Özbek salatası "Achik-Chuchuk" nasıl pişirilir

Yemek yapmaktan daha basit bir şey yokmarul. Özellikle taze sebzelerle yapılan yemekler söz konusu olduğunda. Bununla birlikte, her ulusal mutfağın kendine özgü özellikleri ve sırları vardır. Basit ve lezzetli bir Özbek salatası "Achik-Chuchuk" hazırlamak için, sürecin tüm inceliklerini bilmeniz gerekir.

Bu tabak nedir

Özbek salatası taze domateslerden hazırlanır. Çoğu zaman bu yemek pilavın yanında, sıcak yiyecekleri ve şiş kebapları besler. Özbek salatası çok popüler. Yüzyıllar boyunca yaptığı reçete değişmedi. Ancak, memleketinde "Achuchuk", "Achichuk", "Achchik-Chuchuk" olarak adlandırılır ve Tacikistan'da tamamen uyuşmayan bir isme sahip olabilirsiniz - "Shakarab". Hepsi aynı yemek. Çok sayıda isim olmasına rağmen, formül değişmeden kalır.

Yemek pişirmek için ne gerekli olacak

Özbek bir salata domates ve soğan yapmak için biraz yemek gerekiyor. Her bir bileşen mevcuttur ve bunları elde etmek zor olmayacaktır. Böyle bir salata hazırlamak için ihtiyacınız olacak:

1. Domatesler, tercihen olgun - 4 adet.
2. Dikdörtgen formu büyük ampuller - 2 adet.
3. Acı biber - 1 kapsül
4. Fesleğen - 1 demet.
5. Taze çekilmiş karabiber bir tutam.

Bu salatanın ana malzemeleri domatestir. Bu sebzeler olgun olmalı, ancak yumuşak olmamalıdır. Aksine, yoğun ve sulu domatesleri seçmelisiniz. Yay en iyi bir dikdörtgen ile değil, yuvarlak bir şekil ile alınır. Fesleğen "regan" denilen mağazalarda satılabilir. Onu Kafkasya'da böyle adlandırıyorlar.

Ana bileşenlerin hazırlanması

Özbek domates salatası çok basit hazırlanır. Ancak, iş için çok keskin bir bıçak gereklidir. Aksi takdirde, pişirme teknolojisi karşılanmayacaktır.

Soğan temizlenmeli ve daha sonra doğranmış olmalıdır.tercihen semir. Hoş olmayan kokuyu ve ayrıca sebzelerin acısını ortadan kaldırmak için, onları yaklaşık 8 dakika soğuk suya koymaya değer. Soğanların aroması tahriş etmezse, yarım daire şeklini tuzla serpilir ve 5 dakika bekletin.

Şimdi domatesleri hazırlamalısın. Onları kesmek için boyuna dilimler, ve boyuna ve halkalar gereklidir. Özbek aşçılarının böyle bir salata hazırlarken tabak kullanmamaları dikkate alınmalıdır. Domatesleri öğütüyorlar, ağırlığını koruyorlar. Bu tür manipülasyonlar yaparken, bıçak özel bir rol oynar. Takım çok keskin olmalı. Aksi halde, halkalar çok kalın olacak ve reçete ile uyuşmayacaktır.

Salatanın hazırlanması

Özbek salatası sıcak kırmızı biberle hazırlanır. Bu sebze çok ince ve mümkün olduğunca ince kesilmelidir. Aksi halde, hazırlanan yemeği yiyemezsiniz. Salata baharatlı olacak. Bazı durumlarda, sebzenin üçüncü kısmı yeterlidir.

Fesleğen öğütülmesi de önerilir. Bu durumda, bıçak kullanışlı değildir. Yeşiller sadece elleriyle patlıyor. Ürünler hazırlandığında, derin bir kaba katlanmalı, biber, tuz eklenmeli ve karıştırılmalıdır. Özbek salatası "Achik-Chuchuk" yakıt ikmali gerektirmez dikkat edilmelidir. Orijinal tarifte, bitkisel yağ ve sirke yoktur.