İpuçları mutfak: folyo etinde nasıl düzgün pişirilir

Alüminyum folyo balıkları, etleri fırında pişirmenizi sağlar.ve sebzelerden kurutun, böylece kurumalarını ve yanmalarını önleyin. Böyle bir poşetin içinde, ısıl işlem sırasında tutulan suyun depolanması. Buna ek olarak et veya balık baharatlarla ıslatılır. Bununla birlikte, folyoda eti pişirmenin sırlarını bilmiyorsanız, çanak çok taze, sert ve işlenmiş bir kabuk içermez - haşlanmış gibi. Lezzetli bir sulu çanak nasıl pişirilir - bu makalede okuyun.

Bu yöntem için tüm et uygun değildirpişirme. Parçaları yağın küçük katmanlarıyla, yani boyun, jambon, skapula ile almanız en iyisidir. Domuz bu amaç için uygundur, ancak sığır eti, dana eti, kuzu, kırmızı balık biftekleri kullanabilirsiniz. Parçalar çok büyük olmamalıdır - daha iyi bakılmaktadırlar. En uygun boyut, 10 x 20 santimetre çubuktur. Eti folyo içinde pişirmeden önce çözülüp yıkanmalıdır.

Tek parçanın hazırlanması karmaşıktır;etin ortası tuz ve baharatlar olmadan taze kalabilir. Ete azami nüfuz etme görevi ile karşı karşıyayız, böylece yalnızca kabuk lezzetliydi. Bunu yapmak için, keskin bir uca sahip bıçak, birkaç kez derin boyuna insizyonlar yaparak bara girdi. Biftek pişirirseniz, onlara tuz ve karabiber serpin. Fakat eti büyük bir parça ile folyoyla pişirmeden önce mutlaka marine edilmelidir.

Marinala çok farklı olabilir. Bu arada yemeğinizin tadı ona bağlı. En sade soğan halkaları, bir bardak beyaz yemekle (domuz eti için) veya kırmızı et yemeklerinde (soğan için) doludur. Ancak, örneğin: domuz etini çeşitli baharatlarla bitkisel yağ ile rendeleyin veya füme ette fırında pişirin, hardalı ve balla bulaştırın. Bu arada, marine'taki soğan halkaları emprenye işleminden sonra atılmamalıdır. Onları etle pişirmeyi deneyin. Çok ince bir dilim yağ sarmak için çok yağsız sığır eti tavsiye edilir.

Asitlemeye ek olarak, bazı aşçılar,bağlama yöntemi. Unutmayın, bir parça et üzerinde biraz keyfi boyuna kesik yaptık mı? Onlara sarımsak, havuç, biber parçaları koymaya çalışın. Özellikle ön hazırlık yönteminde yağlı domuz eti gerekir. Kabuklu folyo eti çok suyu verir. Çözmemeye özen gösterin, aksi takdirde bulaşık çok kuru kalacaktır. Dikkatle, alüminyum torbayı birkaç kat halinde sarın. Güvenli olmak için, zarflarınızı ızgaraya değil fırın tepsisine koyun. Ardından, folyo kopması durumunda, serbest bırakılan meyve suyuyla eti zaman zaman suya dökebilirsiniz.

Önceden ısıtılmış bir fırında etli bir kap koyulur. Önce, sıcaklık kontrolcüsünü 220 C'ye ayarlayın, ancak yaklaşık on beş dakika sonra 180'e geçin. Pişirme süresi doğrudan parçanın boyutuna bağlıdır. Teorik olarak, bir kilo et fırında 40 dakika zaman geçirir. Fakat uygulamada süreci takip etmek gerekir. Hoş bir koku ve bir çatalla kolay delme, çanağın hazır olduğunun bir işareti olarak kullanılır. Aerogrill'de folyo eti de iki aşamalı olarak hazırlanmaktadır. Birincisi - yüksek havalandırma 235 C'de 20 dakika. İkinci aşamada - ortalama hava hızı 180 C, yarım saattir.