Şampanya üretimi ve raf ömrü

Şampanya en sevilen içecek,tatil sırasında kullanılır. Şimdi bu köpüklü şarap birçok üretici tarafından üretiliyor. Ve bu çeşitliliği anlamak kolay bir konu değildir. Vintage ve vintage değil olabilir. Şampanya raf ömrü iki yıl ve belki yirmi beş yıl olabilir. Bu içecekle ilişkili daha fazla nüans var.

Şampanyaya köpüklü şarap denir.Aynı isimde eyalette Fransa'da üretildi. 1891 başlarında, sadece Fransız üreticilerin şarabının böyle bir isim taşıyabildiği Madrid Anlaşması imzalandı. Bazı ülkeler aynı zamanda köpüklü şarap üretimi ile uğraşır ve onlara şampanya derler. Fakat bu isimle, çok katı kurallara göre yapılan şarapla giyilebilir. Bu kurallar bir şampanya şarapları komitesi tarafından kurulmuş ve INAO tarafından onaylanmıştır.

Bu kurallara göre üzüm,Sadece Şampanya eyaletinde büyüdü. Kullandığı teknolojinin bazı gereksinimleri vardır. Bunlar, üzümlerin doğru budaması, ekinlerin toplanması ve depolanması ve diğer benzer nüanslar gibidir. Bu köpüklü şarabı üretmek için Pinot Lesser, Chardonnay, Pinot Noir gibi üzüm çeşitleri kullanılmalıdır. Bu içecek için, bu çeşitlerin birini ve birkaçını alabilirsin. Ve üretimden sonra, yaşlanma için şampanya raf ömrü, bir buçuk yıldan az olmamalıdır. Şu anda 19 binden fazla üretici, üretimini doğrudan Fransa'da yapmaktadır. Bu soylu içeceğin üretiminin geliştirilmesi ve korunmasıyla ilgilenen kendi profesyonel komitelerine sahipler.

Her özel üzüm çeşidi için uygundurBelirli bir tür şampanya üretimi. Chardonnay üzümleri beyaz üzümdür. Ve ondan, sırasıyla, beyaz şampanya beyazı blanc de blanc üretir. Ve kırmızı çeşitleri Pinot Mignier veya Pinot Noir, beyaz köpüklü bir şarap blanc de noirs üretir, yani siyah beyazdır. Pembe şampanya içeceğine kırmızı şarap ekleyerek elde edilir.

Kaliteye ve raf ömrüne büyük etkisişampanya dayanıklılığı vardır. Bu süreçte içecek kendi tadı ve eşsiz özelliklerini kazanır. Ve son tarih en az bir buçuk yıl olmasına rağmen, uzmanlar hangisinin daha iyi olduğu konusunda hâlâ katılmıyor. Bazıları genç ve taze şampanya severler, diğerleri yaşlı ve zengin aromalı. Birçok üretici bu durumdan bir çıkış yolu buldu. İçeceklerini eski ve genç şarapların bir karışımından yapıyorlar. Tattaki bu dalgalanmalar biraz düzleşti. Ve birçoğu uzun yıllar boyunca şaraplarının kalitesini ve homojen tadı korumak için yönetir. Şampanya raf ömrünü arttıran gerçek sanattır.

Vintage şampanyaya millezimnym denir. Üç yıldan az olmamak kaydıyla. Ve üretimi için iyi bir hasat olduğunda yılın üzümlerini al. Mükemmel kaliteye ve dolayısıyla yüksek bir fiyata sahiptir. Etiketinde, sadece hangi raf ömrünün şampanyada olduğunu değil, aynı zamanda bunun için bir ürün ekledikleri yılı da belirtiyor. Ve sadece millezim şampanyası olan şişelerde hasat yılı belirtebilirsiniz. Özel teknolojilere göre üretilmiştir ve her üreticinin bu vintage şarap için kendi adı vardır.

Şampanya üç yıldan fazla saklanmaması istenir. Bunun istisnası sadece onun azotlu türleridir. Bir düzine yıldan fazla bir süre ayakta kalabilirler ve daha da lezzetli olurlar. Ancak bunun için şampanya raf ömrünü önemli ölçüde etkileyen belirli şartların yaratılması gerekmektedir. Her şeyden önce, bu sıcaklık rejimi. 5-15 derece içinde olmalıdır. Odada ayrıca% 75'ten az olmamak üzere yüksek nem oranı olmalıdır. Şampuanın depolandığı başka bir oda karanlık ve iyi havalandırılmış olmalıdır. Ve sadece o zaman bu içecek lezzetli kalacak ve masanıza şenlikli bir ruh hali getirecek.