Ev yapımı bir mayalı ekmek için ayrıntılı bir tarifi

Belki, zamanımızda, Rusların neredeyse tüm fikirleriHalk masalları gerçek oldu, değil mi? Ayrıca mutfağa dokundu. Sonuçta, sihirli sihirli masa örtüsü - bu teknolojinin modern harikalar benzemez: Multivarki, tost makinesi, düdüklü tencereler, ekmek makinesi, vb bazı cihazlarda ile, sadece belirli maddeler doldurup istenen modu seçmek zorunda ... Ama kendi elleriyle yapılan herhangi çanak, lezzetli ve güzel kokulu çıkıyor. Bu özellikle her zaman bakım ve hostes ruh "hissedilir" ekmek, için de geçerlidir. Birçok yönden, sonuç doğal ürünler almak daha iyidir hangi hazırlama metodu bağlıdır. Bu makale tam tahıllar eski bir yöntemdir maya ekmek, için detaylı bir tarifi sağlamaktadır. Eğer mayayı bulamazsınız ürünlerin listesi arasında, bunlar pişmiş ürünler özel bir hafiflik ve eşsiz tat verir bu fermente karışım ile değiştirilir. Marşta ev yapımı ekmek çeşitli aşamalarda hazırlanır. Kesinlik, özellikle zamanında gözlemlemeye çalışın.

Maydanoz mayalı tarifi: malt elde etme

1 gün. İki avuç kepekli ve bütün arpa alın, en fazla 2 cm'lik bir tabaka halinde bir kap koyun ve 1 gün süreyle suyla doldurun. Kapağı kapalı tutmaya dikkat edin.

2 gün. Şişmiş tahıldan suyun tamamını boşaltın ve üstüne nemli bir bez koyun. Bu oda sıcaklığında 2 gün bekletin. Kumaş "kapak" sürekli ıslak olmalıdır.

3 gün. Tahıl "dışarı çıktı"! Islak gazlı bez.

4 gün. Lahanada yeşil nokta - filizi göreceksiniz. Bezi ıslatınız.

5 gün. Yeşil sürgünler tahıldan uzunluğa eşit oldu. Şimdi tüm kütleyi et değirmeni ile tarayın. Alttan suyu boşaltın.

Maydanoz mayalı tarifi: temel bilgileri alma

6-7-8 gün. Bükülmüş bir tahılda bir tam sanat dökün. l. beyaz buğday unu ve biraz su ekleyin. Kalın "püresi" karıştırın, sonra bir saat kadar çok yavaş bir ateşte pişirilir. Nihai karışım başka bir kaba koyulur ve havlu ile örtülürken dolaşmaya bırakılır. Dönem sonunda kabarcıklar marşın yüzeyinde (veya ince üst kabuğun altında) görülmelidir. Bu süre zarfında karıştırılmasına gerek yoktur.

9. gün Marş motorunda 2 tam şarjör doldurun. l. un ve karıştırma, biraz su. Kalın hamur "gözleme" kavanozun içine dökün ve masanın üzerine bırakın. Bir süre sonra (2 ila 10 saat arasında), maydanoz ayağa kalkmalıdır. Karıştırın ve buzdolabına koyun, nefes alabilmek için bir bezle örtün.

Maydanoz mayalı tarifi: yoğurma hamuru ve pişirme

11:00. Elde edilen fermantasyon hacminin 2 / 3'ünü alır. Yarım yarım fincan dökün ve gerisini hemen buzdolabına geri koyun. Orada eksiksiz 1 çay kaşığı ekleyin. tuz, 1 tepe ile st. l. şeker ve 1 su bardağı un. Sıvılaşacak karışıma su ekleyin ve fermantasyon için 6 saat bırakın.

Saat beş. Sakında, kalın bir hamur elde etmek için unu "gözün üzerine" dökün. Yağlanmış halde bırakın ve "prova" için 1,5 saat boyunca sıcak bir yerde bırakın. Önceden ısıtılmış bir fırında 150 ° C'de yaklaşık 20 dakika pişirin. Ardından, sıcaklığı 200 ° C'ye yükseltin, rulonun 5-6 dakika kurumasını sağlayın. Buğday ekmeği maydanoz için hazır! Bir tahta tahtada serinlemek için bir gece bekletin, havluyla örtün ve daha sonra bir saklama çantasına koyun. Doğal ve basit (uzun zamandan beri)!