Kiev'de cutlets nasıl doğru pişirilir
Kiev'de cutlets - mutfakta bir yemekolağanüstü ve çok sevildi. Sıradan bir yemek salonunda ve iyi bir restoranda bulunabilir. Evet, ve hostes evinde ve misafirler için Kiev'de cutlets pişirmeyi biliyor.
Genel anlamda Kiev'deki cutleti tanımlarsanız,ekmek kırıntılarına sarılı kemiksiz bir tavuk göğsü ve içinde sarılı tereyağı ile kızarmış tavuk. Göğüs eti sulu, yumuşak ve tamamen kurudur.
Çanağın kökeninin geçmişi ve nasıl pişirileceğiKiev'de cutlets, gerçek, çeşitli sürümleri vardır. Anavatanı Fransa, Rusya ve Amerika'dır. Ancak tanıdığımız bu pirzola, Kiev'de ünlü bir restorantor tarafından ilk kez adını aldığı yerden pişirildi. Sovyet döneminde, Kiev'deki bir kesim gözlüğü bir incelik olarak kabul edildi ve en pahalı restoran yemeklerinden biriydi. Yavaş yavaş cutlet sıradan bir günlük Stolov çanağına dönüşmüş ve yarı mamul olarak satılmıştır.
Kiev'deki cutlet'leri hiç pişirmiyor gibi görünüyorzor olsa da, tüm kurallara uyarsanız, her inceliği gözlemlerseniz, bu davanın oldukça zahmetli olduğu çıkarılır. O günlerde, bu yemek birçok Sovyet restoranında taçlandığında, sadece deneyimli ve usta aşçılar, Kiev'deki köfteleri nasıl doğru pişireceğini biliyordu ve tüm aşçılar bunu nasıl yapacaklarını bilmiyorlardı.
Bu tavuk Kiev kanattan kemikle mutlaka hazırlanıyor, yüzden tavuk göğsü kesmek için önemlidir. Sadece iki hamburger bir tavuk gelebilir.
Önce, tavuk yıkanır, kurutulur vegöğüs derisi. Daha sonra kaburgalar boyunca bir bıçakla kesip, göğsü kanatların humeral kısımları ile ayırın. Kanatların üst kısımları derzde bir bıçakla kesilir. Kalan kemikler etten temizlenir. Tavuk göğsü tamamen tavuktan ayrılmıştır. Daha sonra göğsü kemik boyunca iki yanından kesip kemik ve kıkırdakları etten ayırın. Böylece göğüs kanat kemiğine ve iki küçük filetoya bölünür. Küçük filetolar tendonları çıkarmanız gerekir. Bir kitap gibi açılabilmesi için filetoyu bir kemikle kesin. Daha sonra filetoyu iki kat gıda filmi arasına koyup vazgeçirin. Küçük bir fileto ile aynı şeyi yapın. Tavuk eti oldukça yumuşadığından, kırılmaması için dikkatlice atılmalıdır. Kemiklerin, fileto ile birleşimdeki birleşimi kıyılmış olmalıdır, aksi takdirde bu yerdeki et çiğ dönüşecektir.
Şimdi hakkında nasıl Kiev cutlets pişirmek,yani onlar için dolum. Bunu yapmak için, tereyağı almak, bir dikdörtgen parçaları oluşturmak ve katı hale böylece dondurucuya koymak oda sıcaklığında bunu biraz tutun. Daha sonra, büyük bir fileto, bonfile, kapağında yağ koymak etin her yönden yağı kapatın pirzola armut şekli verin. un veya ekmek kırıntıları pirzola rulo, bir kez daha, hafifçe tuz ile dövülmüş, yumurta daldırma tekrar kırıntıları rulo - yumurta ve yine - kırıntıları içinde, güçlü bir çift tahıllama et ve saydam olmayan elde edildi. Ketçık delikleri yağın akmasını önlemek için olmamalıdır.
Peki, nasıl Kiev cutlets kızartması için? Yaklaşık 180 derece bir sıcaklıkta kızartma eşyalarını hayvan ve bitkisel yağdan eşit oranlarda hazırlayın. Içine cutlets batırın ve yaklaşık beş dakika kızartın. Daha sonra kızartma makinesinden çıkarın ve yaklaşık yedi dakika boyunca yaklaşık 250 derecelik bir sıcaklıkta fırın içine koyun.
Bugün Kiev'de cutlets pişirmeönemli ölçüde basitleştirilmiş. Birçok tariflerde, taş olmadan Kiev'de cutlets nasıl yapılır anlatır. Bu durumda, bütün tavuğa kesinlikle gerek yoktur, yalnızca göğüs satın alabilirsiniz. Dahası, broyler tavuklarının göğsü çok büyüktür, sadece iki değil, dört pirzola onlardan çıkmaktadır. Dolum için klasik bir tarifte bir tereyagı kullanıyorsanız, diğer durumlarda tereyagınıza yumurta sarısı, sarımsak, mantar, peynir veya yumurta sarısı ekleyebilirsiniz. Patates, pirinç ve sebze garnitürüyle pirzola ikram edildi.
Bonet iştahınızı!
</ p>
