardır.

Soğuk sigara

Kural olarak, daha fazla zaman alır, amaSonuç, daha uzun bir raf ömrü. Evde etin soğuk tütmesi, birkaç gün boyunca (2-3 gün) 20-25 derecelik bir sıcaklıkta gerçekleştirilir. Bu durumda et yakacak oduntan uzaklaştırılmalı ve daha yoğun dumanlar için yakacak odun üzerine kalın bir talaş dökülür. Et daha kurutulmuş ve sigara içtikten sonra soğuk bir odada iki hafta daha bekletilmelidir.

Ancak, aşamayacağınızı unutmamalısınızSigara içme ürünlerinin koşulları, duman etin içinde de biriken birçok kanserojen madde içerdiğinden. Bu nedenle, sigara içmek için tavsiye edilen süreye uyun.