Patlıcan meze: sadece en iyi yemek tarifleri

Patlıcan vatanları veya mavi, sevgiyleKabuğun zengin rengi için halkı çağırdı - uzak bir egzotik Hindistan. Avrupa'da ve sonra Rusya - Kafkasya illeri - ilk başta sebze yetiştirildi ve bir masa dekorasyonu olarak kullanıldı. Ve sadece 19. yüzyılın sonlarına doğru yiyecek için aktif olarak kullanılmaya başlandı. Şimdi patlıcanlar her çeşit salata, güveç, çeşitli havyarların ayrılmaz bir parçasıdır. Evet ve bağımsız atıştırmalıkları, metresleri ustalaştırıyor, böylece parmaklarınızı yalıyorsunuz. Bugün onlar hakkında konuşacağız.

Keskin taraftarlara

Patlıcan en kolay atıştırmalık,Baharatlı sarımsak aroması ve aroması, iki hesapta hazırlarsınız. Bunun için ihtiyacınız olan her şey, ana sebzeye ek olarak, daha fazla sarımsak, birkaç tane acı biber ve tuzlu su tuzu. Ana durum: Mavi genç olmalı, olgunlaşmamış.

Patlıcanlı bir atıştırma hazırlayın. Sebzeleri sebze ile kesin. 10 dakika boyunca, ağartmak için kaynar suya daldırın. Bundan sonra, her patlıcan birkaç yerde çatalla tutturulmalı ve yarım gün boyunca basının altına konulmalı, böylece acılık iyi olacak. Patlıcanın tadına göre keskin bir atıştırma elde etmek için, her mavi için 4-5 (veya daha fazla) diş sarımsak gerekir. Onları ezin ve sebzeleri basının altından çıkarsın. Sonra bir tencereye koyun, salamuraya dökün, zulüm koyun.

İçinden meze olmalıPatlıcan keskin, bu yapılır: her bir litre suda, 2 yemek kaşığı tuz eritin. Acı biber parçaları parçalara kesilir ve tuzlu suya eklenir. Dökün 10-12 gün içinde mavi ıslatın. Daha sonra daireler veya diller halinde kesilip masanın üzerine servis edilir, taze otlar serpilir ve taze domates dilimleri ile dekore edilir. Böyle bir patlıcanı keskin tutmak istiyorsanız, kışlık atıştırmalık kavanozlara konur ve 20 dakika sterilize edilir. Sonra toplanın, baş aşağı çevirin, sarın ve soğumaya bırakın.

Patlıcan sote

Gerçek bir asa-zamchalochkoy senin için olacakpatlıcan sote - masanın çok lezzetli, iştah açıcı, gerçek dekorasyon. Bu patlıcan harika bir sıcak meze, hangi şimdi bulacaksınız tarifini.

İhtiyacınız olan ana ürünün 10 kg'ı için: Bulgar biber 7 kg, kırmızı sıcak bakla 100-120 g, yaklaşık aynı miktarda tuz, 300 g sarımsak ve bir litre ayçiçek yağı. Ayrıca,% 6 sirke - bir buçuk bardak. Bu arada, bu patlıcan "Keskin diller" bir aperatif için başka bir isim. Bu gerçekten dayanıklıdır, bu yüzden tadı yumuşatmak istiyorsanız, baharat miktarı biraz azaltılabilir. Böylece, mavi yıkayın ve 2 cm kalınlığında oval dilimleri (dilleri) kesin ve onları ekleyin ve acı almak için 20 dakika bekleyin. Sonra hafifçe sıkın. Bulgar biberi ve baharatları bir kıyma makinesinden geçerek sirke dökülür. Patlıcan pişirilene kadar tavada kızartın. Sonra her dil cömertçe sebze püresi daldırır ve hazırlanan kutulara yoğun olarak konur. Patlıcan katmanları arasında, aynı zamanda keskin bir kütle de dökün. Sonunda her kavanozda bitkisel yağ ekleyin ve 15 dakika sterilize edin, sonra kapatın.

Patlıcan biber ve otlar ile

Eğer pişirmeye çalışırsanız bir başka mükemmel yemek en sevdiğiniz aperatifler arasında olacaktır. Bu patlıcan, yeşillik, dolmalık biber ve baharat salatasıdır.

Ürünlerin tüketimi aşağıdaki gibidir: pint yağlar yarım kg biber, sarımsak 350-400 g, 150 g taze dereotu, maydanoz, acı biber. Sos, bir alıp tuzu 150 g ve meyve sirke 120 g su ile bir yarım litre.

Sinenkie soymak, kesmek gerekiyorküpler ekleyin ve acı almak için yarım saat ekleyin ve bekleyin. Sonra kızartın ve soğumaya bırakın. Yeşiller, sarımsakları ince doğrayın, her iki çeşit biberi her biri ayrı ayrı küçük şeritler halinde kesin, tohumlardan temizlenmiş. Tuzlu suya tuz ve sirke ekleyerek, turşusu pişirin, soğuyana kadar bekleyin. Şimdi bunu yapın: patlıcan, yeşillik, diğer malzemeleri bir tavada yatırın. Tüm turşusu dökün, üstünü zulüm yapın ve bir günlüğüne bırakın. Daha sonra salata malzemelerini karıştırın, kavanozların üzerine yayın, 15 dakika sterilize edin, yuvarlayın.

Patlıcan tatlı ve ekşi keskin

Ve son olarak, böyle güzel bir tarif, aynı zamanda, çok keskin.

Onun için, 120-130 gr tereyağı, 3 baş sarımsak, bir litre su, 50 gr meyve sirkesi, 3 yemek kaşığı şeker ile hazırlayın.

Patlıcanlı patlıcan, daire içine veyadilleri, tuz, acılıkların ortaya çıkmasını bekleyin. Sarımsak ince doğranmış. Su kaynatın, sirke ve şeker ekleyin. Mavi turşu kısımlarında pişirin, sıvıyı boşaltmak için süzgeç veya kevgir çekin ve alın. Daha sonra altın rengini aç ve kavanozlara koyup sarımsak dökün. Mavi olanların kaynatıldığı marinalı mevsim, 10 dakika boyunca sterilize edilir ve kapanır.

</ p>