Karaciğer merdanesi ve hazırlanması için çeşitli tarifler
Hepatik rulo bir tabak daha sayılırher gün ziyade şenlikli. Ek içerikler listesinde farklı olan çeşitli tariflere göre hazırlayabilirsiniz. Ancak, ana element karaciğerden pate olup, bu da yemeğe özel bir tat verir.
Karaciğer rulo: yağ ile tarifi
Mükemmel tadı için karaciğer ve tereyağıbirbirleriyle birleştirilir. Bu "commonwealth" in sonucu olarak, bir sandviç olarak ekmek veya kendiniz bir tabak olarak kullanabileceğiniz doyurucu, kullanışlı ve güzel bir atıştırmalık alabilirsiniz. Bununla birlikte, bunu yapmak için, pate'nin aşırı yağ içeriğini ve kalori içeriğini "azaltmak" için taze sebzeler ve otlar ile daha iyidir.
Bir tereyağı tereyağı yapmak için, şu ürünlere ihtiyacınız olacak:
- domuz karaciğeri - 1 kg;
- tereyağı - 200 g'lık bir paket;
- kaynatılmış sarısı - 8 adet;
- soğan, havuç - 1 adet;
- domuz yağı - 300 g;
- karabiber karabiber ve tuz - hepsi tadı.
Bir rulo karaciğer ve yağ nasıl pişirilir
Başlangıçta bir cilt ile birlikte yağ kesilirküçük kare parçalar. Ardından karaciğeri iyice yıkamanız gerekir, bundan sonra kağıt havlular kullanılarak kurutulmalıdır. Karaciğeri pastırma ile aynı parçalar halinde kesin. İyi ısıtılmış bir tavada, önce kızartmak için yağı koymanız gerekir. Yağdan iyi miktarda yağ atıldığında karaciğerin eklenmesi gerekir. Şimdi her şey orta güç ateşinde karıştırılmalı ve kızartılmalıdır.
Sebzeler - havuç ve soğan - temizlenmiş, doğranmışküpler ve halkalar. Karaciğer, parladığında, tuz ve karabiber serpmek, dilimlenmiş sebzeleri ekleyip karıştırmak, kaplamak ve bu pozisyonda pişirmek gerekir. Periyodik olarak, pişirme çanağını karıştırmak için kapak kaldırılmalıdır. Her şey hazır olduğunda, pan açılmalı ve karaciğerin soğumasına izin verilmelidir.
Yemek soğurken, yumurtaları kaynatmanız gerekiyor.bunlardan sarmısakları alın ve proteinleri bırakın. Şimdi sebze ve domuz pastırması ile karaciğer kıyma gerekir. Oluşan kıyma o düzgünlüğü ve elastikiyet vermek kaşık ayaklar altına gerekir. Minceat'ın kurumasına dönüşebilir. Sonra suyu, kızartma sonrası kalan karaciğer serpin gereklidir. Pate nemli olması gerektiği için bu yapılmalıdır.
Bu sırada, yumurta sarısı bir elekle ovulmalıdır.hangi tereyağı eklemek gerekir toplu kütle verecektir. Bu bileşenlerin bir çorba kaşığı ile birlikte ovulması gerekir. Daha sonra, temiz, masif ve düzgün bir tabakada karaciğer hamurunun üzerine serilmesi için gıda folyonunu temiz bir masaya yaymanız gerekir. Yüzeyi düzleştirmek için, sadece bir basınç olmadan bir oklava kullanabilirsiniz. Karaciğer tabakası üzerinde yapılan bu çalışmadan sonra, pestin tüm alanı boyunca yayılan yumurta sarısı tabakasının yerleştirilmesi gerekir. Zorluk olmadan, bir çorba kaşığı uygularsanız, daha önce kaynamış suya dökülür ve daha sonra kurutulursa bu yapılabilir.
Bir sonraki aşama - alınandan bir rulo oluşturmapreform. Bunu yapmak o kadar kolay değil, biraz sabır ve beceri gerektiriyor. Yani, her iki elin de pusulayı döndürmesi gerekir ve rulo yuvarlandıkça folyo bundan ayrılır. Bu şekilde, bütün pate sarılır.
Ürün büyük, yanihemen iki parçaya bölünmüş. Artık ruloların folyoya sarılması ve yaklaşık sekiz saat buzdolabına gönderilmesi gerekiyor. Bundan sonra rulo sarılmaya hazır, sarı dolgusu sayesinde güzel görünen parçalara ayrılıyor.
Peynir dolgulu rulo
Peynirli bir karaciğer rulo yapmak için aşağıdaki malzemeler gerekli olacaktır:
- Hollanda peyniri - 100 g;
- haşlanmış yumurta akı - 4 adet.
- tavuk karaciğeri - 250 g;
- kaynatılmış proteinler - 4 adet.
- soğan - 1 baş;
- mayonez - 80 g;
- jelatin - 20 g;
- baharatlar, kavurma için yağ.
Şimdi söyle, peynir dolgulu bir karaciğer rulo pişir.
Soğan ve karaciğer kesmek, birlikte göndermeksöndürme için kızartma tavası. Soğan parçaları yumuşayana kadar pişirin. Şimdi karaciğer, soğan ve haşlanmış sincaplar karıştırmak için karıştırıcıya gönderilir. Bundan önce, tadınıza tuz ve baharat eklemelisiniz.
Hazırlanmış peynir büyük bir rende rendelenmeli, sonra mayonez ve haşlanmış yumurta sarısı ile karıştırılmalıdır. Düzgün bir plastik kütle elde edilecek şekilde iyice karıştırın.
Jelatin, 40 ml su içinde seyreltilmelidir. Daha sonra bir kaynamaya getirmek için mikrodalgaya konulmalı, ardından karışımı iki kısma bölen. Şimdi her biri yoğun bir şekilde karıştırarak peynir ve karaciğer kütlesine ayrı ayrı eklenmelidir.
Temiz bir masa üzerinde yemek filmini yaymanız gerekiyor.Peynir kütlesinin üzerine ilk önce koyulur, ve bunun üzerine - hepatik kütle. Şimdi birkaç saat soğuma için buzdolabına gönderilmesi gereken bir rulo oluşturmak gereklidir. Bundan sonra, rulolar yenebilir.
Kore havuç ve karaciğer rulo. Bir fotoğrafla tarifi
Bu rulo için aşağıdaki içerikler gerekli olacaktır:
- sığır karaciğeri - 700 g;
- krem peyniri "Almette" - 200-250 g;
- mayonez veya doğal yoğurt - 40-50 g;
- Kore havucu - 300 g;
- haşlanmış yumurta - 4 adet.
- yeşillik, tuz, baharat - tadı.
Havuç ile karaciğer rulo pişirmek nasıl
- Karaciğeri tamamen hazır olana kadar suda kaynatın, kıyma makinesinden birkaç kez geçin. Hazır kıyma tuzu ve biberi.
- Ona peynir ekleyin, yoğun bir şekilde karıştırın.
- Eti bir folyo üzerinde dikdörtgen şeklinde şekillendirir.
- Havuç mayonez ile karıştırılmış bir karıştırıcıda öğütülür. Karışımı hepatik tabakanın üzerine yerleştirin.
- Haşlanmış yumurtalar ince kıyılmış, mayonez ile karıştırılmış ve havuç tabakasının üzerine konulmuştur.
- Pate çevresi otlar ile serpin ve bir rulo halinde yuvarlayın. Birkaç saat buzdolabına gönderilen bir folyo ürün içinde paketlenmiştir. Bundan sonra, karaciğer rulo yenebilir.
