Dağıtıcıyı yenileyebilecek ne var: yemyeşil bir hamur üretmek için alternatif yollar

Hamurun neden ve nasıl pişirmeye dönüştüğüHavadar tatlı bir fırın, nazik bir tat ve yumuşak kıvamda hoşnut? Her şey çıkıyor, sihirli hava kabarcıklarında, şekerlemenin çok hafif ve süngerimsi olması sayesinde. Küçük "balon" un pişirilmesinde var olması için neye ihtiyaç duyuluyor? Karıştırırken hamurun içine pişirme tozu eklemeyi unutmayın ve başarı sağlanır! Mayalı veya diğer özel karışımlarla mayalı ajanların değiştirilmesi mümkün müdür? Bu yazının cevabını ve diğer sorularınıza cevap bulacaksınız.

Pişirme tozu nasıl ve ne değiştirebilirim? Ev yapımı pudra pişirme yöntemi

Bu bileşen mevcut değilse,kullanımı ve benzer özelliklere sahip diğer karışımları içerir. Nasıl ve ne bir fırın tozu ile değiştirilebilir? İlk önce kabartma tozu hareketinin sırrını bulalım. Kompozisyonu oldukça basittir. Sihirli kuru karışım üç bileşen içerir: soda, asit (ithal tozlarda genellikle birkaç çeşittir) ve sıradan buğday unu. Hamur yoğurulurken, ıslak olduklarında birbirleriyle temas eder, karbondioksit salınır. Sonuç olarak, pirozhka kütlesi örneğin hava kabarcıkları oluşmuş haliyle doymuştur.

Evde pişirmeyi deneyinbenzer bir karışım. Bir torba kabartma tozuna eşit bir bölüm elde etmek için, 1 part-time tsp'yi karıştırın. elenmiş un, ½ çay kaşığı. kuru pişirme tozu ve olağan çorba çeşidinin ¼'ü. kristalimsi sitrik asit. Ön koşul tüm bileşenlerin kuru formda kullanılmasıdır, aksi halde kabarcık reaksiyonu vaktinden önce gerçekleşir.

Çalışmanın hangi aşamasında ve hangi kabın tozuyla değiştirilebileceği konusunda cömert bir pişirmeyi mi? "Efervesan" karışımların farklı varyantları

Ev yapmanın başka bir yolukabartma tozu sözde soda soğutma işlemidir. Karıştırılacağı ile mi? Sıvı asitli ortam kullanın. Çoğunlukla "pop" rolünde, normal oranlarda pişirilen sofra sirke edilir. Uygun% 9 hazır çözeltiler veya su özleri ile inceltilmiş (hamur yoğrulmadan hemen önce hazırlanmıştır). Bunu yapmak için 1 çay kaşığı al. asetik asit ve 20 kısım l. haşlanmış soğuk su. Ortaya çıkan solüsyon% 6 sirke konsantresi olup sodayla karıştırılarak kullanılabilir.

Olası bir başka asit türü deTaze sıkılmış limon suyu. Sönümleme daima hamur hazırlama işleminin sonunda yapılmalıdır. Bunun için, örneğin, 1 tepede bir tepe olmadan. soda, tabağa konur, sıradan 1 öğütme suyu dökün. sirke veya aynı miktarda limon suyu. Mümkün olan en yüksek havadarligi ve hafifligi korumak için köpürme kütlesi, karistirilmasinin son basamağında hemen hamura girer.

Ayrıştırıcının yerini alabilirsin: mayanın kullanılması

Pişirme tozu yokluğunda, birçok metresiÇoğu kez tarifi tamamen değiştirirler. Ya pişirme tozu yoksa? Nasıl ve hangi miktarda değiştirebilirim? Yoğrulur kütlenin hava dolgu maddesini elde etmek için kuru veya ıslak maya kullanılabilir. Birincisi kullanımı daha elverişlidir. Daha hızlı hareket ederler, uygulamada çok pratik olurlar. Genellikle az miktarda un ile önceden karıştırılırlar ve daha sonra hamurun içerisine girerler. Başka bir seçenek ise, sıvıyı tarifine (su, süt veya kefir) göre şişirmek için bir süre ıslatmaktır. Islak maya, briket şeklinde çok uygun değildir. Birincisi, gerekli kütlenin doğru olarak belirlenmesi zordur. İkincisi, fırınlama süresi önemli derecede artacaktır. Ekmek tozunu maya ile değiştirirken yaşanan tüm dezavantajlara rağmen çok büyük bir artı var - Yoğurma hamuru olağandışı havadar olmaya başladı ve bitmiş ürünler yemyeşil ve lezzetli!