Rafine edilmemiş ya da rafine edilmiş rafine edilmiş yağ

Neredeyse kesinlikle modern hostes vermek yerineKremalı analog veya hayvansal yağlar yerine bitkisel yağ tercihidir. Bildiğiniz gibi, talep arz yaratır. Bu kural uyarınca, raflar basitçe iki ana kategoriye ayrılan her tür bitkisel yağdan "patlar": rafine edilmemiş yağ ve rafine edilmiş.

İstenirse, bu gruplar da ayrılabilirçeşitli alt türler: rafine edilmemiş hindistancevizi yağı, ayçiçeği, zeytin ve diğer çeşitleri. Ama konu bu değil. Şimdi saflaştırılmış ve rafine edilmemiş ürünler arasında seçim yapma meselesini anlamaya çalışıyoruz.

Çok uzun zaman önce kimse şaşkına dönmediBöyle bir problem, çünkü mutlak çoğunluk birinci seçenek olan rafine edilmiş yağı tercih etti. Rafine edilmemiş yağın çok lezzetli kokmayan bir ham ürün olduğuna inanılıyordu. Ancak, bazı insanlar kendi tercihine neden olan bu kokuyu beğendi.

Ancak son zamanlarda ortaya çıkanlarla bağlantılı olarakSağlıklı bir diyet için moda, birçok temiz olmayan ürünlerin kullanımı hakkında düşünmeye başladı. Sonuçta, rafine edilmemiş petrolün birçok yararlı maddesi vardır.

Yani, bu seçenek gereklidirher yerde ve her yerde kullan? Aksine hayır, evet yerine. Sonuçta, saflaştırılmış yağın bazı yararlı maddeleri vardır. Ayrıca, bazı durumlarda ham ürünün kullanım için tamamen uygun olmasının başka bir nedeni vardır.

Örneğin, rafine edilmemiş yağ kesinliklekızartma için uygun değil. Sadece bu durumda, hoş olmayan bir koku açığa çıkmaz, bu yüzden ısıtıldığında bile, bu tür yağlar karsinojenlerle doyurulur. Elbette herkes bunun vücudumuz için en yararlı madde olmadığını biliyor. Aynı zamanda, kızartma sırasında, köpüğün, gıdaların tadı üzerinde en iyi etkiye sahip olmayan bir şekli oluşabilir.

Rafine yağ bizi koruyabilirYukarıdaki sorunların hepsi. Evet, aynı zamanda ısıtıldığında zararlı maddeler salgılar, ancak bu sadece açık ateşte pişirmeyi önermeyen 200 derecelik bir sıcaklıkta gerçekleşir.

Ancak saflaştırılmış ürünlerin dezavantajları vardır. Herkes doğal bir ürünün çok uzun süre depolanamayacağını bilir. Rafine bir yağ - olabilir. Bu nedenle, üreticilerin iddia ettiği her ne olursa olsun, belli bir oranda koruyucu madde içerir.

Bu nedenle, salataları hazırlarken, çokönceliksiz rafineri yağı kullanmaktır. Yeterli vitamin ve minimum miktarda zararlı maddeye sahiptir (aslında bu durumda ısınmaz).

Genel olarak, rafine edilmemiş zeytinyağı kullanmak en iyisi olacaktır. Ayçiçeği yağlarının herhangi birinden daha yararlı olduğu düşünülmektedir.

Bir başka önemli noktaya dikkat çekmeye değer. Rafine edilmemiş yağın seçilmesiyle, soğuk presleme ile üretilen sıcaklığa (45 dereceye kadar) dikkat etmeniz gerekir. Sadece cam bir kapta ve serin ve karanlık bir yerde saklayın.