Türkiye'deki milli yemekler: genel bakış, özellikler, tarih ve ilginç bilgiler

Türk milli mutfağı hakkında ilginç olan nedir? Ne gibi özelliklere sahip? Bu ve diğer sorulara makalemizin okunması ile cevap verilecektir.

Türkiye'nin ulusal mutfağı, basitçeyemek tarifleri, çeşitliliği ve pişirilmesinde kullanılan yüksek kaliteli malzemeler. Tüm bu özellikler mükemmel tat hissi verir. Osmanlı İmparatorluğunun Türk toprakları üzerinde yüzyıllarca hakimiyeti, modern yöreyi gastronomik geleneklerle terk etmiştir. Balkanlar, Orta Asya ve Orta Doğu'nun mutfak özelliklerini izliyorlar.

Biraz ulusal yemekler hakkında

Bu ülkenin yemeklerinde biber, domates, kızartılmış kuzu, yoğurt sostan ve patlıcan gibi pek çok madde var.

Bu eyalet yemekleri fanlar memnun edecektir.yemek iyi. Bölümleri burada oldukça büyük olduğundan. Soğuk ve sıcak aperitifler hakkında konuşursak, genellikle küçük olur. Bu ürünler aynı masada salata ile mükemmel şekilde birleştirilir. Bu yemekler hafif yiyeceklerden hoşlananlara uygundur.

Türkiye'nin bölgesel ulusal mutfağı. Özellikler

İlginçtir ki Türk mutfağının bölgeye göre biraz değiştirilmesi ilginçtir.

Örneğin, içinde pişirme teknolojisiİzmir, İstanbul ve Bursa, Osmanlı avlusunun mutfağının bazı unsurlarını miras aldı. Bu bölgelerde pirinç tercih edilir, deniz ürünleri genellikle kullanılır. Burada yemeklerdeki baharatlar küçük miktarlarda eklenmesine rağmen.

Slav ve Balkan mutfaklarından etkilenen Karadeniz bölgesinde balıklar her yerde kullanılmaktadır. Ayrıca mısırdan yemek pişirme çok şey var.

Kebaplar, ülkenin güney doğusundaki mutfağı ile ünlüdür. Ayrıca çeşitli un tatlıları ve atıştırmalıklar "meze" de servis yapın.

Ülkenin batı kısmında birçok zeytin korusu var. Dolayısıyla, yakıt ikmali için bolca kullanılan zeytinyağı vardır.

Taze sebzeler için, balık ve yeşillikler Ege, Akdeniz ve Mermer Denizlerin mutfağından zengin.

Orta Anadolu'daki taçlandırılmış yemekler arpa ve tavuk, haşlanmış et ile "keshkek" tir.

İlginçtir, özdeş adın farkıyemekler menşei bölgelerinden bahsedebilir ve bunun sonucunda pişirme tekniklerinde değişiklikler yapılır. Örneğin, "Astana Kebabı" ve "Urfa Kebabı" arasındaki temel fark, etin hazırlandığı şiş kalınlığı ve kırmızı biber miktarıdır. Son adlandırılmış yemek daha az baharatlıdır. Ancak daha kalın bir kebap ile elde edilir.

Kahvalti - Türk Kahvaltısı

Türkçe'den "Kahvalti", "kahve öncesi" olarak tercüme edilir. Bu ülkede kahvaltı genellikle çeşitli ve bol miktarda bulunur. Kural olarak, sabah menüsü aşağıdaki gibi ürünlerden oluşur:

• salatalık;
• farklı çeşit peynirler;
• tereyağı;
• domates;
• ekşi süt "kaimak";
• zeytin;
• peynir;
• bal;
• reçel.

Ayrıca masanın üzerine pastırma, simit ya da bisküvi ve rulolar da var.

Kahvaltıda geleneksel yemek "menemen" dir. Çanak zeytinyağı, yumurta, yeşil biber ve soğan içerir. Kahvaltıda, burada Türk çayı içiyorlar.

Türk Yemeği

Yemek masasında ana yemek et (kuzu veya sığır eti).

Çoğunlukla Türkiye vatandaşları Dener Kebabı hazırlar. Bu yemek nedir? Bu büyük bir sandviç. Bu gözleme katlanır kıyılmış kızarmış sığır şiş (veya kuzu) oluşur.

Bazen sebze ve pilav et olarak servis edilir.garnitür. Ayrıca bu ülkede "Lahmajun" denilen bir Türk pizzası var. Bu yemek sadece erkekler tarafından hazırlanır. İnce hamur hamurundan pizza yapıyorlar. Kıyma, soğan ve domates ile bir ocakta pişirin. Türk pizzası normalden farklıdır.

Tüm "ayranom" tarafından yıkandı. Su, tuz (tutam) ve yoğurtun karıştırılmasıyla elde edilen bir içecek.

Türkiye'de klasik akşam yemeği

Akşam yemeği atıştırmalıklar ile başlar. Sonra akşam yemeği ana yemek devam ediyor. Yemek, baharatlı aromalı kahvenin tadını çıkarır.

Hangi yiyecekler aperatif olarak kullanılıyor? Tabi ki dolma. Üzüm pilavı yaprakları ile doldurulur. Akşam yemeğinde olan bir diğer atıştırmalık da Sarma'dır. Bu yemek, pilav ile doldurulmuş bir lahana yaprağıdır.

Genellikle çeşitli sebzelerden soğuk aperatifler hazırlanır. En popüler olanları:

• "Haydari" şeker, nane ve peynirle yoğurttur;
• "Karidesh gyuvech" - baharat, domates ve sarımsak ile pişmiş karides;
• "Firinda mantar" - soslu peynirli fırında (iki çeşit).

Soğuk atıştırmalıklar, kural olarak, bir sebze karışımından hazırlanır.

Ana yemek etidir. Bu şiş kebap, kebap ve kaburga, pirzola olabilir. Mesela popüler bir yemek beğendi tas kebabı. Bunlar, kızartılmış, patlıcan püresi garnitürüyle servis edilen et parçalarıdır (tavuk ya da kuzu eti alınır).

Bir diğer popüler yemek şiş köfte kebabı. Bunlar bir kuzu et köftesi. Şişler üzerinde servis edilir. Türkiye'de de bilinen bir şey, test kebabı olarak. Bu yemek bir sosta ince kıyılmış ince kıyılmış parçalardan oluşan bir tencerede pişirilir.

Türk kahvesi akşam yemeğini bitirir. Küçük bardaklarda servis edilir. Kahve ince öğütülmüş kavrulmuş tahıllardan yapılır.

Et Yemekleri

Ülkenin bazı bölgelerinde et sadece Karban Bayram döneminde ve düğünlerde tüketilmektedir. Ancak etli pilav, Türklerin gündelik menüsünün ayrılmaz bir parçasıdır.

Daha önce, vatandaşlar denediDana eti kullanmak için. Şimdi her şey değişti. Türkler yemek yemekten hoşlanırlar. Ayrıca, bu ülkenin vatandaşları yemek pişirmek için kuzu ve koyun eti kullanıyor. Türkiye'nin birçok ulusal yemeğinin kalbinde et ve sebze doğranmış. Örneğin, buradaki popüler yemekler, kıymalı ıspanak (kıyılmış etli shpatan) ve kıymalı fasulye (kıyılmış etli fasulye).

Ayrıca yemeklerin hazırlanması sırasında balık çeşitleri gibi: sardalya ve hamsi. Ayrıca, yerel vatandaşlar yumurta ve tavuk yer.

kebaplar

Kebaplar, et yemekleri için ortak bir isimdir.tükürükte pişirilir. Türkiye'nin milli yemekleri nelerdir? Örneğin, Döner Kebap. Pişirirken et bir şişede kızartılır. Daha sonra ince parçalar halinde kesilir. Yarım kesilmiş bir keki içerler. Sonra sosu ve sebze garnitürünü ekleyin.

Ayrıca popüler et yemekleri:

1. Birch - kıyma, yeşillik ve peynirli bagels.
2. Adana kebabı - tükürük üzerine kıyılmış kıyma (biber).
3. Iskender-kebab - kuzu, domates sosunda marine edilmiş, eritilmiş tereyağı, kek dilimleri ile.

Chorba çorbaları

Türkiye'nin milli yemekleri çorbadır. Kahvaltıda servis edilir. Bu yemekler mercimek. Onlar mercimek denir.

Popüler Türk çorbaları:

1. Domates. Bu Domates denir.
2. Lahana çorbası.
3. Tarhana - un, kuru sebze ve maya çorbası.
4. Bademli tavuk çorbası.
5. Tutma (erişte mercimek çorbası).

Tatlılar ve hamur işleri

Türkiye'nin baharatlı tatlıları tüm dünyada bilinir. Popüler ikramlar baklava ve rovani (şuruplu turta).

Ayrıca "pekmez" (üzümden kalınlaşmış şurup), "lokmah" (şuruplu tatlı tatlı topları ") ve" tatlysy "(şuruplu kabak) gibi tatlılar da bilinmektedir.

Döner Kebap

Türkiye'nin milli yemeklerinin tariflerini, doner-kebab adı verilen yemeklerden ele alalım.

Yemek yapmak için ihtiyacınız olan şeyler:

• iki çorba kaşığı yoğurt;
• dört bacak;
• bir çorba kaşığı zeytinyağı;
• biber;
• iki soğan;
• tuzu;
• iki çay kaşığı sirke;
• iki salatalık;
• yarım bardak kefir;
• düz kek;
• bir demet dereotu veya kişniş.

Türkiye'nin bir milli yemeğinin hazırlanması: adım adım tarif

1. Eti küçük parçalar halinde kesin.
2. Tuz ve karabiber sonra.
3. Sonra yoğurt, zeytinyağı dökün. Marinayı iki veya üç saat bekletin.
4. Şu anda, soğan doğrayın, sirke ile serpin.
5. Melenko salatalık kesildikten sonra. Sonra soğanla karıştırın.
6. Sonra ete hazır olana kadar kızartın.
7. Daha sonra kefiri doğranmış yeşillikler ile karıştırın. Sonra tuz ekleyin.
8. Sonra pideyi yarıya kadar kesin. Her yarısında tavuğu koy. Sonra soğan, salatalık ekleyin. Sonra her şeyi kefir sos ile dökün.

Keftiu

Şimdi türkçe ne biliyorsunmutfağında, makaledeki tariflerini düşünüyoruz. Şimdi, böyle bir yemeğin pişirilmesi teknolojisi, bir kefte olarak tanımlanacaktır. Bu Türk köftesi. Sossuz ya da onunla olabilirler.

Pişirme için ihtiyacınız olan şeyler:

• sarımsak karanfil;
• bir yumurta;
• tuzu;
• bir soğan;
• susam;
• yarım kilogram doldurma;
• baharatlar;
• Yarım fincan ceviz.

Evde yemek pişirmek için adım adım tarif

1. Somunları bir tavada kızartın. Bir buçuktan sonra unları birleştirin. Kalan fındık doğranır.
2. Karışımı karıştırın, fındık unu serpin, doğranmış soğan, sarımsak, baharat ekleyin. Buzdolabında 20 dakika bekletin.
3. Topları doldurma formundan susamı yuvarlayın. Yağlanmış bir yağ koyun. Fırına 40 dakika aktarın.

cezerye

Jezeriye, lukuma türlerinden biridir. Tedavi havuç suyundan yapılır. Fındık da tatlıya eklenir.

Hazırlanmak için gereklidir:

• bir bardak fındık, hindistancevizi cips;
• 500 gram havuç (ince rendelenmiş);
• bir limon kabuğu;
• bir buçuk bardak şeker (kahverengi);
• 0.5 bardak nişasta (mısır);
• bir çorba kaşığı su.

Pişirme süreci

1. Rendelenmiş havuç rendeleyin. Bir çorba kaşığı su ekleyin.
2. Yumuşak havuçlara kadar kapağın altındaki düşük ısıda pişirilir.
3. Şeker ekledikten sonra. Sebze suyu çıkarıncaya kadar güveç ve şeker eridi.
4. Nişastayı koy. Süreçte karıştırın.
5. Daha sonra lezzet, fındık ekleyin. Karıştırınız. Isıdan çıkarın.
6. Fırın tepsisini su ile nemlendirin.
7. Üç cm kalınlığında bir kütle koyunuz. Gece için buzdolabına gönder.
8. Parçalara ayırdıktan sonra. Sonra hindistancevizi talaşı yuvarlayın.

baklava

Baklava - Doğu'nun bu tatlılığı, bal ve fındık kokuyor. Bu inceliğin bir sultan tatlısı olduğuna inanılmaktadır.

Hazırlanmak için gerekli olacaktır:

• üç yüz gram tereyağı;
• iki çay kaşığı tarçın;
• üç yemek kaşığı şeker;
• iki paket puf böreği (bezdozhzhevogo);
• dört bardak badem.

Şurubu hazırlamak için ihtiyacınız olacak:

• üç bardak su;
• tarçın;
• dört bardak şeker;
• ½ fincan bal.

Türk tatlısı için adım adım tarif

1. Bademleri ince doğrayın, tarçın, şekerle karıştırın.
2. Tereyağını eritin.
3. Hamuru açın.
4. Şeklinde kesin.
5. İlk tabakayı yağla yağlayın, üzerine ikinci yerleştirin. Yağla da yağlayın. Bir sonraki katmanlara şeker, fındık ekleyin.
6. Yağ ile birlikte. 20 dakika fırına gönder.
7. Daha sonra şurup için tüm malzemeleri karıştırın. Düşük ısıda kalınlaşmaya varın.
8. Oluşan şurup ile ürünü dökün. Bir gecede bırakın. Dilimden sonra.

Türk kahvesi

Yemek yapmak için ihtiyacınız olan şeyler:

• bir bardak su;
• şeker;
• iki çay kaşığı kahve (ince öğütülmüş);
• Bir tutam tuz.

Aromatik Türk kahvesi hazırlanması

1. Kahve, tuz ve şekeri jetlere dökün. Karıştırın, su ile dökün.
2. Zayıf ateş yak.
3. Köpük yükseldiğinde, krikoyu plakadan çıkarın. 2 dakika bekle, ateşe ver. Köpük yükselene kadar bekleyin. Gittikten sonra. Bu prosedürü birkaç kez daha tekrarlayın. Kahveyi servis ettikten sonra.

Sonuç

Şimdi türkçe ne biliyorsunyemekler. Türk mutfağının insanlarla ilgili yorumları farklıdır. Bazı insanlar yeni yemekler severdi. Diğerleri ise Türkiye'nin ulusal yemeklerini garip bir şey olarak algıladı. Her halükarda, tüm yemek listesinde bulunan her kişi uygun bir yemek bulacaktır.