turta için reçete

Pasta ve kek bir Rus icadı olarak kabul edilir,ancak bu tamamen doğru değildir. Pastalar antik Romalıların bayramında zaten sürekli bir yemekti ve Mısır firavunları tatlı turtaları küçümsememişlerdi. En azından, bu antik çanağın birçok resmi mezarlarının duvarlarında bulunur. Yemek pişiren tarihçiler piebald'ın doldurulmasının bal ve meyvelerden oluşan bir karışım olduğuna inanmaktadır. Roma turtaları zengin ve çeşitli dolgularıyla doluydu. "Satyricon" da, Petronius, diğer yemeklerin yanı sıra canlı bülbüllü pasta da servis edilen belli bir Tremalion'un bayramını anlattı. Tabii ki yemiyorlardı: Bülbüller salonun çevresinde dolaşıyorlardı ve şen şarkıcıları şarkılarını yumuşatıyordu.

Rus kelime turta, hakim görüşe rağmen,bayram sözcüğünden gelmez. Bu, buğday anlamına gelen antik Yunan "piros" ları ile ilgilidir. Bizim kakofonik buğday çimeni de bu kökün türevlerinden biridir. Rusya'daki pastalara çağdaş dilde konuşma, ekmek ve pişmiş mallar deniyordu ve sadece çavdar unundan pişirildi. Pastalar için hamur kvass, maya idi. Ne yazık ki, pişmiş turta için eski tarifler korunmadı.

Pasta çeşitlerinden biri somuydu. Sadece düğünde pişirin ve buradan tadına bakan damatın boğasının gücünü ve verimliliğini sembolize edin. Karavai kelimesi, eski "ineklerden" başka bir şekilde - boğa gelir. Değişen biçimdeki ritüse günümüze ulaştı. Ancak şimdi gelinin neden somuta bir ısırık verildiği belli değil, muhtemelen kadınların kurtuluşunun meyveleridir.

Rus mutfağının ana ayırıcı özelliği;ürünlerin ezilmediğini ve birlikte karıştırılmadığını belirtti. Dolayısıyla, malzemelerin doğal yapısında böreklerin ve köftelerin dolumunda az da olsa idi. Mantar, çilek, tahıl, süzme peynir gibi. Balık keklerinde balıklar da parçalara ayrılmadı, kemik çıkarmak için yapıldı. Modern köfteler, ince öğütülmüş kıyılmış et imalinde Batı Avrupa yeniliği ile eski Rus mutfağının simbiyozudur.

Böylece, dediğimiz çanakturta çok uzun süre önce - XIX yüzyılın ortalarında ortaya çıktı. Pastalar için reçete o zamandan beri çok az değişti ve genel olarak, mutfak sanatları insan bilgisinin en muhafazakar alanlarından biridir. Burada ilerleme sadece pişirme işleminin teknik ekipmanındadır. Kuşkusuz, her teknik yenilik, bulaşıkları tad ve tariflerini değiştirir, ancak ilkeler aynı kalır.

Mantarlı turta tarifi:

Maya hamurunu serbest biçimli bir şekilde hazırlıyoruz,mantarlar haşlanır ve ezilir. Soğanlar, eriyene kadar erimiş tereyağında kızartılır. Mantarları kızarmış soğanla karıştırın, yeşillik, ekşi krema, karabiber ekleyin ve tavayı tavadan çıkarmadan tadacağın tadına tuz ekleyin. Toplara ayırmak için hamurları hazırlayın, ince bir şekilde açın, doldurun, kenarları mühürleyin. Fırında 200 derecede pişirin. 10 dakika içinde.

Türkiye ile pirozhki tarifi:

Hamur önceki tarifte olduğu gibi yönteme göre hazırlanır. Kıyılmış et: pirinç ve hindi filetolarını kaynatın, filetoları ince doğrayın, pirinç, kızarmış soğan ve yeşillikler ile karıştırın.

Soğan ile turta tarifi:

Hamur aynıdır. Kıyılmış et için yeşil soğan doğrayın, eritilmiş tereyağı ile doldurun, bir çay kaşığı şeker ve ince doğranmış haşlanmış yumurta ekleyin. İyice karıştırın. Köfteleri her zamanki şekilde şekillendirin. Fırında pişirin.

Turta kolay tarifler:

Patatesleri kaynatın, püre. Yumurta, un ekleyin ve yumuşayana kadar karıştırın. Kıyılmış peynir, brynza peyniri, yeşillik ve sarımsak ekleyin, karıştırın.

Sos için pişmiş pancarları rendeleyin, sarımsak ve ezilmiş cevizleri ekleyin. Ekşi krema ile karıştırın ve mevsim.

Turtaları şekillendirin, her iki tarafta bir tavada kızartın. Hazırlanan sos ile masaya servis yapın.