Domuz eti bonfile bulundu: ne yapmalıyım?

Domuz eti bonfile aldım: bundan ne pişirebilirsin? Bu soru genellikle insanlar tarafından sorulur, çünkü hayvan karkasının bu kısmı en lezzetli ve buna göre pahalıdır. Her ortalama kişi bir domuz filetodan yiyecekler alamaz. Bu iki ince et parçasının kemikleri, kıkırdakları veya deri altı yağ tabakaları yoktur. Ve fileto - yumuşak ve yumuşak - diğer domuz türlerinden daha hızlı hazırlar. Aşağıda, karkasın bu kısmındaki yemekler için birkaç yemek tarifinin yanı sıra, bel için diğer kesiklerin nasıl verileceğine dair birkaç ipucu vereceğiz.

Domuz eti bonfile kızarmış

En basit yol. Sobaya daha önce hiç yaklaşmamış bir adam bile onunla başa çıkacaktır. Filetoyu madalyonlara ayırdık - yarım santimetre kalınlığında dilimler. Her iki tarafta iki dakika boyunca bitkisel yağda bir tavada kızartın. Bir garnitür olarak, sebze ve beyaz soslu risotto servis etmenizi öneririm. Ne yazık ki, iki sol elinle doğdun, ve et kesemez misin? Önemli değil: bıçağın bulunduğu yerdeki bütün parçaları birkaç yerde delin, sarımsak parçalarını çentiklere kesin ve filetoyu tuz ve karabiber serpin. Pişirilene kadar fırında pişirin (çatal dikeni kanı almazsa, ama temiz suyu).

Domuz eti bonfile dilimleri

Madalyonla tarifinde olduğu gibi, etibölümlenmiş parçalar. İnce pastırmayı kesin. Her bir dilim dilini bir yağ şeridine sarmaktayız ve böylece yapı etrafta dönmemekte, kürdanı delmekte ve uzun bir süre düşük sıcaklıkta pişirmeye ayarlamaktadır. Özel gurmeler için, balığın içine cevizli filizi saklamak için tavsiyem, taş yerine ceviz çekirdeği olacak. Garnitür daha sonra patates püresi veya sebze ile servis edilebilir.

Domuz eti bonfile "Hassasiyet"

Bu yemek için et sadece kesilmemeli amave bir çekiçle dövün. Tatlı ve ekşi elma - 1 kg fileto başına 6 parça - yarım santimetrelik kalın levhalar halinde kesin, bunların yarısını folyoya koyun. Solim ve karabiber, pirzola koy, tuzu tekrar ve biberle, presle (3 diş) preslenmiş sarımsak serpin. Elmanın ikinci yarısını izleyin. Yine, hafifçe tuz ve karabiber serpin ve son olarak, zarfı folyo ile kapatıyoruz, böylece pişirme işlemi sırasında meyve suyu sızmıyor. Fırını 200 C'ye koyduk ve fırın tepsisini 40 dakikaya gönderdik. Domuz eti pişirmeyi bilen herkes, sonunda, folyoyu açacak ve yemeği, ortaya çıkan meyve suyuyla birlikte dökecek, sonra üst kısmı kahverengileşene kadar, folyo olmadan 10-15 dakika daha bekleyiniz.

Domuz boynu yemekleri

Ve son olarak, filetolar ile ne değiştirilebilir? Kesimin tadı kalitesine en yakın olanı boyundur. Küçük yağlı damarlar ile çok hassas bir etdir. Bu tip domuzları seçerken nelere dikkat etmeliyim? Bu damarların gölgesinde - yağ sarı değil, açık pembe veya beyaz olmalıdır. Domuz boynundan yemek hazırlamadan önce - onu filetolar için vermeye karar verdiğimizden beriİlk önce biraz promarinovat et. Herhangi bir "font" uygundur: şarap, şarap, bira, hardal, kefir, şarap. Bizim görevimiz damarları yumuşatmaktır, böylece boyun sulu ve hassas hale gelir, orta derecede yağlı olur. Ayrıca, bir bonfile ile aynı şeyi yapabilirsiniz: fırın madalyon veya pirzola yapma, bütün parça (corked veya doldurulmuş). Bu yemekler ekşi ve baharatlı soslar için uygundur: soya, kiraz salsa veya sadece hardal.