Omlet Fransız: bazı ilginç tarifler

Yaşayan uzak atalarımız içintarih öncesi zamanlarda, kuşların yumurtaları muhtemelen hayvansal kökenli en kolay çıkarılmış ürünlerden biriydi. İlk başta çiğ yemişler ve daha sonra ocağın yanına gömülüp pişiriliyorlardı.

Kimin ve ne zaman ilk tahmin edileceği bilinmiyorpişmiş yumurtaları pişirirler, ancak Fransızlar omlet icat ettiklerini iddia eder. Bu çanak birkaç dakika hazırlanır ve hızlı bir atıştırmaya ihtiyacınız olduğunda ve buzdolabında topu toplarken gerçek bir değnek-zashchalochkoy'dur.

Birkaç tarif var, bunu takiben bir omlet Fransızcası hazırlayabilirsiniz. Bu çanak son derece basit olduğu için çoğu için pişirmede başarılı bir başlangıç ​​olur.

Klasik Fransız omlet: ingredient

Bu sıcak aperitifin otantik versiyonu (çoğu, bir garnitür ya da ana yemek olarak düşünülür), en basit ürün grubunun kullanımını ima eder. Bunların arasında:

• tavuk yumurta - 3 adet (servis başına);
• süt - 1 çay kaşığı;
• tereyağı - 1 yemek kaşığı. l .;
• karabiber (yer) ve tuz - tadına varın.

Omlet Fransız: pişirme sırrı

Böyle bir çanağın hazırlanması daha kolay gibi görünüyorBasit. Bununla birlikte, hayat boyunca bir omleti yanlış bilgilendirdiğiniz ortaya çıkabilir. Örneğin bir Fransız şef yumurta dövmeyecek. Sadece süt, tuz ve karabiber ile normal çatal karıştırıyor. Buna ek olarak, omlet, iyi tereyağı dışında hiçbir şey pişiremez. Kızartma tavasına koyulmalı, güçlü bir ateş yakılmalı, köpürmeyi bırakana kadar beklenmeli ve yavaşça süt-yumurta karışımı dökülebilir. Bundan sonra, "gözleme" nin tutturulmuş kenarlarını kaldırmanız ve kızartma tavayı sallamanız gerekir. Bu durumda, omlet kütlesi yassığın altında terleyecek ve daha ihtişamlı hale gelecektir. Omlet hemen hemen hazır olduğunda, yani sıvı maddenin tamamı ortadan kalkar, ahşap bir spatula almalısınız ve gözleme iki kez katlayın. 30 saniye daha bekliyoruz, tabağa koyup masaya koyuyoruz. Bir arzu olursa, çanağı ince kıyılmış yeşil soğanla serpin.

Peynirli omlet

Eğer önceki tarifi de ortaya çıkarsaİlkel olarak, size güvence vermek için acele edeceğiz: yüzlerce daha cazip seçenekler var. Örneğin, peynirli bir Fransız omleti, önceki versiyonla aynı şekilde hazırlanır. Bununla birlikte, bir fark vardır: yumurta sütü karışımı tamamen yakalandığında, yüzeyine rendelenmiş peynirler serpilir, bir buçuk kaplanır ve tavayı ateş için birkaç saniye daha bırakır. Bazı mutfak uzmanları, dilimlenmiş yeşil soğanları peynir ile birlikte eklemelerini öneriyorlar ve ek bileşen olarak kiraz domates dilimleri kullanmayı önerenler de var.

Bilmeniz gereken tek şey, omlet katlanmamış ve onun yüzeyinde mozzarella ince dilimler yerleştirilir, ancak bu tarifi için seçenekler olmasına rağmen, peynir sağlam olmalı.

Varyant Dukana: malzemeler

Bugün, çoğu diyete bağımlı. Onlardan biriyseniz, Dr. Pierre Ducane'ın sunduğu Fransız omletini deneyin. Kalori içeriği 100 g için 124 kcal'dir ve aşağıdaki ürünlere ihtiyacınız olacaktır:

• 2 yumurta;
• 100 ml yağsız süt;
• Tuzun tadına;
• 70 gr dana az yağlı kıyma;
• Bıçağın ucunda öğütülmüş biber;
• soğan başının yarısı;
• Maydanoz 1 demet.

hazırlık

Omlet Fransızca aşağıdaki sırayla hazırlanır:

• soğan ince parçalanmış;
• yağsız kızartın (kızartma kabını yağlamak için biraz ekleyebilirsiniz);
• Doldurma ekleyin ve soğan ile kapağını kapatarak;
• meyve suyu ayrılmazsa, biraz kaynar su ekleyin;
• yumurta süt ile çalkalanır;
• tuzu;
• yumurta-süt karışımı ile doldurma;
• düşük ısıda pişirilene kadar pişirin;
• ince doğranmış otlar serpin.

Omleti bir tabağa serpin ve tabağı soğuyana kadar hemen servis edin.

Çok değişkenli tarif

Böyle bir mutfak asistanınız varsa, bu yemeğin klasik yemyeşil versiyonunu en basit malzemelerden hazırlamaya çalışın:

• 2 yumurta;
• baharatlar (isteğe bağlı) ve tuz;
• Katı peynirlerin 50 gramı;
• 1 dilim beyaz ekmek;
• 2 yemek kaşığı. l. süt;
• biraz bitkisel yağ.

Çanak aşağıdaki gibi hazırlanır:

• ekmek kabuğu kesilmiş;
• sütün içine batırılmış;
• yumurtaları bir karıştırıcıda yırtıp;
• ıslatılmış ekmeği buraya koyun ve karıştırmaya devam edin;
• Peynir bir rende üzerine sürülür;
• bir karıştırıcıya dökün ve baharat ve tuzu ekleyin;
• multivarkın kabının dibine biraz bitkisel yağ dökülür;
• "Sıcak" modunu ayarlayın.
• yağın ısınmasını bekleyin;
• omlet karışımı dökün;
• multivarker'i "Quenching" moduna geçirin;
• kaseden bir omlet alın;
• bir plaka üzerine yayılmış;
• tüpü katlayın.

Bir arzu varsa, önce omlet "gözleme" doldurma, örneğin, ince doğranmış jambon üzerinde yatıyordu.

Artık hangi yollarla yapabileceğinizi biliyorsunuz.Fransız omleti hazırlayın (yukarıdaki klasik versiyonun bir resmiyle bir tarif). Bu tür yumurta yemekleri birçok ülkede popülerdir. Buna ek olarak, hiçbir şey kendi sürümünüzle gelmenizi engelleyemez, ki bu belki de bu makalede açıklananlardan daha kötü olamaz.