Kek "Prag", Moskova doğumlu

Uzun süredir herkesin sevdiği inanılıyordu.çikolatalı kek "Prag" Çek Cumhuriyeti'nin başkenti icat edildi. Ancak durum böyle değil. Ruslardan hoşlanıyor bu pasta, "Prag" Vladimir Guralnikov adlı Moskova restoranının şekerleme mühendisi tarafından icat edildi.

Kariyeri daha önce bile çok uzun bir süre başladı.devrimi. Guralnikov, arasında ünlü "Kuş Sütü" olan otuz daha popüler kek yazarıdır. Bu kek, bisküvi ile emprenye edilmiş çikolatalı kekten oluşur ve kakao tozu ilave edilir. Pastayı basit bir çikolatalı sır veya çikolata fondanı ile kaplayın ve çikolata cipsiyle serpin veya kremadan güllerle süsleyin. Tarifi tereyağı içeren pasta "Prag" çok yumuşak ve sulu olmaya başladı.

Bunu yapmak için, 6 adet gerekir. yumurta, 150 gram şeker, 115 gram un, 25 gram kakao tozu ve biraz tereyağı, 40 gram yeterlidir. Sır için 60 gram çikolata ve aynı miktarda tereyagini almanız gerekir. kremayı hazırlamak için, bir yumurta sarısı, su yirmi gram, konsantre süt 120 gram tereyağı iki yüz gram kakao 10 gram ve vanilya şekeri bir paket almak gerekir. Bir katman olarak, 60 gram reçel veya kayısı reçinesine ihtiyacınız var.

Kek "Prag" ı hazırlarken öyledir. İlk olarak, yumurtaları bir kapta kırıp, proteinleri sarılardan ayırmanız ve sonra onları ayrı ayrı dövmeniz gerekir: yumurta sarısı, şekerin yarısı normale, beyaza, beyaza kadar - güçlü bir köpükte yendi. Sonra kırbaçlı beyazlar ve sarılar karıştırılır. Un, kakao ile elenmiş ve yumuşakça karıştırılarak yumurta karışımına döküldü. Kenardan kenara karışın. Bundan sonra yumuşatılmış yağ ilave edin ve hafifçe karıştırın. Hamur kalıba dökülmeden önce yağlanır ve un serpilir. Bisküvi yarım saat boyunca iki yüz derecelik bir sıcaklıkta fırında pişirin.

Bisküvi hazırlandıktan sonra ihtiyacı var.Beş dakika bekletin ve sadece şekil almayın. Pastanın altına batırılmamış, ızgaraya konulmalı ve sekiz saat bekletilmelidir. Krema yapmak için biraz tereyağını yumuşatmanız ve bir torba vanilya şekeri ile dövmeniz gerekir. Yumurta sarısı su ile karıştırılır, yoğunlaştırılmış süt eklenir ve kalınlaşana kadar kaynatılır. Şurup kaynatıldıktan sonra, çırpılmış tereyağı ile karıştırın ve en sonunda kakao tozu ekleyin. Tüm şurubu hemen çırpılmış tereyağıyla karıştırmayın. Yavaş yavaş, küçük porsiyonlarda şurup dökülür ve sürekli kremayı kırmak gerekir.

Şimdi pasta "Prag" montaj için hazır. Emekli bisküvi üç eşit parçaya bölünmüştür. Sünger kekini kesmek için, pasta veya ince çizginin çapından daha uzun bir bıçak almanız gerekir. Eğer biri veya diğeri yoksa, normal ipliği kullanabilirsiniz. İki alt kek kremayla yağlanır ve üstteki reçel veya reçel ile bulaşır. Kekleri şurup ile emprenye etmek gerekli değildir, çünkü zaten yeterince etli olduklarından.

Sırlamak için bir reçel tabakasına ihtiyaç vardır.Pastayı olabildiğince pürüzsüz hale getirin. Kaplama için reçel veya reçel, hava içinde donarak, üniform hale getirilmelidir. Eritilmiş çikolata ve tereyağından krema yapın ve kek üzerine dökün. Sırları su banyosunda veya mikrodalgada hazırlayabilirsiniz. Sırın bir kısmı mutlaka pastadan akacağından, bunu küçük bir kenar ile yapmak daha iyidir. Buzlanma katılaştıktan sonra, kek masanın üzerine servis edilebilir.

Pek çoğu, özellikle genç ev hanımları risk almıyorHazırlanması için reçete zor olarak düşünerek pasta "Prag", hazırlamak. Aslında, her şey çok basit ve korkmamalı. Bu arada, popüler televizyon programı "Tatlı hikayeler", izleyicilere birçok mutfak sırları ortaya, Alexander Seleznev gelen "Prag" kek sunuldu.