Hvanchkara şarabı: sahte orijinalden nasıl ayrılırız? En iyi Gürcü şarapları

Çiçekli etekleri, kıç kayalık sırtları,subtropikal Karadeniz iklimi - Tanrı'nın kendisi, Gürcistan'da asmanın ekilmesi için tüm koşulları yarattı. Şarap imalathanesine Gürcüler tutumu gülünç, neredeyse dini. Gürcü şarapları tüm dünyada hak ettiği gibi popülerdir. Ne yazık ki saf ürünlerin gerçek tadını çıkarma fırsatı daima düşmemektedir: Gürcistan şaraplarının süpermarket raflarında önemli bir kısmı sahtedir. Ünlü Khvanchkara şarabı bir istisna değildir. Bir sahteyi bu alandaki uzman olmaktan nasıl ayırt edersiniz? Uzmanların tavsiyesine geçelim.

En iyi Gürcü şarapları

Gürcistan'da bir bölge, bir köy ya da bir ev bulamıyor,hangi yerel şarap üretmek veya kullanmak değil, ama Kakheti en şarapçılık bölgesi olarak kabul edilir. Fermantasyon sırasında püreyi meyve suyundan ayırmayan Kakhetian teknolojisi (diğer şarapçılık ülkelerinde kullanılan teknolojilerin aksine) Gürcü şaraplarının tadını diğerlerinden ayırır. Dünyaya derinlemesine gömülmüş fermantasyon tekneleri yalnızca Gürcistan şarap yapımında kullanılmaktadır. Gürcistan'daki şarap, burada ve başka hiçbir yerde meyve vermeyen olağanüstü çeşit üzümlerden yapılır. Gürcüler, nadiren de olsa, üzüm çeşidiyle değil büyüdükleri alanın adına şarapları verirler. Bu arada, bu sahtekarlık belirleme kurallarından biridir. İlke olarak "Şarap üzüm çeşidinden Hvanchkara'dan yapılmış" yazılı orijinal olmamalıdır. En ünlü Gürcü şarapları şunlar:

• Beyaz kuru: Tsinandali, Gurjaani, Rkatsiteli.
• Kuru kırmızı: Kvareli, Mukuzani, Saperavi
• Yemek odaları: Tibaani, Teliani, Napareuli.
• Yarı kuru: Pirosmani, Barakoni, Ahmet, Tetra.
• Kırmızı semisweet: Khvanchkara, Kindzmarauli, Akhasheni.

Khvanchkara, prens içeceği içindir.

Khvanchkara - kırmızı şarabı,doğal yarı yarıya bileşen kategorileri. Bu, şekerin imalatında kullanılmadığı anlamına gelir. Şarap adının adı şarap üretim bölgesine alındı. Prensler, uzun bir süre kendi tarifine göre yapıldığı ve kendi kullanımı için Kipiani kardeşlerin yerel prensleri olduğu biliniyordu. Üzüm çeşitleri Mujuretuli ve Alexandrouli sadece bu alanda gerekli buketi alırlar. Onları başka yerlerde yetiştirme girişimleri başarısız oldu: tat kalitesi tamamen kayboldu. Eski orijinal Khvanchkara şarabı, karamel, badem, böğürtlen, gül, fındık, mor, kurutulmuş meyvelerle birleşen kırmızı meyvelerin tadına sahip bir içecektir. Renkli - zengin, yakutlu, menekşe. Kale Khvanchkary Kalesi - 10 - 12^yaklaşık, şeker içeriği -% 5.

Neden sahte?

Çoğu sahtekarlık tam olarakyarım tatlı şaraplar. Kuru dövme kârlı değildir - kuru şarabın doğal gerginliği taklit etmek daha zor ve pahalıdır ve kısmen tatlılıkta tatlılık ile boğuşmakla birlikte, yine de belirgin şekilde palpe edilebilir. Bu Khvanchkar'ın şarabı için de geçerlidir. Sahte bir tadı nasıl ayırt edebilirim? Elbette, deneyimli bir lezzet verici için kolaydır. Sıradan tüketici hatırlamalıdır - eğer tadı hoş bir sıkışmadan ziyade asitliği gösteriyorsa, şarap muhtemelen gerçek değildir.

Daha önce de belirtildiği gibi, şarap verenHwanchkara denilen inanılmaz bir içecek çok sınırlı bir alanda yetişir. Az sayıdaki ürün nedeniyle, elverişli hava koşullarında bile, nispeten az miktarda özel şarap üretilir: yılda 10.000'den fazla şişe yoktur, bunların bir kısmı ihracat partileridir. Bununla birlikte, süpermarketlerin raflarında, bu markanın adıyla şişeler her zaman bulunabilir.

Tam olarak ne sahte?

Bazı tahrifat yolları vardır. Bazıları zararsızdır, tadı bozar, ancak sağlığa zarar vermezler, ve açık yanlışlar vardır. İşadamlarının kar yapmak için neler yaptıkları:

• Yüksek kaliteli bir şarap, suyla veya farklı, daha ucuz (beyaz) bir çeşitle seyreltilir.
• Pahalı şarabın markası altında, diğer çeşit üzümlerden yapılan daha ucuz çeşitler vardır.
• Gerçek şarap meyvesine ve meyveli elverişli yiyeceklere ekleyin.
• Alkolsüz sahtecilik, içki alkolü, boya, su ve lezzet bileşimi olduğunda, neyse ki, nadiren buluşur. Bu sadece bir "boşanma" değil, sağlık için acil bir tehdittir.

Gerçek Hvanchkara şarabı nerede? Tadımın başlangıcından önce bir sahte nasıl ayırt edilir? Fiyatlara, etikete ve şişeye bakıyoruz.

Paranın karşılığı

Şarabın gerçekliğini belirleyen ana kriterKhvanchkara, - fiyat. İyi ucuz olmadığında durum böyledir. "Tüm ulusların lideri" nin en sevdiği şarap ve Gürcistan ülkesinin ziyaret kartı bugün çok nadirdir. Yaklaşık fiyat - bir şişe 40-50 dolar.

Satın almanın daha ucuz olduğunu söylüyorlarBölgede bulunan köylü çiftliklerinde varilden iyi şaraplar ve Khvanchkar fabrikasının fayından daha aşağı değildir. Bu durumda bir sahtekar nasıl ayırt edilir? Bu tür şaraplar, aile kullanımı için genellikle doğal ve kalitatiftir. Ve gerçekten Hvanchkara olsun ya da değil ...

Etiketi oku

Gürcistan'da şarap yapımı şu anda korunmaktadıryasal olarak, bu ne anlama geliyor? Dünya pazarında fiyatı yeterince yüksek olan Khvanchkara dahil olmak üzere en popüler Gürcü şarapları, kendi özgün teknolojilerini yasal olarak onaylama ve kökeni için bir isim sağlama hakkına sahip oldu. Başlıca Gürcistan şarap üreticilerinin bu yasayı ihlal etme hakları yoktur, aksi takdirde lisanslarını kaybetme tehlikesi vardır. Üretmek Hvanchkara şarabı sadece Racha-Lechkhumi'nin sınırlı bölgesinde yetişen Alexandrouli ve Mujuretuli üzümlerinden elde edilebilir. Etiket üzüm çeşitlerini göstermelidir. Saperavi çeşidinin% 1'inden fazlasına izin verilmez.

Ünlü üreticiler kararsızlık riski taşımazitibarı sahte, bu yüzden bir bölgede bulunan tanınmış firmalara tercih vermek daha iyidir. Uzmanlar "Gürcü Evi şarabı", "Marani", "Badagoni", "Bugiuli", "Dionis kulübü", "Vin Tavadze" markalarının şaraplarını önermektedir. Üreticinin ve bölgenin adı, erişilebilir yazı tipindeki etikette belirtilmelidir.

ambalaj

Hwanchkar'ın şarabı nasıl paketlenmiş? Şarap ve sahte şişeler nasıl ayırt edilir? Ve bu prensipte gerçekten mi? Evet, şişenin kendisini dikkatlice incelemelisiniz. Pahalı şarap çeşitleri için cips, düzensizlikler ve çizikler olmadan kaliteli cam kaplar kullanılır. Çıkartmalar ve özel damga, herhangi bir tutkal izi olmadan tam olarak bulunur. Khvanchkara gibi çeşitli şaraplar paketlenmemiş. Orijinal formun iddialı şişeleriyle baştan çıkarılmamalı veya bir dokumada saklanmamalısınız: güzel bir kap için, ucuz bir şarap markası gizlenebilir.

Şarap mevcutsa, bir şişe Georgian şarabı herhangi bir kutlama için iyi bir armağandır.