Evde balık konservesi mi? Hiçbir şey imkansız değil!

Konserve balıkların kim olduğunu bilmiyor musun? Kendi suyunda veya çeşitli soslarda saklanan ihale edilmiş bir balık, insanlığın mükemmel bir icadıdır! Hazır yemek konservesi, çorbalar veya salatalar hazırlamak için mükemmel bir üstür. Modern mağazaların raflarında seçim yapmak harika ve çeşitlidir, ancak kalite genellikle arzulanan bir miktardan kalmaktadır. Peki ya balık çorbası gibi bir tabak yemek istersen? Yeterli miktarda zaman gerektirmesine rağmen evde bu oldukça gerçekçidir. Bununla birlikte, içindekilerin tamamen zararsız ve doğal olduğunu, hatta özenle pişirildiğini bilerek böyle bir kavanoz açmak hoş olur!

Konserve balık nasıl yapılır?

maddeler:

• balık (yayın balığı, pike, morina);
• tuzu;
• karabiber tozu;
• defne yaprağı;
• biber kokulu bezelye;
• bitkisel yağ

Balık hazırlama

Konserve balık evde hazır değilbu yüzden zor. Bu süreçte asıl önemli olan teknoloji gözlemlemektir. Balık filetolarının hazırlanmasıyla başlar. Karkas temizlenmeli, guttlenmeli, kaudal ve dorsal kanatlar çıkartılmalı, baş ve solungaçlar ayrılmalı ve sırt çıkartılmalıdır. Filetoları soğuk su ile durulayın ve peçete ile kurutun.

asitle temizleme

Balıkları küçük parçalara kesin, ekleyinbazı baharatlar. Yeterli tuz ve öğütülmüş biber olacaktır. Balığın parçalarına zarar vermemek için nazikçe karıştırın ve bir buçuk saat boyunca marine bırakın.

Şu anda, ambalajlamayı yapabilirsiniz. Evde balık konservesi en yoğun şekilde yoğun metal kapaklı cam kavanozlarda saklanır. Aynı büyüklükteki küçük kapları tercih etmek en iyisidir, böylece sonraki ısı işlemi sırasında içerikleri eşit derecede ısıtılacaktır. Örneğin, kavanozları 500 veya 700 ml'ye yerleştirebilirsiniz. Bu nedenle, kabın iyice yıkanması ve kurutulması gerekir. Her kavanozun altına defne defne yaprağı ve birkaç bezelye tatlı biber koyun.

İstifleme balıkları

Zaman geçtikten sonramarine balık, parçaları kavanoz koyabilirsiniz. Unutulmamalıdır ki, evde pişirilen, konserve edilmiş bardaki, kabın içindeki boş alana tahammül etmemektedir. Bu nedenle, parçalar bütün boş alanları doldurmaya çalışarak sıkıca döşenmelidir, ancak buna değmeyecek kadar sert, aksi takdirde püresi alabilirsin. Kavanozları yiyecek folyosu ile doldurun, boyuna sıkıca bastırarak kavanoza olabildiğince az hava gelmesini sağlayın.

"Konserve balık" olarak adlandırılan çanak için boşlukların ısıl işlemi

Evde konservelerimiz hazırlanmıştır.fırın. Bunu yapmak için plakayı 140 derece ısıtmak, kavanozları ızgaraya koymak ve altında küçük bir su ile bir tencereye yerleştirmek gereklidir (kabın içinden boşaltılan suyu ateşlemeye, yanmış dumanlar yaymaya başlamamak gerekir). İçeriği kaynamaya başlar ve hafif kaynatmaya başlar başlamaz ısıyı 100 dereceye düşürmeli ve konserve yemeyi 5 saat boyunca kesik bırakmalısın.

Haddeleme yapabilir

Pişirme süresi bitiyor, böyleceson adıma geçmek için. Bitkisel yağın kaynaması gerekir. Ve kapakları kaynatmayı unutma. Fırından sıcak kavanoz çıkarın, folyeyi çıkarın ve sıcak yağı hafifçe koyun. Üstü kapaklarla örtün ve 30 dakika soba üzerine geri koyun. Yarım saat sonra, bitmiş ürünün teneke kutuları elde edilmeli, rulo haline getirilmeli ve ters çevrilmelidir, soğumaya bırakılmalı ve bundan sonra tamamen kullanıma hazır hale getirilmelidir!