Fırında pişmiş yemekler pişirmek nasıl?

Pike eti diyet olarak kabul edilir. Pişirme için taze bir payon kullanılıyorsa özellikle yararlıdır. Yüksek besin değeri nedeniyle (son yüzyılın ortasında İngilizler tarafından en pahalı ve en lezzetli balık olarak kabul edilir), hatta gölet çiftliklerinde yetiştirilmektedir. Bu, tüm gölet alanlarının yarısının (50.000 hektar) pike için kullanılan Fransa için tipik bir durumdur. Satın alınabilir canlı, dondurulmuş, konserve veya soğutulmuş olabilir. Et kemikte farklıdır, Ashkenazi Yahudilerinin geleneksel bir çanağı olan fıstık veya doldurulmuş balık şeklinde pike yemekleri fırında pişirilirse problem ortadan kalkar. Genellikle atıştırmalık olarak yenir.

Tarif 1

Domuz eti az yağ içerir (% 3'den az). Pike'den sulu yemekler pişirilirken, yağda pişirilen, yağ içeriği yüksek (% 28'e varan) tereyağı, hurma veya hamsi ilavesi ile kıyılmış pike ile pişmiş balıklar pişirildi. Bu yemeği hazırlamak için şunları yapın:

• Pike 2.5-3 kg.
• ½ su bardağı yağ tereyağı.
• 1 çay kaşığı çay.
• 1 çorba kaşığı kıyılmış maydanoz.
• Bir kekik kekik.
• Marjoram bir tutam.
• Bir kış şovesi.
• Kıyılmış hurma.
• 1 sarımsak karanfil kesilir.
• 1 yemek kaşığı bitkisel yağ.
• 1 bardak beyaz şarap.
• 2 çay kaşığı çay unu.
• 2 çorba kaşığı çay tozu.
• Tat için limon suyu.
• Beyaz biber (isteğe bağlı).

Boru temizlenir, çıkarılır (yan kesilir)karın, iç kısımlar, iskelet, solungaçlar, ancak kafa ve kuyruk bırakın. Eti deriden dikkatlice kesin. Çörek etini çevirin, hamsi dolmasıyla karıştırın, ½ su bardağı yağ, kekik, tuzlu, marjorp, biber, tuz, maydanoz ekleyin. Hepsi karıştı. Başın derisi üzerinde (baş ve kuyruklu) tok eti serin, dişlerle dikin. Fırın tepsisinde iki kat folyo koyun, önce sarımsak karanfiller ile yağlayın, sonra bitkisel yağ ile folyo pike (dikilmiş karın aşağı) üzerine yatırın. Folyoyu kenara bastırın, sırt dayanımı açık kalır. Önceden ısıtılmış 200 C fırında balık tencereye koyup fırında pişirin. Her 10 dakikada bir, şarapları suyla doldurun ve delin. Mayo hazır olduğunda, bir tabağa serilir ve elde edilen sıvı küçük bir tencereye dökülür, yavaş yavaş una dökülür, 2 çorba kaşığı çay tozu, limon suyu ve biber ilave edilir. Düşük ısıda pişirin. Pike, bu sosla.

Tarif 2

Geleneksel tarla ayrılır ve kıyıya ekmek eklemezseniz pastırma ile pike yapılmış çok lezzetli köftesi elde edilir. Onları hazırlamak için ihtiyacınız olan şeyler:

• Pike 2 kg.
• 0.3 kg domuz yağı tuzlanmamış (kıyılmış kıymalar için 0.2 kg, geri kalanı kavurma kavası için pişirilir).
• 1 ampul büyüktür.
• 1 yumurta.
• Biberli zemin siyah.
• tuz
• Un veya ekmek kırıntıları.

Pike temizlenir, kemikler çıkarılır. Pike hamuru soğan ve pastırma ile bükülmüştür. Mevsimi biber ve tuzla kesin, yumurta içine katın, iyice karıştırın. Formu köftesi, üzerinde eritilmiş yağ tavada kızartılmış, un veya ekmek kırıntıları devirdi. - hamburger havuç, soğan, pancar, sebze ve üstte: Sen yerine domuz yağı, yayılma doğranmış sebzeler ile yağlanmış bir fırın tepsisine Bunu yapmak için kızartma daha bu pirzola fırında pike pişirebilirsiniz. Fırında 200 oC'de fırında pişirin.

Tarif 3

Waldfurdorf'ta pişmiş bir fırında bir pike yemeği için bir elma gereklidir. Bu tarifi için malzemeler:

• 1,5 kg'da Pike.
• Fin ince doğranmış kereviz ince doğranmış.
• 1 ince cam dilimlenmiş elma.
• 1 çorba kaşığı margarin veya tereyağı tereyağı.
• 4 yemek kaşığı mayonez.
• ¼ bardak ceviz (önceden doğranmış).
• 2 tatlı kaşığı limon suyu.
• İsteğe bağlı olarak kıyılmış otlar (tuzlu kekik, biberiye, fesleğen, kekik, nane, kekik, dereotu, adaçayı,).
• Bitkisel yağ.

Turta, tarif 1'de tarif edildiği gibi kesilir,balık minecemini hazırlar. Kereviz yumuşaklaşıncaya kadar margarin veya tereyağlı kremada kereviz ve elmada kızartın. Ateşten alın, soğumaya bırakın, mayonez, ceviz, limon suyu ve otlar ekleyin. Bu karışım balık kıyması ile iyice karıştırılır. Tarifler 1'de olduğu gibi, daha sonra, folyo ile gevşek bir şekilde kaplanmış, bitkisel yağ ile yağlanmış bir mangal içine yayılır. 200 ° C'de 40 dakika pişirin.Tabandaki turtadan odun kürdan ya da çatalla hazırlığı kontrol edin.