Bir maya hamurundan balıkla pasta nasıl pişirilir

Eski zamanlardan beri Rus metresleri ile turta pişiriyoren değişik dolgular. Ama aralarındaki özel bir niş, balıklı turta. Böyle bir tabağın hazırlanması pişirme sanatı için bir başyapıt. Kekin sadece lezzetli değil aynı zamanda sulu olması da gerekiyordu.

Çanağınızın böyle olması için, balıkların soğan ve tereyağı sevdiğini bilmeniz gerekir. Sadece harika bu ikili, maya hamurundan balıklarla gerçek bir kek pişirmenize yardımcı olacaktır.

Basit bir dolum için elbette veKonserve balık, ama gerçek bir pasta sadece taze balık ile dolması olacaktır. Balık minimum sayıda kemik ve tercihen daha fazla yağ ile seçim yapmaktadır. Pasta için, levrek filetosu, sıradan bir capelin veya halibut, en çok sevdiğiniz şey.

Maya hamurundan balıkla kek yapın

Testten başlayalım. Balıkla pasta yapmanız için hamur, her zamanki mayayı alıp, ihtiyacınız olacak olan hazırlanması için:

- 1 kaşık kuru maya çay,

- 2 çorba kaşığı şeker (masa),

- 1 kaşık tuz (deniz olabilir, kıyılmış), çay,

- 500 ml su sıcaktır,

- 250 g bitkisel yağ,

- un.

Hamuru yoğurun ve unun düzgün şekilde girmesi gerekiro kadar çok. sıkı ama iyi haddelenmiş bir elastik test elde etmek için. Ona zaman yükselterim (bir buçuk saat). Sonra bir kez daha karıştırıp iki kısma böldük.

Doldurma işlemi için balıklar temizlenir ve sırt, kuyruk ve baştan salınır. Biraz tuzlu.

Testin bir kısmı pastanın alt kısmı içindir. Tavayı iyice yağlayın ve üzerine haddelenmiş hamuru koyun. Hazırlanan balıkları yukardan yaydık ve tereyağı (krema) parçalara kestik.

Bir sonraki tabaka soğan, doğranmışbüyük halkalar. Burada mutfak sanatının usta o soğan pasta az balık olması gerektiğini düşünün unutmayın. Bu daha sulu hale getirecek ve hassasiyet verecektir.

Şimdi hamur, ikinci bir parça rulo ve test parçası ve zaschipyvaya kenarının altına bağlı bizim pasta kapsar.

Yumurtayı çırpın ve kekin üst kısmındaki silikon fırça yardımıyla yağlayın. Birkaç yerde delmeyi unutmayın. Ortada, aşırı hava kaçacak bir delik yapılabilir.

Fırını ısıtın (180 derece) ve tavayı kekin içine yerleştirin. Pişirme süresi otuz (kırk) dakikadır.

maya hamur balık ile pasta hazır olduğunda, hızlı bir şekilde yağ (tereyağı) ile yağlayın ve test obmyaknut veren bir havluya sarın.

Başka bir turta, rastegai.

Balıklı Rastegai, geleneksel turtadan daha az lezzetli değildir. Rastegai'yi pike ve somonla denemenizi öneririz.

İhtiyacımız olacak şeyler:

- iki bardak buğday unu, elenmiş,

- 3 kaşık yağ (sebze), kantinler,

- 30 gram maya

- 300 gr balık filetosu (somon ve pike)

- 3 adet. yumurta,

- karabiber, ekmek kırıntıları, tuz.

Önceden ısıtılmış sütte, mayayı maya, yavaş yavaş un ekleyerek. Hamuru hazırlayın ve kaldırmak için bırakın.

Sonra iki sarısı, bitkisel yağ ekleyin. Peki hamur yoğurun ve tekrar kaldırmak için bırakın.

Hamur ikinci kez yükselirken, filetolar ince doğrayın, biber, tuz ve tavada kızartın.

Yükselen testten ince bir tabaka oluşturuyoruz veorta boy kupaları sıkın. Her bir kütük kıyma pikeinin ortasına koyduk, yukarıdan bir parça somon koyduk ve kenarları dikkatlice açtık, ortayı açık bıraktık.

Önceden pişirilmiş fırın tepsisine, rastefalar koyarız ve hamuru gidermek için on beş dakika bekleriz.

Bundan sonra, her şeyi yumurtayla (önceden çırpılmış) yağlayıp, kırıntıları serpiştiriyoruz.

Pastalar 220 dereceye kadar önceden ısıtılmış bir fırında pişirilir.

Hazır açık börek kulak, et suyuna mükemmel şekilde uyar.

Maya hamur balıklı pasta - mükemmelyemek, ama hazırlamak için uzun zaman alır. Ve eğer misafirler kapının önündeyse? Bu durumda, maya hamuru yerine, mağazada satın alınan kum veya puf kullanabilirsiniz. Taze balık konserve (yağ içinde) ile değiştirilebilir.

Balık ile turta için doldurma çok, birleştirebilirsiniz

- balık ve pilav

- balık, yumurta ve pilav

- balık, pirinç ve lahana turşusu.

Asıl önemli olan bu yemeği pişirmenin temel kurallarını hatırlamaktır: balıklar soğan ve tereyağı sever. Ve şimdi muhteşem pasta tadını çıkarın! Afiyet olsun!

</ p>