Sıradan patateslerin besin değeri

Giderek artan olumsuzluğa rağmenCevaplar, patates haklı olarak çoğu insanın diyetinde "ikinci ekmek" kalır. Ve kesinlikle boşuna değil. Sonuçta, patateslerin besin değeri ve yararlı özellikleri bu kök sebzesini gerçekten eşsiz kılar. Ek olarak, böyle bir ürün çok yönlüdür, tatlılar dahil olmak üzere ondan birçok yemek hazırlanabilir.

Patateslerin tarihçesi

Avrupa'da patates yaklaşık 1551 yılında Güney Amerika'dan ithal edildi. Bundan önce, sadece Hintliler tarafından yemek için kullanılmıyordu, aynı zamanda bu sebzeye, patatesleri bir canlının varlığına dayandırıyordu.

Ama yayıldıktan sonra hala uzun bir süreFarklı ülkelerdeki patatesler, çoğu zaman zehirli bir bitki olarak dekoratif olarak alınmıştır. Hatta yemeğinin cüzzama neden olabileceğine inanılıyordu. 19. Yüzyılın başlarına kadar Fransız Parmantier'in bu kök bitkinin besin değerini oluşturduğu ve onu yemek için uygun bulduğu bir dönem değildi. Bundan sonra patateslerin kütle dağılımı başladı.

Parmantier, sebzeye olan ilgisini arttırdı.Bu bölgeye kimsenin girmesine izin vermeyen patates tarlalarının yanında. Geceleri, gardiyan kaldırıldı ve meraklı vatandaşlar, çok güçlü bir şekilde korunan şeyi bulmak için birkaç yumru köklerini "alabilir".

Bu olağanüstü kök ürünü sayesinde,Açlığı yenmek ve kıtlık insidansını azaltmak. Slav halkları arasında, patatesler halkların diyet ve mutfak tercihlerine sıkı sıkıya bağlı olarak "ikinci ekmek" haline geldi.

Patates: kimyasal bileşim ve besin değeri

Her insanın iyi bilindiği anlaşılıyor.patates. Mutfak mağazasındaki her ev kadını kesinlikle bu sebzeden yemek pişirmek için birçok yemek tarifine sahip olacak. Ancak çok az insan içerdiği faydalı maddelerden ne kadar çok olduğunu bilir. Nişasta şeklinde sunulan su, protein ve karbonhidratlara ek olarak, patatesler pektinler ve lif bakımından zengindir. Patateslerin etkileyici besin değeri, 100 gramı sadece birçok vitamin içermez, aynı zamanda mikro ve makro elementler içerir. Yumrularda bulabilirsiniz:

• Beta-karoten (A vitamini).
• B grubu vitaminler (B1-B6).
• Askorbik asit (C vitamini).
• E ve K Vitaminleri

Ayrıca, kök potasyum açısından zengindir.fosfor, kalsiyum, magnezyum ve sodyum. İyot, demir, çinko ve diğer mikro elementler içerir. Bu ürünün günlük oranını kaynatılmış biçimde kullanacak bir gün varsa, vücut gerekli amino asitleri tam olarak alacaktır.

Daha genç patates yumruları, daha kullanışlımaddeler vücuda girer. Dolayısıyla, genç bir patatesin besin değeri, bir kişinin uzun süreli depolamadan sonra ilkbaharda kullanacağıdan çok daha yüksektir.

Beslenme Gerçekleri

En yaygın pişirme seçeneğiBu kök kaynatmadır. Bu yöntem sayesinde bir sebzenin tüm tat paletini tanımak mümkündür. Soyulmamış patateslerin "tekdüze" besin değeri, önceden temizlenmiş patateslerden çok daha büyüktür. Bu maddelerin çoğunun arıtılmış ve kaynaklanmış formunda kaybolurken, vitaminlerin çoğunu korur.

Doğru pişirilmiş patatesler vitamin içerirPP, C, B, E. İçinde kalanlar ve mineraller: çinko, magnezyum, potasyum ve kalsiyum. Asıl önemli olan, genç patateslerin kaynar suya indirilmesi gerektiğini ve eski olanın tersini de soğuk olana doğru hatırlamak. Ve bu sebzeyi yavaş ateşte pişirin.

Sıvı patates püresi mükemmel restoratif özelliklere sahiptir. Bu yemeğin uzun süreli açlıktan veya şiddetli hastalıklardan çıkarken kullanılması önerilir.

Gördüğümüz gibi, patateslerin besin değeri kaynatıldıçok yüksek. Bütün bunlar için, kalori değil - her 100 gram için sadece 86 kcal. Bu nedenle, haşlanmış patatesler bir diyet yemeği olarak kabul edilir. Bununla birlikte, bir dizi hastalık için kullanılması önerilmez:

• diabetes mellitus;
• obezite;
• zührevi hastalıklar;
• artan asitlik;
• enterokolit.

Bunlar ve diğer bazı rahatsızlıklar diyete ihtiyaç duyar.söz konusu sebzeyi pratik olarak diyetten hariç tutmak. Bu durumda, patatesin besin değeri zarar görecektir. Bu nedenle, bu tür hastalıkların varlığında sınırlanmalı ve hatta bu kökün kullanımını tamamen durdurmalıdır.

Faydalı özellikler

Patateslerin besin değeri etkilemektedir.sadece mutfaklarda değil, aynı zamanda tıbbi amaçlar için de kullanın. Dolayısıyla, bu sebzedeki antioksidanların varlığı kanser hücrelerini geliştirmeyi durdurur, gençliği uzatır ve sağlığı güçlendirir. Bazı patates türlerinde özellikle zengin olan nişasta sayesinde vücuttaki kolesterol seviyesi azalır.

Şifa gücü de patates tarafından tutulurtaze sıkılmış meyve suyu. Mide yanması, sık sık baş ağrısı, mide bulantısı ve hatta gastrit ile yemek tavsiye edilir. Ancak derideki haşlanmış patatesler bronşit tedavisinde çok yararlıdır. Sadece buharı üzerinde nefes almak gerekiyor ve öksürük sihirli bir şekilde kayboluyor.

Patatesleri yemek için kullanmak, hatırlamak için gereklidir.Bu zehirli bir madde olan bir solanin kaynağıdır. Sağlıklı yumrularda çok küçüktür, dolayısıyla kullanımından hiçbir zarar gelmez. Ancak kök güneşte kalırsa yeşile dönecektir. Bu, solanin miktarının birkaç kez artması anlamına gelir ve böyle bir ürün yoktur - tadı acıdır ve tüketimi zehirlenme ile doludur.

İlginç gerçekler

• Uzayda yetiştirilen ilk sebze patates oldu. Bu 1995 yılında oldu.
• Eğer bir bayram sırasında alkollü içecekleri patatesle ısırırsanız, o zaman sabahları yüzünüzün şişkinliğini güvenli bir şekilde unutabilirsiniz.
• Belarus'un başkenti Minsk'te, bir Patates Müzesi ve onuruna bir anıt var.

Sonuç

Zengin kompozisyonu vepatateslerin evrenselliği, birçok ülkenin pişirilmesinde ana ürünlerden biri haline gelmiştir. Yeterince tatmin edici, uzun bir süre açlığı tatmin eder, güç ve canlılık verir. Bu kökün makul bir miktarda kullanılması sadece açlığı tatmin etmekle kalmayacak, aynı zamanda vücudu da gerekli amino asitlerle zenginleştirecektir, bu sayede gençlik ve sağlık da kalmaya devam edecektir.