Elma sıkışması

Apple reçeli en iyi olarak kabul edilirreçel çeşitleri. Olgun, taze, püre haline getirilmiş elmalardan şeker eklenerek hazırlandığı gerçeğinden dolayı bir meyvede bulunan tüm değerli nitelikleri korur. Buna ek olarak, çoğu elma türü, iyi jelleşen maddeler içerir; bu da, sonuçta kalın sıkışmayı sağlar.

Kural olarak, patates püresi gereklidirBu meyvelerin Ayrıca marmelat hazırlar. Bu nedenle, kalın ve lezzetli bir elma sıkışması almak için, bir kilo püresi yapmak için elma kadar al. Şekerin 800 grama ihtiyacı olacak. Reçel düşük asitli elma çeşitlerinden hazırlanırsa sitrik asit (2-3 gram yeterlidir) ilave etmeniz gerekir.

Sıcak formda, reçel kuru,önceden hazırlanmış teneke kutular, bunlar iki daire ile kapatılır, kartonların birincisi ve bir sonraki - parşömen kağıdından. Bankalar çok dikkatli ve sıkı bir şekilde dize ile bağlandıktan sonra. Onları kuru, iyi havalandırılan ve serin bir yerde saklayın.

Aksi takdirde, tesisler nemli ise,Reçel (elma) oldukça hızlı bir kalıp ile kaplanabilir ve yakında tamamen bozulabilir. Daha önce boşaltılmamış nemli bir kaba döküldüğünde bile küflü veya fermente olabilir.

Ancak bu durum düzeltilebilir. İlk bozulma belirtileri ortaya çıkarsa, kalıbı yüzeyden çıkarın ve kavanozu kavanozdan derhal çıkarın. Daha sonra sindirilmeli ve kilogram reçel başına 100 gram şeker eklenmelidir. Uzun süre böyle sıkışmalar depolanmaz, yiyecek olarak çabucak kullanmak daha iyidir.

Doğrudan tatlı hazırlama yöntemihediyeler oldukça basittir. Apple sıkışması yoğun bir tutarlılık almalıdır. Emaye tencerede elma pürü kaynatın ve sonra şeker ekleyin. İlk yarısı, yaklaşık 20 dakika kaynar ve sonra şekerin geri kalan kısmı. Daha da fazlası, hazırlanıncaya kadar, ortaya çıkan kütleyi kaynatıyorlar.

Hızlandırılmış bir yöntem de varBu tatlılığı pişirmek, pişirme hızı sayesinde taze meyvelerdeki tüm vitaminleri kurtarabilmenizi sağlar. Bu hasat yöntemi ile, beyaz dolgu (3 kg) gibi çok çeşitli elmalara sahip olmak uygundur. Az miktarda şeker (1 kg) sıkışıklığı çok faydalı hale getirir. Bir dolgu olarak, pies veya turta için kullanabilirsiniz, yanı sıra lapası ve tatlı güveç ekleyin.

Yani, elmaları yıka, yarısıKesin, göbeği kemiklerle çıkarın ve büyük bir rende rendeleyin. Kitleyi alüminyum veya bakır tabaklara yerleştirin, çünkü içinde elma reçeli yanmayacak ve şeker katmayacaktır. En fazla 30 dakika bekletin, böylece çok fazla meyve suyu olmaz ve elmalar "küçülmez" ve sertleşmez.

Yemek yaparken, her zaman karıştırın. Kaynayınca, yedi dakikadan fazla pişirin. Kavanozları metal kapaklarla kapatın ve 4-5 saat kadar aşağıya koyun. Hepsi bu kadar hazır. Evde, elma reçelinin tadı kalitesinde reçel ve reçelden daha düşük olmayan herhangi bir şey pişirebilirsiniz.

Hazırlanması için, yıkamak için gereklidirve bir bıçakla (ama çok ince) doğrayın veya herhangi bir elmayı (2 kg), hatta yeşil veya bir damlalıktaki kıyma makinesinden geçirin. Elde edilen karışımı suyla doldurun ve toplam 30 dakika pişirin. 10-12 dakika sonra, şeker (1.5 kg) ilave edin. Bu zaman meyvelerin orijinal renklerini kaybetmemesini sağlamak için yeterlidir.

Hazırlığı bu şekilde belirleyebilirsiniz. Plakada bu incelikten birkaç damla damlatmanız gerekiyor. Damlalar tabağa yayılmazsa, ancak şekli koruyorsa, karışım hazırdır, ateşten çıkarılabilir. Reçel gibi, mutlaka sıcak durumda kuru kavanozlara dökülür. Ve sadece tamamen soğuduktan sonra kapanırlar.