Moonshine için Braga tarifi. Moonshine'a övünmek nasıl

Damacana gitmeye karar verirseniz, o zamanBu işte en önemli şey olduğu gibi, moonshine için reçeller için tarifi öğrenmek için değer. Orijinal bir tada sahip bir içki almanızı sağlayan birçok farklı seçenek vardır.

Genel bilgi

Bununla başlamak için moonshine hazırlanmasında kullanılan temel terimleri anlamak gerekir.

Braga işlenmiş mayadan yapılan şeker içeren bir sudur. Fermantasyon süreci nedeniyle etil alkol, gaz ve bazı yan ürünler oluşur.

Mutlaka şekerin bulunduğu bir sıvıdır. Mayaların içine girmesiyle ortaya çıkıyor. Wort tamamen farklı olabilir:

• Meyve - su ve meyve oluşur;
• tahıl - su ve özel hazırlanmış tahıldan oluşur;
• şeker su ve şeker.

Bergilerin hazırlanmasında büyük önemi varşeker, çünkü kalitesi içeceği etkiler. Düşük kalitede ise, o zaman fermantasyon sırasında sıvı hoş olmayan bir koku ve tat alır. Genel olarak şeker, deneyler için mükemmel bir alandır; çünkü farklı versiyonlar, moonshine'e kendi tat kalitesini verir.

Suya gelince, mutlaka içilebilir ve sadece kaliteli olmalıdır. Sıvıyı kaynatın, hiçbir durumda imkansız değildir, çünkü oksijen kalmalıdır.

Maya seçimi

Mayalar çoğaltan mikroorganizmalardırtomurcuklanan teşekkürler. Bu ürün olmadan kaliteli bir övgü ve buna bağlı olarak moonshine elde etmek imkansızdır. İçeceği hazırlamak için tamamen farklı maya kullanabilirsiniz, ancak seçeneklerin her birinin kendine özgü özellikleri olduğu unutulmamalıdır:

1. Ekmek pişirme seçeneği çoğunlukla şeker demlemek için kullanılır. Sonuç olarak, alkolün yaklaşık% 10'u ve çok sayıda yan ürün elde edilir.
2. Alkol varyantı, yüksek bir alkol oranına sahip bir demleme elde etmeyi sağlar -% 18'e kadar, ama aynı zamanda birçok yan ürün salınır.
3. Maya "Viski" tahıl wort yemek pişirmek için kullanılır.
4. Şarap versiyonu meyve wort üretimi için tasarlanmıştır. Sonuç olarak, yüksek oranda alkol ve az miktarda yan ürün içeren brags elde edilir.

Maya seçerken, sonunda iyi bir içecek almak için kaliteli bir ürün almak çok önemlidir.

besinler

Yeterince çabuk mayalanıp iyi yetişir,Şeker haricinde, diğer minerallerin, örneğin azot ve fosforun kullanılması gereklidir. 1 kg şeker 3 g süperfosfat için hesaplandığında mükemmel bir kombinasyon düşünülür. Kimyasalların kullanımını kabul etmiyorsanız, doğal malzemelerle alabilirsiniz. Demlemeye veya ezilmiş meyve ve meyvelere doğal su ekleyebilirsiniz. Ayrıca, doğal bir bileşen olarak, haşlanmış tane veya siyah ekmek kullanabilirsiniz. Kalite kupa oranı şu şekildedir: 10-15 l brag için 1 kg doğal içerik alınmalıdır.

Önemli özellikler

Kapasiteye özellikle dikkat edilmelidir.fermantasyon amaçlıdır. Kapaklı herhangi bir derin konteynır, ancak hava geçirmez olmamalıdır, böylece karbondioksit yayılabilir. Kullanılan tüm kapların temiz olması çok önemlidir.

Kanıtlanmış Klasikler

Diğer seçenekler için temel olan moonshine için Braga için daha iyi bir tarif var:

1. Başlamak için maya ile meşgul olmak gereklidir. Bunu yapmak için, bir su bardağı şeker 100 g bağlanmak için kullanılır. gerek Bu hesaplama elde edilen sıvı bir maya biraz koymak sonra, 100 g yaş maya için şeker 1 kg ve almak da kuru, daha sonra 100 g şeker 6 kg karşılık gelir. Bundan sonra, bütün sıcak bir yerde birkaç saat koymak gerekir. Zaman zaman maya müdahale gereklidir. Köpük aktif oluşmuş başlayacak, bu karışım şıranın yapılabilir olduğunu gösterecektir.
2. Şimdi şarabın hazırlanmasına gidin. Başlangıç ​​olarak 4 kg şeker 4 litre su içinde çözülür. Almak için daha az sıvı tavsiye edilmez, çünkü mavnanın atmak için zamanının olmayacağı konusunda büyük bir risk vardır. Her şeyi oda sıcaklığında pişirmek gerekiyor, bu çok önemli.
3. Pişmiş mayayı birleştirin vekarıştırın ve 20'den az olmayan, ancak 35 dereceden fazla olmayan bir sıcaklıkta dolaşmaya bırakın. Fermantasyon döneminde ısının serbest kaldığını unutmayın, bu nedenle bunu izleyin, aşırı ısınma nedeniyle, yararlı maddeler ölebilir.
4. Unutma ki bazı mayalarbol köpük salma yeteneği, bu nedenle kabın en tepeye kadar doldurulmaması gerektiğini unutmayın. Söndürmek için biraz ezilmiş kurabiyeler veya kuru ekmek kullanabilirsiniz. Hammaddeye bağlı olarak, fermantasyon süreci 3 ila 14 gün sürebilir. Merminin ne kadar uzun sürdüğü gerçeğini hesaba katın, daha fazla kirlilik oluşur. Bu nedenle, ortalama olarak, bir hafta içinde damıtma için uygun olacaktır.
5. Şekerden moonshine için Braga hazır olduğundayüzeyde karbondioksit yayar. Ayrıca bir hazırlık işareti, hafif bir tabakanın varlığı ve mayanın aşağı indirilmesidir. Başka bir şey, bir içecek denemek - tatlı varlığı olmadan ekşi olmalıdır.

Sediment ile ne yapmalı?

Bu durumda, moonshine için demleme tarifi iki senaryoya göre değiştirilebilir ve geliştirilebilir:

1. Tortu tahliye etmeyin. Bu maya ve çeşitli diğer maddeler, alkol içerir, eğer kaldırırsanız, alkol verimini önemli ölçüde azaltacaktır. Bu durumda, son ürün az miktarda yabancı kirliliğe sahip olabilir.
2. Tortu boşaltın. Bu durumda, son üründe bulunan safsızlık yüzdesini önemli ölçüde azaltabilirsiniz. Moonshine için hamburger tarifi meyve kullanımı anlamına geliyorsa, o zaman içeceğin temizlenmesi kesinlikle gereklidir.

Genel olarak, tortuyu çıkarmaya mı yoksa hala mı bırakacağınıza karar vermek size kalmıştır.

Olası zorluklar

Hazırlık sürecinde, nihai ürünü olumsuz etkileyecek bazı zorluklar olabilir:

1. Bragın fermantasyon süresi oldukça büyüktür. Bu, sıcaklık rejimine uymadığınız, düşük kaliteli maya veya az miktarda kullandığınız takdirde mümkündür. Bu aynı zamanda besin maddeleri için de geçerlidir.
2. Fermantasyon kesildi, ancak içeceğin tadıtatlı. Büyük olasılıkla, onlar sadece çalışmaya devam edemez alkol bir dizi geliştirdik şeker ve su veya maya orijinal oranlarını ihlal ettiler. Bu, kolayca daha mayayı ekleyerek giderilir.
3. Braga hazır, ama fırsatın yokşimdi solu. Bu istenmeyen bir durumdur, çünkü sıvı basit bir şekilde ekşitebilir, ancak çıkış yolu yoksa, demleme birkaç hafta boyunca buzdolabında saklanabilir. Bunu yapmak için, zararlı mikroplarla kontaminasyonu azaltmak için hava geçirmez bir konteynere dökülmeye değer.

Birçok kişi ne kadar moonshine sorusuyla ilgileniyorBraga'dan çıkıyor. Son ürünün miktarı doğrudan besleme stoğuna bağlıdır. Böylece 1 kg şekerden 1 litre içecek elde edilirken, gücü% 50 olacaktır. En sonunda 1,2 litre kazanırsanız mükemmel bir sonuç düşünülecektir.

Buğdaydan moonshine için Braga

Böyle bir temel, kolayca içilebilir hale gelir veYeterince hassas nihai ürün. Bu moonshine'ın ana özelliği, tahıl maltının yerini alan maya yokluğudur. Sadece kaliteli hammadde almak çok önemlidir. Bu nedenle, tahıl iyi kurutulmalı ve bir yıldan fazla saklanmamalıdır. Ayrıca, bozuk ve hasarlı olmadığından emin olun.

Bir sonraki moonshine için Braga tarifi. 4 kg buğday ve aynı miktarda şeker alın. Su miktarı, fermantasyon için seçtiğiniz kapasiteye bağlıdır. Bir içecek hazırlamak zordur, bu yüzden hemen hemen her kişi onunla başa çıkabilir.

Pişirme süreci

Şimdi braga'yı tahıldan nasıl ayıracağımızı anlayacağız:

1. İlk buğday eşit olarak dağıtılmalı ve 6 cm daha yüksek olacak şekilde su ekleyin, kabına dökün gerekiyor. Bir kapakla kapatın ve serin bir yerde birkaç gün saklıdır.
2. Filizlerin olduğunu gördüğünüzde,tahıllara yarım kilo şeker gönder. İhtiyacınız olan her şeyi karıştırmak çok iyi ve elinizle yapmak daha iyi. Eğer kütle yeterince kalınsa, o zaman biraz su ekleyebilirsiniz. Daha sonra konteyner gazlı bez ile sarılmalı ve sıcak bir yerde 10 gün bekletilmelidir.
3. Starter'i aldıktan sonra,Maya için mükemmel bir yedek olacak. Şimdi bir cam şişeye döküp 3,5 kg şeker ve 3 kg buğday gönderin. Elde edilen karışım ılık su ile doldurulmalıdır.
4. Şişenin boynunda bir eldiven takmanız gerekir.Parmağın üstünde küçük bir delik veya özel bir septum. Sıcaklığın 18 derecenin altına düşmediği ve 24'ün üzerinde yükselmediği bir yere yerleştirilmelidir. Fermantasyon işleminde 10 günden fazla sürmeyeceksiniz.
5. Eldiven patladığında veya hidrolik durdurma kabarcıkları durduracağında, braga'nın hazır olduğunu varsayabiliriz. Tortu birleştirmek ve moonshine damıtma işlemine devam etmek için ayrıldınız.

Geri kalan buğday, üç daha fazla porsiyon yapmak için yeniden kullanılabilir.

Braga moonshine için reçel yapılmış

Tatlı bir temel sayesinde içecek elde edilirçok kokulu ve yeterince güçlü. Tüm önerileri takip etmek ve reçeteden bir adım uzak kalmak çok önemlidir. Bu seçenek için, hatta şekerlenmiş veya zaten dolaşmaya başlayan herhangi bir reçel uygundur. İdeal olarak, eski iş parçalarını alırsanız, dolaşırken çok iyi olacaklardır.

Bir sonraki moonshine için Braga tarifi. 6 litre reçel, yaklaşık 30 litre ılık su, yaklaşık 300 g alkollü maya ve 3 kg şeker almanız gerekir.

Pişirme süreci

Şimdi braga'yı reçelden nasıl ayıracağınızı düşünelim:

1. 40 litrelik bir tavaya ihtiyacınız var. İçinde ılık su döküyoruz, şekeri döküyoruz ve tamamen eriyene kadar karıştırıyoruz. Sonra reçel gönderir ve tekrar karıştırırız.
2. Maya ayrı bir kapta seyreltilmelidir veSonra büyük bir tencereye ekleyin. Ortaya çıkan karışım iyice karıştırılmalı ve ılık bir yere konulmalıdır. Tavayı bir battaniye ile sarmanız da önerilir.
3. Fermantasyon sürecinde yaklaşık 10 gün sürecek. Sıvının iyi fermente edilmesi çok önemlidir, aksi halde moonshine sizin için çalışmayacaktır.
4. Bu sürenin sonunda demleme demleme makinesine dökülmeli ve daha sonra temizlenmelidir.