Lahana ile yapılan pilavlar - kendi elleriyle kokulu fırıncılık

Parfümlü, besleyici ve allıklarıyla bu kadar takmalahana turta her zaman ailemde favori yemek olmuştur. Her hafta Cumartesi geldiği anda mutfakta toplandık ve birlikte yaratmaya başladık. Kardeş Kneads baba lahana salatası hamur, ama hızla ve ustaca bunu başardı, anne lahana sönmüş ve ben yemek yumurta ve kalıplı köftesi oldu, keşke sıcakta değil sürülmüş pişirme sürecinde bunu olsun. Şaşırtıcı günlerdi, kendi çalışmaları ile meşgul mutfakta bütün aile, her ardından ilk gününde tatlı bir ruh için sokmak çay için lezzetli kek, yaratılması kendi katkısını yapıyor.

Lahana turta biz her zaman farklıydık. Onları farklı lahan türlerinden, yumurta veya soğan ekleyerek, havuç ve balık, mantar ve kızılcık, patates, et, mayonez ile harika turta yaptık. Hamuru farklı şekilde de yaptık: suda ve yoğurtta, sütte, mayayla ve onlarsız, pul pul ve kumluda. Patatesler sadece fırında pişirmedik, aynı zamanda yağda ve çatlamalarda kızardı. Yıllar geçti ve yine de lahana ile daha lezzetli turta bulmamız o zamanlar, tüm aileyi pişirmekten daha zor.

Elbette, her ev sahibesinin kendi tarifi vardır, amaSana nasıl yaptığımızı anlatacağım. Belki birileri beğenecek ve lahana turpları birinin aile geleneği olacaktır. Sonuçta pişirme sırasında bütün aile bir araya gelecek, ancak zamanımızdaki en önemli şey bu değil mi, herkes kendi dünyasında kapanmaya çalışırken, sağır bir davaya çarptı?

Lahana ile kokulu köfteler elde etmek için,doldurmayı düzgünce hazırlamanız gerekir. Bunu yapmak için taze lahana seçmeniz (daha sıkıcıdır), çok ince doğrayın ve krema ile koyun ve tercihinize göre ekleyin. Lahana söndürüldüğünde, bir süzgeç içine atmak ve tüm suyu boşaltmak, taze beyaz tereyağı eklemek ve overdrink için birkaç kez sallamak gerekir. İsterseniz, ince kıyılmış büyük yumurta veya taze yeşil tüyleri lahana üzerine koyabilirsiniz. Lahana soğan ile de pişirilebilir, ancak çok az katar, böylelikle kesintiye uğramaz, ama lezzet katar.

Modelleme turta için seçebilir veya yapabilirpuf hamur işi yapmaya başlamadan önce hamurun "hayat bulması" için kalın bir havlu altında sıcak durmasına izin vermeniz gerekir. Sonra çok ince bir tabaka halinde yoğrulur ve döndürülür. Elde edilen katman, meydanlara veya geniş kenarları daire şeklinde kesilmiş bir kapa kesilir. Hazırlanan dolum, hazırlanan hamurun ortasına konmalı ve kenarları kaldırılmış halde, üstten tutturulmalıdır. Hamur yoğun lahana "kucaklamak" gerekir, ancak kırılması istenmez. Çatlakları korumak için hafifçe bükülebilirler.

Elde edilen lahana turpu üstte olmalıbir yumurta ile örtün, fırına koyun, 200 ° C'ye kadar ısıtıp altın oluncaya kadar pişirin. Pastalar hazırlanırken, kremalı beyaz yağ ve bir tutam şekeri pişirin ve ateşte eritin. Lahana ile bitmiş puf böreği, fırından çıkarılarak, oluşan karışımla örtülür ve daha sonra kalın bir havlu ile örtülür ve biraz bekletilir. Sadece sulu ve kokulu olmazlar, aynı zamanda yumuşaktırlar.

Lahana turşusuyla börek aynı için yapılırİlke, sadece başlangıçta lahana kaynar suda yıkanır, böylece fazla tuz ve asit gider. Güveç, bir tutam şeker ilavesi ve bir damla biber ile tereyağında olmalıdır. Ayrı olarak, ince ince yaprakları içine soğan ince kıyma ve kahverengi kadar kızartmak gerekir, sonra lahana ile birleştirin, kıyılmış haşlanmış yumurta serpin. Bu turtalar, hem fırında hem de kızarmış halde alışılmadık derecede lezzetli olarak elde edilir. Lahanalı turtaları tereyağında daha iyi pişirmek için, pişirme için eşsiz bir aroma verir ve minyatür yapmak için turtalar, daha iyi kavrulurlar.

Ayrıca, lahana mantar ile kombine edilir, tabii ki, onlar mantar değil, kokusu asla orman yakışıklı erkek kokusu ile karşılaştırılabilir olamaz: bir çörek, bir pintail, chanterelle, ve diğerleri.