Doğruca kırmızı balık nasıl alınır

Neredeyse herkes yemek severherhangi bir şenlik ve rahat masayı süsleyen kırmızı balık, fakat kırmızı balığa nasıl salınır, herkes bilir. Bağışıklık sistemini olumlu yönde etkileyebilen, iltihaplanmayı önleyen ve kan basıncını düzenleyen yağlı asitler sayesinde lezzetli olmaya ek olarak, kırmızı balık sağlık durumunuz için de iyi. Bu nedenle, kırmızı balıkların nasıl düzgün şekilde tuzlanacağını bilmediğimiz ya da sadece bu işlem için yeterli boş zamanım olmadığı için mağazalarda hazır tuzlu filetolar sıklıkla satın alıyorduk.

Her durumda, tuzlu kırmızı balık,evde pişirilmiş çok lezzetli ve daha kullanışlıdır. Bu nedenle, pazara ya da satın almak için mağazaya giderek başlıyoruz. Her şeyden önce taze olmalı ve iyi bir kokuya sahip olmalıdır. Eti yoğun olan, asla liflere tabakalandırılmamalı, gözlerin şeffaf olması ve solungaçlar - parlak kırmızı olması gereken bir balık seçtiğinizden emin olun. Bütün balı satın almak da en iyisidir. Tabii ki, kendinizi biraz evde işkence etmek zorunda kalacaksınız, ancak o zaman kesinlikle taze olduğunu öğreneceksiniz. Ve şanslı iseniz, ayrıca havyar yiyebilirsiniz. Balık hiçbir durumda soğuk veya sıcak suda çözülmez, buzdolabının alt rafına koyulur, doğal olarak çözülmesine izin verilir.

Kırmızı balı uygun bir şekilde nasıl tuzluyorsunuz?özel bir tadı vardı mı? Bunun için, sadece plastik kaplarda, ancak hiçbir durumda alüminyuma marine edilmelidir, çünkü bu metalik bir tat verecektir. Bu yüzden önce balık kesmeniz gerekiyor, bu yüzden baş ile başlamak, kesip en iyisi ev yapımı çorba yapmak için kullanın. Daha sonra göbeği kesiyoruz, eğer şanslıysanız ve havyar gördünüz, o zaman bir plakaya koyup bir torba içinde saklanmalıdır, böylece tuzlamadan sonra daha iyi ayrılmış olur. Bundan sonra göbek bütün iç kısımlardan uzaklaştırılmalı ve balığın iki parçaya bölünmesi ve karkasın el yardımı ile sırttan yavaşça serbest bırakılması gerekiyor.

Ve şimdi, nasıl olacağına dair küçük bir sırlezzetli olması için kırmızı balığı doğru topla! Elbette, çok farklı tarifler var ve her metres küçük püf noktalarını kullanıyor. Burada, örneğin, evde kırmızı balıkların nasıl düzgün şekilde tuzlanacağı. Bunun için iki kilogram somon gerekir. Önceden bir bardak büyük tuz, ezilmiş beyaz biber ve bir buçuk fincan şeker karışımı gereklidir. Bu baharat, bitmiş filetreyi rendelemek için iyi olmalıdır. Korkmayın ki, bu kadar tuzla balıkları abartabilirsiniz, sadece ihtiyaç duyduğu kadarını alır. Bundan sonra, plastik kabın altına birkaç dereotu dereotu koyun, daha sonra üzerine bir kat kesilmiş karkas yerleştirin. Onları dibinden aşağıya doğru olacak şekilde yerleştirin, ancak yukarıdan filetoları kalan limon suyu ile serpin, sonra yine yedekleyin, dereotu ve defne yaprağının birkaç yaprağı koyduk. Daha sonra balık pres koymalı ve buzdolabında 48 saat bekletilmelidir. Bu süre zarfında, kırmızı balıkların yorgun ve su geçirmek için zamanı olacak. Tabii ki, fileto çok genişse, marinada biraz daha durmasına izin verin.

Kırmızı balık nasıl kesilir ve servis edilirMasa mı? Fileto tuzlanmasından sonra, bir peçeteyle tuz koyma kalıntılarından arındırılmış olarak tuzlu sudan alınmalıdır, ancak asla akan su altında yıkanmamalıdır. Keskin bir bıçak alın ve cildi derhal başlayarak balıkları ince parçalar halinde kesin. Ardından, pervaneyi bir tabak üzerine koyun, limon suyu ile serpin ve dereotla süsleyin. Unutmayın ki zaten pişmiş olan balık buzdolabında en fazla bir hafta saklanabilir. Bonet iştahınızı!