Balık ile Rasstegay - geleneksel Rus çerez pasta

Her insanın kendi mutfak gelenekleri vardır. Dünyanın halklarının yemeklerinin kendine has özellikleri vardır. Küçük atıştırmalık turtalar - Rus mutfağının geleneksel yemeklerinden biri. Prerevolutionary Rusya’da büyük beğeni topladılar. Hem bağımsız bir yemek olarak hem de diğer yemeklerle birlikte servis edildi. Özellikle leziz balıklı bir turtaydı. Herhangi bir lokali tadabilirdi.

Kullanılan bu turtanın hazırlanması içinuygun olmayan bir maya hamuru. Bu pişirme, hazırlanma şeklinden alışılmadık bir isim aldı. Farklı dolgulara sahip bir pasta, sanki açılmamış gibi açık olmalıdır. Açık ortada eritilmiş tereyağı veya sıcak bir et suyu eklenmiştir.

Evde balık ile Rasstegay hazırlanabilir. Bu pişirme için sıradan bir mayalı hamur uygundur. Bunu yapmak için şunlara ihtiyacınız olacak: bir bardak süt, 25 gram maya, 600 gram un, 70 gram tereyağı, 25 gram şeker, bir tutam tuz. Bu bileşenlerden, hamur yoğurun. Bir peçete ile örtmek, onu ortaya çıkarırlar.

Şu anda, turta için dolguyu hazırlayın.

Balıklı bir turta sulu olmalıdır. Dolum için oldukça yağlı bir kırmızı balık - somon, alabalık ya da diğer almak. Ayrıca dolgu için iki ampul, dereotu yeşillikleri, öğütülmüş beyaz biber ve tuz gerekir. Hamur uygun olsa da, dolguyu hazırlayın.

Dilimlenmiş luchok passeruyutayçiçek yağı. Soyulmuş ve iyi yıkanmış çiğ balıklar küçük karelere kesilir. Daha sonra soğutulmuş soğan, ince doğranmış dereotu ve dilimlenmiş balıklar karıştırılır, tuzlanır ve biberlenir.

Bitmiş hamur formundan küçük porsiyonlu yassı kekler. Onları bir oklava ile yuvarlarlar ve her birinin ortasına doldururlar.

Balıklı bir turta öyle bir şekilde bağlanır kiorta kısım açık kaldı. Pastillerin kenarları bir pigtail içine örgülü olabilir. Doldurma yeterli olmalıdır. Oluşturulan zarflardan dışarı bakar.

Hazırlanmış köfteler bir tavada dağıtılır ve30 dakika boyunca ılık bir yerde bırakın. Bu süre zarfında hacimce biraz artarlar. Fırında pişirmeden önce, köftenin yüzeyi dövülmüş bir yumurta ile bulaşır. Balıklı bir turta 180 derece santigrat derecede pişirilir. Hazır hamur işleri iyi ezilmelidir.

Hazırlanmış turtalar içeren bir tepsi fırından alınır. Balık ile Rasstegay biraz soğuk su ile serpilir ve temiz bir bezle örtülür. Peçete altında biraz mola verdikten sonra, turtalar yumuşak, parlak bir kabukla yeteri kadar yumuşaklaşır. Bir yemek yemeden önce, her turta balık ile biraz yağ veya 2 tatlı kaşığı balık suyu ekleyin. Kekleri bir dilim limon ve yeşilliklerle süsleyin.

Geçmişte, herhangi bir bayram olmadanrasstegaychikov. Kurguda, yemeği tarif ederken, çoğu zaman bunlardan bahsedebilirsiniz. Zamanımızda, bu gerçekten Rus yemeği, biz evde zevkle pişiriyoruz. Yemek pişirmek için mutfak tarifleri popülerliğini kaybetmemiştir. Sadece balıkla değil, pişiriliyorlar. Dolgu et, mantar, kombine olabilir.

Ustalara balıklı bir pasta servis edilir. Ve şeffaf et suları, et veya mantarla doldurulmuş böreklerle iyi bir şekilde kombine edilir. Öğle yemeği menüsünde çorba varsa, pirinç ve soğan, yumurta ve havuç ile pişirmek gereksiz olmaz.

Yemek pişirme deneyimi olmayan genç ev hanımlarıPişirme, geleneksel Rus köftesi hazırlanması ile baş edemediklerini bulabilirler. Ama çaydanlıklar için yemek pişiriliyor, bunun için püf noktaları için kendi maya hamurunu hazırlamanıza yardımcı olacak ipuçları var. Başarısız olursa ve test baş edemiyorsa, mağazadan satın alınabilir.

İlk kekleri kadar güzel olmamalıdeneyimli profesyoneller. Ama bu yemek çok lezzetli ve tatmin edici. Ve her ev hanımı kendi ev yemekleri için turta şımartmak istiyor.

</ p>