Çok değişkenli Fransızca'daki et: basit ve lezzetli
Masamızda ürünler ve yemekler popülerdir,Fransız yemekleri için çok ünlüdür. Fransız eti, sos ve peynirden oluşan altın bir "kat" sayesinde şenlikli masada çok güzel görünen en önemli yemeklerden biridir. Buna ek olarak, bu çanağın hazırlanması için enginar ya da kuşkonmaz gibi egzotik maddeler gerekmiyor; bu da elde etmek zor.
Fransızca hazırlanmış et farklı olabiliryollar, ama biz en basit olanını düşünürüz - bir multivarkta. Başlamadan önce, birkaç genel prensibi bilmelisiniz: Doğru sos, soğan ve doğru kıyılmış et. Kesilir, çünkü çeşitliliği önemli değildir: domuz eti, sığır eti, kümes hayvanları, kuzu eti kullanabilirsiniz. Yağ içeriğinin derecesinden kesilecek parçaların büyüklüğüne bağlı olacaktır.
Çok etütlü bir Fransız eti başlatmanız gerekiyorSoğan için marine sosu ile pişirin. Soğuk kaynatılmış suda, şarap sirkesi, tuz ve şeker ekleyin. Soyulmuş ve doğranmış soğan ampulünü yarım saat koyduk. Bu arada etle meşgul oluruz. Daha yüksek yağ, lifler boyunca kesilen daha küçük parçalar. Bir kasede koyduğumuz parçalar, bir kaşık ayçiçeği yağı, en sevdiğim baharatları ekliyoruz ve karıştırıyoruz. Büyük bir kızartma tavasını ısınırız ve parçaları aralarında bir santimetre mesafe kalacak şekilde uzatırız. Parçaları kızartmak önemlidir: altın olana kadar sadece hafif kızarmış olmalılar.
Çok değişkenli bir Fransız eti elde edilir."doğru" sos altında lezzetli, şimdi hazırlayacağız. Adı "Olandez", "Hollandaca" anlamına geliyor. Onun için bir kaynatılmış su kaynağına ve küçük bir tencereye ihtiyacımız var, tabanı kaynayan suyla temas edecek kadar daha büyük bir kaba batırılabilir. Bir kapta, bir limonun suyunu sıkıştırın, üzerine bir çay kaşığı şeker ve nişastayı ilave edin, karıştırın. Ayrı bir kapta iki yumurta yiyin. 200 gramlık bir yağ paketi birkaç parçaya kesilir ve kaynar suyun üzerinde duran bir tencereye koyun. Yağ yırtın, limon suyu ve yumurta ekleyin ve kalın olana kadar fırlatın.
Bundan sonra, sos banyodan çıkarılır,bir tutam zemin biberi ve bir kahve kaşığı hardal, karıştırın. Şimdi çok değişkenli bir Fransız eti hazırlayacağız. Kalıbın alt kısmı folyo ile kaplanır ve biraz bitkisel yağla yağlanırız. Alt tabaka turşusu ve kırışmış soğan. Aşırı etmeyin - folyenin görülebilmesi için tabanı hafifçe yırtın. Hafif tuz. Eti hafifçe koyun. Aşırı olmaması için birlikte koyun, ama sulu çıkıyor. Domuz eti ile uğraşıyorsanız, onu kesilmiş ince dilimlerle kaplayabilirsiniz.
Formu folyo ile kaplayın (ancak sıkıca değil)Serbestçe dolaşan hava) ve etimizi Fransızcada çok değişkenli olarak hazırlayın. Cihazın "Konveksiyon" fonksiyonu varsa, açın ve fırını 170 ° C'ye koyun. Yoksa, fırını 180 ° C'ye ayarlayın. Tipik olarak, pişirme için 40 dakika yeterlidir, ancak hepsi kabın büyüklüğüne ve fırın tipine bağlıdır. Pişirmenin bitmesinden beş dakika önce, bej sos üzerinde ağız sulandıran kabuklu bir kabuk elde etmek için üst folyoyu çıkarmanız gerekir. Çanak haşlanmış sebze (brokoli, Brüksel lahanası) ile servis yapın.
</ p>
