Bulgar lecho'yu pişirmede ne kadar lezzetli: kış için lezzetli bir atıştırmalık için bir tarifi

Yaz aylarında, dachalarda ve mutfaklardasebze toplama yüksekliği, Bulgar lecho çağırmak zarar vermeyecektir. Bunun için tarifi çeşitli bileşenlerden oluşabilir, ancak orijinalinde yalnızca domates, biber ve baharatlar bulunur. Kuşkusuz, yemek sadece kışın konserve amaçlı değil. Basitçe garnitür olarak veya ana yemek için bir sos yerine kullanılabilir. Fakat yine de kış hasadı daha acil.

Lecho in Bulgarian: yeni başlayanlar için reçete

Bu geleneksel yaratmanın en kolay yoluAvrupa'da yapılan koruma, hazır domates suyunun kullanılmasını gerektirir. Bu katkı maddesi sayesinde pişirme işlemi büyük ölçüde basitleştirilmiştir. Bu yüzden yeni başlayanlar için önerilir. Klasik bir Bulgar lecho hazırlamadan (aşağıda tarif sunulmaktadır), daha basit bir lecho uygulamaya daha uygundur.

Bir litre domates suyu 60 orta boy biberlerle alınır,bir bardak şeker ve yüzde 9 sirke, 2 yemek kaşığı tuz. Kışa lecho hazırlamak için, önce kutuları (1 veya 0.5 litre) ve kapakları sterilize etmeniz gerekir. Daha sonra Bulgar biberini yıkayın, tohumlardan ayırın ve orta boy dilimler halinde kesin. İlke olarak, daha küçük ve daha küçük olabilir, ancak bu durumda tadı çok parlak olmayacaktır.

Bir sonraki adım, marine hazırlamaktır. Domates suyunda tuz, şeker ve sirke ilave ederek kaynatın. Ardından biber gönderilir ve kaynatılır, 15 dakika karıştırılır (bazen biraz daha uzun süre yumuşak olmalıdır). Sonuç olarak, bankalarda kalacak ve yakın olacak lezzetli ve kokulu bir Bulgar lecho elde edersiniz (tarifi gerçekten çok basittir). Oda sıcaklığına soğuttuktan sonra, koyu renkli serin bir yerde depolamak için gönderilmelidir.

Kış için Bulgar lecho (klasik pişirme yolu)

Önceki sürümü hakladıktan sonra,daha karmaşık tarifi. Bir kilo Bulgar biberi için (yeşil veya sarı kullanılması önerilir) domatesleri 4 kg'lık olgunlaştırabilir ve bir avuç kıyılmış maydanoz da alabilirsin. Yine de tuza (çorba kaşığı), şekere (2 çorba kaşığı), birkaç defne yaprağı ye ihtiyacınız.

Önce domatesleri soymalısın. Bunu yapmak için, kaynar su ile doldurulur, daha sonra buzlu suya doldurulur, daha sonra işlem büyük ölçüde kolaylaştırılır. Ardından, biberleri soyun, sapları çıkarın ve tohumları çıkarın. Sebzeler orta büyüklükteki küpler halinde kesilir ve derin alüminyum (veya emaye) kaplarda 20 dakika kaynatılır. Daha sonra baharat ve bitkileri ekleyin, kaynatın ve steril kavanozlara koyun. Bu miktardaki ürünlerden yaklaşık 4,5 litre lecho elde edilir. Bankalar kapalı ve güvenlik için gönderilmiştir.

Bulgar lecho: Havuç ile bir tarif

Bu klasik değil, konuyla ilgili bir varyasyon"Elindeki her şeyi koruyarak", ama oldukça lezzetli çıkıyor. 3 kg domates için 2 kg Bulgar biberi (burada önemli değil) ve soğanlı 500 gram havuç alın. Ayrıca yarım bardak sirke, bir bardak bitkisel yağ, 100 gram şeker ve 50 gram tuza da ihtiyacınız olacaktır (miktarı tada göre değiştirebilirsiniz).

Domatesler, önceki tariflerle aynı şekilde temizlenir veBir kıyma makinesinden geçmek. Soğan ve havuçlar temizlenir, biberler yıkanır ve tohumlardan arındırılır. Daha sonra yer domatesleri tereyağı, tuz, şeker ile bir araya getirilerek kaynatılır. Daha sonra ısıyı azaltın ve 15 dakika bekletin (sirke dökün ve aynı şekilde pişirin). Bu süre zarfında, diğer sebzeleri hazırlamanız gerekiyor. Biber küpler halinde kesilir, soğanlar yarıya düşer ve havuçlar saman ile öğütülür (rende üzerinde olabilir).

Marinada, sebzeler dönüşümlü olarak eklenir. Önce havuç, 10 dakika sonra soğan ve sonunda (5 dakika sonra) - biber geliyor. Elde edilen kütle yaklaşık yarım saat kaynatılır, periyodik olarak karıştırılır ve daha sonra steril kavanozlarda kapatılır. Lecho ve Kuban salatası arasında bir şey çıkıyor.

</ p>