İpuçları: mantar kızartma yöntemi

Şampiyononlar en popüler mantarlardan biridir.Rusya. Kışın mağazalarda kolayca bulunabilirler ve hiç de pahalıdırlar. Bu mantar kızartılmış, haşlanmış, çiğ yenir, fırında pişirilir, pizzaya eklenebilir. Şampanyondan lezzetli çorba ve pide hazırlayın. Bunlar ayrı bir yemek veya bir yan yemek olarak servis edilebilir.

Bu mantarlar son derece faydalıdır: demir, potasyum, B vitaminleri, PP, E ve D vitaminlerinden zengindirler, fosfor için deniz ürünleri ile rekabet edebilirler. Şampanya çok zengin bir üründür ve kalorili içeriği 30 kcal'dan azdır. Şekeri yok, sodyum miktarı düşük, bu mantarları bir diyet çanağı yapıyor. Bu mantarlar sindirimi geliştiren doğal bir lif kaynağıdır. İçerisinde bulunan folik asit gelecek annelere yararlıdır.

Belki de en popüler yemek kızarmış şampanya. Şampanyonları kızartıp yumuşak ve sulu hale getirmek ne kadar doğru?

Öncelikle, hangi mantar size karar vermelisinizkullanacak: taze veya donmuş. Dondurulmuş mantarlar zaten kendi başlarına yumuşaktır. Bu nedenle, biraz fazla 3-4 dakika pişirmeleri gerekir. Özellikle kavrulurlarsa kızartmadan önce. Dondurulmuş kuzukulaklar en az on dakika süreyle bir tavada saklanır; bu sırada pişirilir ve hatta altın bir kabukla kaplanır. Önce su eritmeli ve bırakmalı, daha sonra tüm su kaynarcaya kadar beklemek gerekiyor, ancak o zaman yağ ilave edebiliyor.

Taze mantar daha yoğundur ve pişirilmeleri gerekir.Biraz daha uzun. Kızartmadan önce, mantar mantarları iyice yıkanmalı, pislik temizlenmeli ve tüm filmler çıkarılmalıdır. Mote sıkı yapışırsa, fırça ile hafifçe ovulabilir. Yıkadıktan sonra, mantar kızartmadan önce, kurutulmaları veya bir peçeteyle ıslanmaları gerekir. Bu yapılmazsa, nemi emer ve sulu hale gelecektir.

Saf mantar kesilir. Parça şekli kesinlikle her şey olabilir, yalnızca aşçın tercihlerine bağlıdır. Kızartmadan önce, mantarlar şeritler halinde kesilebilir, küpler, dört parçaya ayrılabilir veya uzunluk boyunca parçalara kesilebilir. Hazırlanan mantarlar, önceden ısıtılmış yağ ile bir tava üzerine yayılır. Yağ, herhangi bir sebze, kremalı ve hatta zeytin olabilir. Şampanyonların yağları kolayca emdiklerini unutmamak önemlidir, bu nedenle fazla yağ ilave etmeyin. Ardından, mantar kızartılır, ara sıra 4-5 dakika karıştırılır. Isıl işlem sırasında, mantarlar çok fazla nemi kaybeder ve bu nedenle, büyüklüklerinde azalma olur. Aynı nedenden ötürü, çok fazla tanesini tencereye koymak pek de fena sayılmaz: onlardan çok su tahsis edilir ve mantar kızartmaz, haşlanırlar. Bunu önlemek için, yüksek sıcaklıkta küçük porsiyonlarda kızartılırlar.

Kızartmadan önce soğan ve sebzeler eklersenizŞampanya, mantar çok daha lezzetli olacak. Bunun için soğan yarı yüzük ya da küp şeklinde kesilir, havuç rendesine ovuşturulur ve hazır oluncaya dek birkaç dakika mantarlara ilave edilir. Soğan karardığında kızartma tavası ateşten alınabilir. Bu şekilde pişirilmiş mantar, bağımsız bir çanak olarak servis edilebilir ve patates veya pirinç garnitürüyle servis edilebilir. Deneyimli aşçılar mantar baharatlarına, baharatlara, kuru ve taze otlara katılabilir: fesleğen, kereviz, maydanoz. Hazır mantar rendelenmiş peynir ile serpilebilir; Çanak biraz soğuyunca çok iştah açıcı bir kabuk yaratır.

Champignons - mükemmel beslenme ve diyetürünü. Bu mantarları düzgün şekilde kızartmayı biliyorsanız, yılın herhangi bir zamanında lezzetli ve doyurucu bir yemek hazırlayabilirsiniz. Onları kızartmak için sadece birkaç dakikaya ihtiyaç duyarsınız, bu da zaman tasarrufu sağlar ve ev hanımları için hayatı kolaylaştırır.