Gruyere - İsviçre'nin doğum yeri olan peynir. Bu Avrupa ülkesinin gerçek bir cazibe noktası olarak görülüyor. Bir yılda yaklaşık 30 bin ton üretiliyor. Bu ürünün özellikleri ve değiştirilmesi gereken şey yazımızda ele alınacaktır.
Gerçek bir İsviçreli peynir
Belki de İsviçre peyniri şu kelimedir:Ev. Olağanüstü kalitede bir ürün, tabii ki peynir anlamına gelir. Her ne kadar Fransa ve İsviçre - son zamanlarda tartıştılar, neredeyse ilk defa gruyere üretmeye başladılar, 2001'den bu yana peynir resmen belgeleri doğrulayarak meşru belge olarak İsviçre'yi değerlendirebilir. Ayrıca, özel komisyon "menşe yerinde kontrol edilen isim" statüsünü belirledi. Yani, sadece bu ülkede (İsviçre) bu marka altında peynir üretme ve ona "Gruyer" deneği hakkı vardır. Bu ürünün bin yıl önce üretilmeye başladığı görüşündeler. Sadece bu süre boyunca beceri nasıl keskinleştiğini ve pişirmenin tüm inceliklerini hesaba kattığımızı düşünün. Belki de bu yüzden Gruyere peyniri Avrupa'da ve sonrasında çok popülerdir.
Ürünün tadına ve görünümüne ilişkin ayrıntılar
Bu gruyere - mutlaka yapılan peynirPastörize edilmemiş inek sütünden. Ham materyal, yaz aylarında, inekler ünlü dağ çayırlarında otlattığında ve taze, lezzetli otları yediğinde en iyisidir. Peynirin tutarlılığı oldukça yoğun, karakteristik delikler yok ve olgunlaşma süresi ortalama bir yıldır. Ancak, buna rağmen, peynir yapmaya dört ay geçtikten sonra yiyebilirsiniz. Uzmanlar, tadı kuru meyveleri andırıyor ancak olgunlaştıkça gittikçe daha titiz, telaffuz edilerek "toprak" tadına sahip oluyorlar. Tabii ki profesyonel tadımcılar, belirli bir peynirin hangi tonu ve aromada olması gerektiğini daha net bilirler. Geri kalanı ise, fıstığı olarak kullanılması tavsiye edilir (geleneksel İsviçre çanağı, çok basit ve lezzetli - ekmek, et parçaları eritilmiş bir süt ürününe daldırılır). Buna ek olarak, şarap için mükemmel bir ilave yanı sıra geleneksel peynir koymak, spagetti, salatalar ve diğer yemekler için bir ektir.
"Gruyer" peynirinin yerini alabilecek şey nedir?
Tabii ki, dükkanlarda herkes peynir bulamaz"Gruyère". Nasıl değiştirilir, örneğin eğer tarifi, çanağı hazırlamak için bu çeşitliliği kullanmanız gerektiğini söylüyorsanız? Uzmanlardan şu tavsiyede bulunur: Birincisi, gruyere'nin çok sert bir peynir olduğunu dikkate almanız gerekir; bu nedenle, aynı özellikteki bir analog aramaya ihtiyacınız vardır. Her şeyden önce İsviçre lezzetinin değiştirilmesi için peynirler "Emmental" veya "Yarlsberg" uygundur. İlk isim Rus ev hanımı tarafından daha çok biliniyor - Emmental peyniri herhangi bir büyük süpermarkette bulunabilir ve satın alınabilir. Her ne kadar, daha da ucuz bir alternatif arıyorsanız, şunu unutmayın: Gruyere peyniri, aslında, belirgin bir tadı olan herhangi bir sert peynirin benzeridir. Yani, onun yerine yemekte "Rus" adlı bir ürün koyabilirsiniz, ancak bu biraz farklı olacaktır. Yine de, kurutulmuş meyvelerin özel, belirgin bir aroması hiçbir şeyle değiştirilemez.
Peynir fiyatı "Gruyer"
Bu ürünün4 aylık özel yaşlanmadan sonra yemek yiyin. Bununla birlikte, yaşına bağlı olarak bu peynirde açık bir derecelendirmesi var. o 4-5 ay "döndü" Yani, o peynir zaten 7-8 aydır ise "tatlı" denir, zaten "üst sınıf" veya "rezerv" olarak etiketlenmiş "polusoleny" ve toklu başı Gruyere budur. Bu arada, 1 kilo ürün elde etmek için 12 litreye kadar kaliteli süt veriyor. Ve kendileri, onların başlarını aramak daha iyi olacağını kafa 25 ila 40 kilogramlık bir ağırlığa ve 55-65 cm çapa sahip. Bu nedenle, bir kural olarak, baş büyük parçalar halinde kesilir, böyle bir ürünün bir bütün halinde piyasaya olmuştur görmez bir kama şeklindeki. Gruyere - peynir özellikle vatanının dışında oldukça pahalıdır. Rus süpermarketlerinde fiyatı, 200 gram paket başına 300-400 ruble, yani 1 kilogram başına 1500 bin rubledir. Genellikle, ilgili yazı (Le Gruyere) ile vakum paketlerinde ihraç edilir. Bu Gruyère peynirinin doğum yerinin İsviçre olduğunu unutmayın. Başka bir ülkenin ambalajında adı geçen peynir orijinal değildir. Gruyer County'de üretilen bir süt ürünü bu ismi taşıyabilir.
Geleneksel yemekler gruyer kullanılarak mı pişirilir?
Daha önce de belirttiğimiz gibi, en popüler yemekbu ürünün fondü. Fransa ve İsviçre için gelenekseldir. Belki de, sadece orada yaşayanlar bu incelikten yarım kilo alırlar (ve fondü az olmaz) ve içine ekmek, jambon ve diğer ürünleri tatmak için daldırırlar. Peynirin mükemmel şekilde erimesi nedeniyle, genellikle dolgu ve sos yapımında kullanılır, diğer malzemelerin tadı bozulmaz. Bu arada, popüler Fransız yemeği - soğan çorbası klasik tarifi kullanılan gruyere olduğunu. Aynı zamanda et yemekleri ile de iyi uyuyor. Bu peynir, Avrupa'nın en sevilenlerinden biridir. Makaleyi okuduktan sonra, bölgenizdeki gururla kabul edilen bu ürünü denemekle ilgileneceğinizi umuyoruz - İsviçre'deki küçük kanton Fribourg (Gruyère bölgesi).
</ p>
