Baharatların sihirli özellikleri. Pilav için baharatlar

Baharat ve baharatlar doğal katkılardır,aynı çanağı tamamen farklı tatlar verebilir. Adamın diyetine tuzdan çok daha önce girdiler. Başvurularının geçmişi her baharatın kendi keşfi ve kullanımı gizliliğine sahip olduğu yüzyıllardır tahmin edilmektedir.

Baharatlar ve baharatlar parçaçeşitli şekillerde işlenmiş veya çiğ şeklinde sunulan bitkiler. Lezzetli bir aromaya ve karakteristik bir tada sahiptirler. Bunlar, özelliklerini sağlayan ve pişirme sırasında belirli teknolojilerin kullanılmasını gerektiren aromatik uçucu ve yanan maddeleri içerir.

Baharat ve çeşniler yiyeceklerimizin tadına bakarmükemmel ve kompozisyonda iyileştirici. Biyokimya enstitülerindeki ve gıda endüstrisindeki özelliklerini incelemek, yeni nüansları keşfetmemize ve baharatları mutfak sanatları ustalarına daha cazip hale getirmeye devam ediyor. Vücudumuzun tam ve sağlıklı çalışması için gerekli olan mineral maddeler ve vitaminler içerir.

Avrupa kıtasında baharatlar ithal edildiAntik çağlarda, çoğunlukla Doğu ülkelerinden bazıları, bu topraklarda yaşayan kavimler arasında sevgi ve popülerlik kazanan Güney Amerika ve Afrika'dan geldi.

Baharat ve çeşniler mutfakta önemli bir rol oynamaktadırÇiğ yiyecekleri hazır gıda haline getirme. Hiçbir yemek pişirme, genelde baharat olmadan yapamaz. Bu meseleye özel dehşet vererek, Özbekistan'da ulusal bir gurur kaynağı oldukları için uygundur. Pilav için baharatların eşit miktarda alınması gerekir ki çanak gerçek Özbek olmuştur: zira, kurt, safran, kurutulmuş toz toz kırmızı biber ve kurutulmuş domatesler. Bu, klasik bir türe ait! Bütün sevilen pilavın hazırlanışındaki kullanımlarını daha ayrıntılı olarak düşünelim.

Zira

Bir başka deyişle, bu baharata Roma kimyonu denir. En büyük üretici şu anda İran. Biraz acı bir tadına sahiptir, bu da bir fıstığı ve çok güçlü bir aromayı andırır. Pilavda, tahıl öğütülerek elde edilen zira veya toz tohumları ekleyebilirsiniz.

sarıçalı

İnsanlarda bu bitki kislyanka olarak adlandırılıyor çünküYaprakları ve meyveleri ekşi bir tada sahiptir, içerisinde hoş bir acı notu bulunur. Pilav için, kullanmadan önce öğütülmüş kuruyemiş meyveleri kullanmak alışılmış bir şeydir.

safran

Sümer zamanından beri bilinen bu baharatMedeniyet, Kafkasya'da geleneksel olarak kabul edilir. Safranın kendine özgü aroması ve baharatlı aromalı aroması, et yemeklerinin yerini doldurulamaz hale getirir. Ayrıca hazır yemeklere özel bir gölge verebiliyor.

Kırmızı biber

Bu baharat daha çok kırmızı biber olarak bilinir,hala Hint kırmızı tuzu denir. , Biraz tuzlu çok kokulu, buruk ve eşsiz - böylece Özbek pilav bu bileşeni açıklayabilirsiniz.

Pilav için baharatlar hiçbir şekilde satın alınamaztoz formda. Plov bir sanattır, bu yüzden seçimini tüm ciddiyetle ele alacağız. Piyasada, bu kokulu bileşenleri kuru halde seçebilirsiniz. Et neredeyse hazır olduğunda pilav için baharatlar eklenir. Sırrı, bu şekilde onların tadı ve aromasının mümkün olduğu kadar tutulmasıdır. Pilav hazır olduğunda, yerel şefler hazırladıkları yemekleri sıcak bir battaniye ile örtmeyi önerirler. Bu durumda, pilav için baharatlar yemeğe ince bir tat tadı vermeye devam edecektir. Çanak inanılmaz derecede lezzetli bir aroma ile emecekler. Bu sırrı takdir etmek için, bu teknolojiyi kendiniz pişirirseniz yapabilirsiniz.

Özbek mutfağının lezzetli bir yemeği olabilir.reçete dikkatle tedavi edecek ve pilav için baharat uygulamak istemeyecek herkes için masa, çabaları boşuna olabilir olmadan.