Patlıcan yemekleri - lezzetli ve zarif

Patlıcan çok yararlı içerirmaddeler: kalsiyum, fosfor ve demir tuzları, karoten, B vitaminleri, P vitamini, askorbik asit. Özellikle içlerinde çok fazla potasyum - bu patlıcan sayesinde çekirdekler tarafından kullanılması tavsiye edilir. Kalorik içeriği, her 100 gram ağırlık için sadece 24 kcaldır, bu nedenle, diğer birçok sebze gibi, obezite için gösterilir. Buna ek olarak, patlıcan, aterosklerozlu hastalara fayda sağlar, vücudun kolesterol seviyesini normalleştirir ve pulpalarında bulunan lif kabızlıkla baş etmede yardımcı olur.

Birçok insanın yemeklerini ulusal mutfağındaPatlıcan bir şeref yeri işgal ediyor. Fırında pişirilebilir, kaynatılabilir ve kızartılabilir, fırında pişirilebilir ve diğer yemeklerde de kullanılabilir. Bu sebzelerden birçok yemek tarifi ve kış hazırlığı var. Yararlı maddeleri pişirme sırasında saklamak için patlıcan yemeklerine çok miktarda yağ, baharat ve tuz ilave etmek gerekli değildir.

En ünlü yemeği hazırlamak içinklasik patlıcan havyarı, sebzeler (1 kg) fırında bütün olarak önceden pişirilir. Soğutulan patlıcanlar soyulur, hamur öğütülür veya karıştırıcıda öğütülür veya ezilir. Ayrı ayrı 300 gram soğan ve küçük tatlı biberleri kızartın. Kızardıklarında, deri olmadan 300 g doğranmış domates ekleyin ve 5-7 dakika sonra - patlıcan "lapa". Yaklaşık 10 dakika hep birlikte yahni, sonra ince kıyılmış yeşillikler ve sarımsak, şeker, tuz ve sirke tadı ekleyin. Başka 7 dakika sürün, sonra havyar hazır. Bu reçete kış hazırlıkları için uygundur: ateşten çıkarıldıktan sonra, havyar yarım litrelik kavanozlara ayrılabilir, 15-20 dakika sterilize edilir ve mühürlü kapaklarla kapatılır. Patlıcan için bu tarif kullanılabilir ve gerçekleştirmek için basit, bu yüzden ev hanımları ile son derece popüler.

Bu sebzeleri pişirmenin bir sonraki yoludoldurma. Patlıcanlar yıkanır, kesilir ve onlardan bir çay kaşığı çıkarılır. Beş dakika boyunca, sebzeler kaynar suya düşürülür, gürültülü bir yoğurucu ile alınır ve süzülür. Patlıcan kıyılmış etle doldurulur - bu amaçla örneğin kızartılmış mantarlar, soğan havuçları ile haşlanmış, kıyılmış etler. Sebzeler bir fırın tepsisine serilir, ekşi krema ile dökülür veya mayonez ile yağlanır ve yaklaşık bir saat pişirilir. Çeşitli karışımlarla doldurulmuş patlıcanlı yemekler çok lezzetlidir, ek olarak, pişirme işlemi patlıcan posasının yararlı özelliklerini korumanıza olanak tanır. Doldurulmuş patlıcanlar korunabilir ve korunabilir: kızarmış havuç ve soğan, sarımsak, beyaz kökler, yeşillik ve tuz (tadı) ile doldurulur. Sebzeleri yarım saat kadar tuzlu suda pişirin, daha sonra iş parçacığı boyunca bitkisel dolgu ve bandajla doldurun. Yoğun olarak kavanozlara doldurulmalı, dövülmüş sarımsak ve tuz dökülmelidir. Sterilize ayçiçek yağı ile toplayın ve zulüm yapın. Sadece mahzende saklanır. Oda sıcaklığında depolanması amaçlanan patlıcan yemekleri sterilize edilmelidir.

Çok lezzetli ve kullanışlı geleneksel Yunanyemek - patlıcan musakka. Hazırlanması için iki küçük havuç, bir soğan başı ve bir Bulgar biberi öğütülür, yağda kızartılır. Halkalara kesilen patlıcan (dört adet) iki taraftan kızartılır. Bundan sonra ateşe dayanıklı tabakları alın ve sebzeleri katmanlara ayırın, soğan, havuç ve biber karışımı ile tadı tuz ekleyin. Yukarıdan her şey yumurta ile dökülür, mayonez ile çırpılır (iki yumurta, iki çorba kaşığı mayonez) ve rendelenmiş peynirle serpilir. Musaka, fırında 150 derece bir sıcaklıkta yaklaşık yarım saat pişirdiler.

Patlıcan gelen yemek tarifleri harika veHepsini bir makalede açıklamak mümkün değildir. Aralarında - ve tanıdık ve oldukça egzotik: balık, koyun eti ve fasulye ve biber bile etsiz patlıcan suşi ile avokado, patlıcan ile Patlıcan rulo! Küçük bir sır: patlıcan yemekleri acı değildir üzere, dilimlenmiş sebze birinci tuz dökün ve pişirme öncesi durulayın gerekir. Sadece tuzlu suda kısaca banyosu yapabilirsiniz.