Ev yapımı dondurma, şüphesiz, bir tatlılezzetli. Doğru, hazırlamak çok zaman ve enerjiye ihtiyaç duyar. Ama sonuç size ve evinize keyif verecek ve tabağın kendisi geleneksel hale gelecektir.
Vanilya ile tohumlama
Bu tatlı lezzeti, çocukluğundan tanıdık ve sevgiyle sevilmektedir. Ve nasıl yapılır
evde dondurma plombir? Size sunulan tarife uygulanmaz.kategori süper-karmaşık ve oldukça "dişlere" hatta süpürge dilettantes. Çanağın içerikleri: yüksek yağlı süt, taze - 1 litre; 50 g kuru, aynı zamanda yağlı; krem - 80 gr (yağ içeriği% 35'den az değil!); yağ - 60 g Vanilya şekeri - 30 g vanilya - 1 poşet (veya bölme 3), taze yumurta sarısı - 8 parça (150 g), toz haline getirilmiş şeker - boncuklar biçiminde 250 gram, örneğin dondurma oluşturulur. ürünlerin söz konusu sayı 30 topları ile sınırlıdır (tarifi 10 porsiyon için) üretiminin Evde. Bu nedenle, tatlı için daha fazla gerekiyorsa, orijinal parametrelerle orantılı olarak bileşenleri arttırın. Soğutma en az 24 saat olmalıdır. Dolayısıyla, ritüeli ilerlemek ve incelikle devam etmek gerekir. Yani: Sütün her iki tür ilk ince takozlar halinde doğranmış olmalıdır pota krema ve tereyağı, eklenen karıştırın. Şeker ve vanilya uykuya dalmaktadır. Karışımı kaynatın. Bu durumda, her zaman karıştırarak, toz bir yumurta sarısı girip dökmek gerekir. Gelecekte dondurmayı aşırı pişirmemek için tarif, evdeki sıcaklık rejimini titizlikle gözlemlemenizi öneriyor. Karışım, +85 derecede, daha yüksek değil, yaklaşık 5 dakika kaynatılmalı ve tahta bir kaşık veya spatula ile sürekli karıştırılmalıdır. Ardından hızlandırılmış soğutma için tava çabucak buza konur. Bundan sonra dondurma buzdolabına bir gün gönderilir. Ertesi gün, kütle bir elekten geçirilmelidir, böylece içinde rastgele topaklar kalmaz.
Sonra dondurmaya döküldü vedoğru tutarlılık. Kaşık şeklinde toplar, hindistancevizi cipslerinde çöktü ve tabaklara veya kremanki'ye, özel vazolarda serildi. Yani dondurma hazırsınız. Evde, tarifi, meyveleri çilekli ekşi tatlı şurup, bal veya konyak ile sulamak için görev yapmadan önce tavsiyelerde bulunur. Şampanya veya taze meyve, çay ile çok lezzetli mıdır.
Kahve için mühürler
Eğer takip ederseniz harika bir tatlı elde edilir.Fransız şekerlemecilere tavsiyeler. Dondurma "Plombier kahvesi" nde dondurma tarifini yaygın bir şekilde ilan ediyorlar. Ana sırrı iyi bir kahve sınıfı seçmektir. Ve içerikler şunlardır: toz şeker - 300 g; sarısı - 8 parça; kahve eriyebilir - 75 g; süt - 1 litre ve 200 gr krema. Tencereye süt dökün. Henüz gaz vermeyin. Kahve sütte çözülür. Şimdi biraz ısınmaya başlayın. Zaten sıcak olarak, krema ekleyin ve kaynatın. Tencereyi ateşten çıkarın ve sarıları çıkarın. Dondurmayı hazırlama reçetesi "Plombier kahvesi", şeker sarısı yemyeşil bir köpükte dövülmesini ve daha sonra yavaş yavaş sıcak sütün içine konmasını öneriyor. Her zaman karıştırın, aksi takdirde yumurta sarısı küçülür.
Karışımı tekrar ateşe koyun ve geri getirin.sıcaklık 85 dereceye kadar. Karıştırma işlemi durmuyor. Bunun için sadece tahta bir spatulaya ihtiyacınız var. Buzdolabında ardından, buz üzerinde - 5 dakika sonra, ve serin bir yerde geçmesine gaz, gelecekteki krem saç elek kapatın. Bir gün sonra, dondurma dondurucu içine dökülmesi gerekir ve gözenekli bir kıvama tüm hava kütlesi fırçalamak. Vazoda dağıtın ve kuru kurabiye çerezleri ile servis yapın.
Deney, deneyin, başarılı tatlılar!
</ p>
