Kek "Ombre": tatlı hazırlama talimatları

Kek "Ombre" - alışılmadık ve inanılmaz derecede lezzetlitatlı. Hiç pişirmedin mi? Değilse, makalede sunulan tariflerden birini kullanmanızı öneririz. Mutfak işinizde başarılar dileriz!

Genel bilgi

Ombre, bir renkten diğerine geçiş anlamına gelir,karanlıktan başlayıp ışıkla biten. Bu teknikte yapılan kek şık ve iştah açıcı görünüyor. Birçoğu, bu güzelliğin yalnızca şekerlemecilerden ve restoran şeflerinden elde edildiğine inanmaktadır. Ama öyle değil. Herhangi bir ev hanımı, bir yumrunun stilinde pasta hazırlayabilir. Önemli olan, aşağıda açıklanan talimatları izlemektir.

Bisküvi keklerinden hazırlanan kepek kek

Bakkal seti:

• 50 g pembe boya;
• az yağlı süt - 6 çorba kaşığı. l;
• 3 bisküvi kek;
• 2 yemek kaşığı. l vanilya özü;
• 450 gr tereyağı tereyağı;
• 12 bardak toz şeker.

hazırlanması:

1. Bir kapta, tereyağın yarısına 1 yemek kaşığı koyun. l esans, 6 bardak toz şeker ve 2 yemek kaşığı. Ben süt Bütün bunlar güçlü bir karıştırıcıyla karıştırılıyor.
2. Çanakta ilk pastayı koyduk. Daha önce elde edilen kremle bulaştırırız. Ayrıca çilek dilimleri veya doğranmış fındık serpebilirsiniz. Sonra da krema ile yağlanan ikinci kek koyduk. Pasta alacağız. Her tarafta, krema ile lekelenir, tabakayı düzleştiririz. Şimdi 30-40 dakika boyunca buzdolabında tatlıyı çıkarıyoruz.
3. Bir krema daha hazırlayacağız. Bunu yapmak için, aynı malzemeleri (süt, esans, yağ ve toz) ve hangi miktarda karıştırın. Ortaya çıkan krema 3-4 parçaya bölünür. Sırada ne var? Her kabta, boya inceltiriz fakat farklı tutarlılık gösteririz. Pembe renk tonlarına yaklaşmalıyız.
4. Dondurulmuş kek buzdolabından alınır. Yeni bir katmanla örtüyoruz. Daha konsantre bir krem ​​aşağıda yerleştirilmelidir. Başka bir deyişle, en karanlık gölge. Üstünde beyaz bir krem ​​olacak. Lezzetli ve özgün bir tatlı hazırlama süreci tamamlandı. Şimdi kek "Ombre" (fotoğraf) buzdolabının orta rafına göndermeniz gerekiyor. 1-1.5 saat sonra masaya hizmet ediyoruz. Herkese hoş bir çay içmeyi dileriz!

Pasta "Ombre": Mastik ile reçete

Gerekli malzemeler:

• 1 su bardağı un ve şeker;
• 160 ml süt;
• yumurta - 4 parça;
• bir paket tereyağı (200 g'dan fazla olmayan);
• 1 çorba kaşığı. l kabartma tozu;
• % 20 krem ​​- 200 ml;
• 130 gr nişasta.

Krema için:

• 200 g toz şeker ve krem ​​peynir;
• bir bardak kiraz yarısı;
• krem (% 33 yağ), soğutulmuş, 300 ml;
• 100 g yoğunlaştırılmış süt;
• bir paket tereyağı (yeterli 150 gram).

Sakız için:

• 1/3 yoğunlaştırılmış süt olabilir;
• 150 g toz şeker ve süt tozu;
• Coloring yemek renk kaşığı (renk herhangi bir olabilir);
• Limondan sıkılmış 2 tatlı kaşığı suyu.

Yemek Talimatı

Adım # 1. Önce kek yapmalısın. Bir kasede proteinleri ve yarım bardak şekeri birleştirin. Bir mikser kullanarak yendi. Başka bir kapta, şekerin kalan yarısı ile kaplı, sarısı ve tereyağı olmalı. Bütün bunlar sarsıldı.

2. adım. Krem ve süt kepçeye dökülür. Ateş yakıyoruz. Kaynamaya getirme.

3. adım. Başka bir kase alırız. Nişasta, kabartma tozu ve un ekledik. Bu malzemeleri karıştırıyoruz.

4. Adım. Büyük bir kapta, kaselerin her birinin içeriğini kaydırın. Karıştırınız. Ortaya çıkan hamur 3 farklı parçaya bölünmüştür. Hepsi bu kadar değil. Birkaç çay kaşığı ayrı bir tabağa konur. Onlara boya ekleyin. Eğer parlak ve zengin bir gölge ortaya çıktıysa, o zaman her şeyi doğru yaptık.

Adım # 5. İlk tığın hamurunda 1 saat koyulur. boyalı hamurun l. Diğer eylemlerimiz neler? İkinci kek biraz daha koyu olmalıdır. Bunu başarmak için 3 parça boyalı hamurun içine uygun bir kaseye ilave edilir. Şimdi en yoğun gölgeyi elde etmeliyiz. Üçüncü kapta, boya ile karıştırılmış 4-5 parça hamur yerleştirin.

6. Adım. Biz kendimiz için 3 kalıp bir kek (16 cm'den az olmayan) için koyun. Her birinde hamur döküyoruz. Fırını önceden ısıtın. Kalıpları içeriğiyle gönderiyoruz. 180 ° C'de kekler yarım saat kadar pişirilir. Onları fırından çıkarırız, soğumasını bekleyin.

Adım 7. Hadi krema ile devam edelim. Şeker tozu, peynirle birleştirilir. Yendi, yavaş yavaş krema ekleyerek.

Adım 8. Dolgu ile bir Ombre pastası hazırlıyoruz. Bu durumda bir kiraz. Dondurulmuş meyveler (çukur) bir tencereye koyun. Şeker dökün (4 çorba kaşığı). Sobayı koyduk. Şeker çözülür çözülmez, tavaya 2 yemek kaşığı ilave edilir. l. su, 1 çorba kaşığı ile bağlı. nişasta. Ortaya çıkan kütle, minimum ateş ayarlayarak 30-40 saniye pişirilir. Salmastrayı soğutmalı bir biçimde kullanacağız.

9. adım. Pastayı toplamaya başlayalım. Önce en hafif pastayı tabağa koyarız. Onu krema ile yaydık. Biraz daha koyu olan bir kekle kaplayın. Krem kullanıyoruz. Son, en karanlık pastayı koyduk. Özel bir kremle kaplanmalıdır. Basit bir şekilde hazırlanır: bir mikser 100 g yoğunlaştırılmış süt ve 150 gram tereyağı ile kırın. Kekimizi buzdolabının ortasındaki rafta 1 saat kaldıracağız.

Adım 10. Son unsuru yapmaya devam ediyor - mastik. Bir kapta, toz haline getirilmiş tozu ve kuru sütleri doğru miktarlarda birleştirin. Yavaş yavaş yoğunlaştırılmış süt dökün (bir kutunun 1 / 3'ü). Tadı iyileştirmek için limon suyu ekliyoruz. Tablo toz tozu ile serpilir. Mastiği ona değiştiriyoruz. Toz halindeki şekeri merkeze dökmeye devam ederek kütleyi karıştırıyoruz. Sonra sakızı buzdolabına en fazla yarım saat göndeririz. Herhangi bir renkte boyamak istiyorsanız, karıştırmadan önce bir damla helyum boyasını kütleye dökmelisiniz.

30 dakika sonra, sakız yuvarlayarak, masayı nişasta ile önceden serpiştirin. Sonra kekle doldurun. Tüm gereksiz temizlik. Buradan dekorasyon için çiçek ve yaprak yapabilirsiniz.

Lezzetli tatlımız hazır. Ve ombre etkisi nerede? Onu görmek için pastayı kesmelisin. Çok güzel görünüyor. Öyle değil mi?

Sonuç olarak

"Ombre" pastasının nasıl yapıldığını konuştuk. Seçtiğiniz seçeneklerden hangisi önemli değil - sakız veya bisküvi ile. Her durumda, güzel ve narin bir tatlı alırsınız.