Gölge capelin - balıkçılar yemek

Kendi ilgi çeken birçok yemek vartarih. Kaplanin dolabi da bunlardan biridir. Bu yiyecek daha önce yakalanan küçük üründen hazırlandı. Balıkçılar sahilde bir tabak hazırladıktan sonra - küçük kızartmalar da bir yere götürmek zorunda kaldılar ve yemek istediler. Ek olarak, capelin ya da diğer küçük balıkların dolabı için bir tarif yapmak basittir ve çanağın kendisi lezzetli, kokulu, doyurucu ve iştah açıcı görünmektedir.

Bugünün gerçekliği

Şimdi de bir fincan capelin servis edilmeye başlandı.bazı balık restoranları. Ama arkadaşlar veya ev için bir mutfakta yemek her zaman mümkündür. Bu büyük ve hızlı çıkıyor. Sıcak balık iyi beslenmiş haşlanmış patates, ama soğuk To - optimum pennomu içmek için bir aperatif olarak uygundur. Eğer denemeye hazır mısınız? Sonra başlar!

Malzemeler

Pişirme için gerekli olan ürünler özellikle karmaşık ve pahalı değildir. İhtiyacımız olan en önemli şey:

• bir kilo capelin (taze veya taze dondurulmuş formda);
• bir çift büyük ampul;
• baharatlar (defne yaprağı, kokulu ve karabiber bezelye, biraz tarçın);
• tuz ve şeker;
• limon suyu;
• Mercankore yağı.

Evet, en önemlisi unutmayın: bir ya da iki büyük kaşık miktarı ile demlenmiş siyah çay. Şimdi doğrudan çanağın hazırlanmasına geçin.

Kapelle tarifi ile fotoğraflı gölge (adım adım)

Balıkları akan suyla yıkıyoruz. Yeni dondurulmuş bir ürün kullanılırsa, başlangıçta doğal olarak çözülür ve sıcak su veya mikrodalga fırında ısıtılmaz. Eviscerate capelin gerekli değildir.

Bir kapta, tuz ve şeker dökün, tarçın ekleyin(çok az). Daha önceki balıkçılar bu baharat olmadan iyi geçirdiler, ancak çanağın özel bir tadını verdiği dikkati çekti. Yarım limon suyu sıkdıktan sonra.

Aynı zamanda siyah çay yaparız - daha güçlü. Çay yapraklarından süzüp, baharat ve limonlu bir kaseye dökürüz. Birkaç yemek kaşığı yeterli, ama dikkat et: kaynak güçlü olmalı!

Soğuduktan sonra, pansumana rafine yağ ekleyin (ayrıca birkaç kaşık - gözle).

Soğan soyulur ve yarım halkalara kesilir.

Hazırlanan capelin veya başka herhangi bir sığbalık, derin bir kızartma tavası dibinde bir tabaka. Ve üstüne - bir soğan tabakası, yarım daire ve defne yaprakları bir çift halinde kesin. Daha sonra yine bir balık tabakası - bir defne ile soğan katmanı.

Bütün bunlar önceden hazırlanmış doldurma ile doldurulur. Yukarıdan yukarıya doğru tabakayı tava boyutuna getirin, üst kata bastırın (kapağı küçük ızgaradan kullanabilirsiniz). Bu, hazırlanırken balığın "zıplamasını" önlemek için yapılır.

Küçük bir ateş yaktık ve yaklaşık yarım saat pişirdikya da kırk dakika. Prensip olarak, çanak 20 dakika içinde hazır olacak, ama biz kemikleri yumuşar ve capelin sırtı çıkarmadan, bir bütün yiyebilirim emin olmanız gerekir.

Tadı nasıl?

Capelin'den gelen capelin kullanıma hazır. Masayı sıcak bir biçimde, taze otlarla (örneğin, dereotu) serperek, bir dilim limonla süsleyerek servis ediyoruz. Bir garnitür olarak, haşlanmış patatesleri (üniformalarda bile uygundur), pirinç ve sebze salatası güvenle kullanabilirsiniz. Ve eğer kalırsa, kapelin (bir fotoğraf ekli bir tarif) ve soğuk bir biçimde bir dolap kullanabilirsiniz. Bu balık, serin bir bira için mükemmel bir atıştırma olarak uygundur. Bu yemek, misafirleri tedavi etmek için utanç verici değildir. Ucuz olmasına rağmen, nefis inanılmaz - sadece parmaklarını yalamak.

Bazı gerçekler ve öneriler

• Shkara da literatürde belirtilmiştir. Örneğin, sulu ve parlak yazar Kuprin balaklavtsev bu çanak ( "Listrigony" döngü) tarif etmektedir. Ancak, uskumru puding gibi orada belirtilen - hala bizim büyük-dedesi hatırlamak, hangi basit, çok lezzetli. Ancak, Kuprina karakterler biraz farklı hazırlamak shkaru.
• Bu yiyeceğin balık yağını seçmesi en iyisidir ve havyarlı havyar olduğunda gerçek bir mutfak inceliği elde edilir.
• Bu arada, ana ürünü seçerken,kullanışlı büyükannenin tavsiyesiyle gel: taze balıklar, ayların "p" harfinin bulunduğu aylarda alınmalıdır. Örneğin, ocak-şubat, mart, nisan, eylül veya ekim, kasım-aralık arası - bu zamanda balık en yağlı, lezzetlidir. Ve Mayıs, Haziran, Temmuz ve Ağustos aylarında, aksine, ince küçük şeyler.
• Prensip olarak, ölçek gidecek ve yeni donmuş olacakcapelin ve diğer bazı küçük kızartmalar da iyidir. Mesela, modern balık lokantalarında sık sık menüde sultanka, çaça, Baltık ringalarından benzer bir yemek görüyorsunuz.
• Alternatif katmanlara bir varyasyon olarak izin verilebilirÇok ince doğranmış patates katmanları ile capelin. Sadece bu kök mutlaka demlenmiş çeşitleri olmalı ve güçlü olmamalıdır, çünkü yiyeceklerin profilini dikte eder. Bazı ev aşçıları da Kore havuçları ekliyor. Ama yine de, bunu yapmamak en iyisidir, ancak et suyunu ölçek altından sulayarak bir garniye (havuç ve patatesler) ayrı ayrı servis etmek.

Bu yemek dikkati hak ediyor. Harika bir tada sahiptir ve ayrıca baharat aromalarını ve çay sonrası tatlarını birleştirir. Sadece bir günlük yemek olarak değil, aynı zamanda bir bardak bira eşliğinde misafirlere de sunulabilir.