Klasik Ukrayna tarifi: borsch nasıl pişirilir

Borscht'ın yazarları Romenler tarafından itiraz edildi,Ruslar, Macarlar, Beyaz Ruslar ve Polonyalılar. Bu çok bileşenli yakıt ikmali çorbasını kimin düündüğünü bilmiyorum ama Ukrayna'da bence en lezzetli pişiriliyor. Macar bograch-guillas'a da bir şey yok, ancak ilk yemeğin değil, kalın bir yahniyi andırıyor. Rus mutfağında pişirme birkaç sırrını biliyorum, fakat borscht sık sık kahverengimsi, yakut güzel değil gider. Ukrayna'da, bu kalın çorbayı yaratmanın birçok yolu var - her bölgede kendi. Poltava tarifi klasik olarak kabul edilir. Borscht'ı nasıl pişirir, kokulu, zengin ve koyu kırmızı yapacak, bu makaleyi okuyun.

Bu çorbanın ilk sırrı farklı çeşitlerin karışımıdıreti. Sebze yağında, vejetaryen borscht pişirebilirsiniz. Ardından et yokluğunda, lahana, pancar, domates ve Bulgar biberi ekleyerek payını arttırırız. Atabilir ve önceden ıslatılmış fasulye veya fasulye bir avuç. Ancak bu özel bir tarifi. Klasik borsch nasıl pişirilir - Ukrayna? Serebral bir kemik almak ve aynı zamanda iki ila bir oranında sığır ve domuz göğüs kemiğini almak gerekiyor. Aynı zamanda bir yağla stoklayın - hizmet etmeden önce eklenmiştir. Et (0,5 kg) yıkayın, soğuk su dökün ve pişirmeye ayarlayın.

Klasik bir tarifi - borsch'i pişirmeyi - gerektirirdikkatin ve sabrın hostesinden. Su kaynar sonra, daha az ateş açın ve köpüğü düzenli olarak çıkarın - et suyu temiz olmalıdır. Eti kapağın altında yaklaşık iki buçuk saat pişirin. Ayrı ayrı fırında 2-3 büyük pancar koyduk. Bunları "üniforma" olarak da kaynaklayabilirsiniz. Kemiği ve eti dışarı çekiyoruz. Eti küçük parçalara kesin.

Çanağın güzel bir bordo rengi vardı,Bu çorbanın ana bileşeni olan pancarların düzgün bir şekilde hazırlanması gereklidir. Tarifi (Ukraynalı borsch nasıl pişirilir), pişmiş veya pişmiş boratanın temizlenmesini, büyük bir talaşın üzerine ovulmasını ve kaynayan suyun dökülmesini şiddetle tavsiye eder. Hemen bu "kvass" suyunu yarım limondan sıkın ya da iki kaşık sirke ekleyin. Serinletelim. Pancar hazırlamak için başka bir yol var: Çiğ yumruları saman ile kesip, çatlamaları veya tereyağında koyun ve limon suyu veya sirke ile serpin.

Ardıl sebze döşeme - vazgeçilmezgereklilik. Çorba pişirirsek, fotoğraf içeren bir tarif bize net bir eylem algoritması hakkında bilgi verebilir. Çorbaya soyulmuş ve dilimlenmiş patates eklenir. On dakika sonra - doğranmış lahana. Kızartma tavasında, marul, maydanoz kökü, havuç, bitkisel yağda veya domuz yağında yayılır. Bir seçenek olarak, kızartma makinesine domates veya biber ekleyebilirsiniz. Lahana'dan beş dakika sonra ete bir kavurma attı, daha sonra 5 tane daha - düzgünce ifade edilmiş bir "kvass" (pancar küspesi olmadan). Ateşi kapatmadan önce sekiz dakika tuz borsch ve baharat ekleyin (sarımsak, kişniş, biber).

Borsch pişirmek için ne kadar doğru, zaten bize tarifibana anlattı, ama nasıl doğrulanır? Çanak en az yarım saat sıcak bir yerde demlenmelidir. Bir tavada yağları batırırız, ince doğranmış sarımsak ile çatlakları kızartırız. Tabakların üzerine koyarız, taze yeşil maydanoz ekleriz. Pancar çorbasını döküyoruz ve ekşi krema ile servis ediyoruz. Eğer büyük bir tencerede kaynatılırsa, çorba bir defada küçük kaplarda ısıtılmalıdır. Bir kere perekipev, borsch kırmızı rengini kaybeder ve kahverengi olur.