Kafe restorantan farklı mıdır? Restorandan kafeteryanın ayrıcalıklı özellikleri

Kafe restorantan farklı mıdır? Bu sayı son zamanlarda daha alakalı hale geldi. Restoran ticaretinin gelişmesiyle bu kavramlar arasındaki sınır neredeyse görünmez hale geldi. Rusya'nın büyük şehirlerinde her adımda, Batı şirketlerinin bayilikleri için açık yiyecek içecek kuruluşları bulunmaktadır. Ve bu, Rus restoran işletmesinin terminolojisinde daha da fazla karışıklığa neden oluyor. Mesele şu ki, ABD'de, herhangi bir restorana bir restoran deniyor. Bununla birlikte, Rusça'da bu kelime daha dar bir anlam taşıyor. Peki, bir kafe ve bir restoran arasındaki fark nedir?

etimoloji

Kafenin ne hakkında soruları cevaplamadan önceRestorandan farklı olarak bu kelimelerin kökenini anlamakta fayda vardır. Belki benzer kurumlar yüzyıl iki yüz yıldır hiçbir fark yoktu.

"Restoran" Fransız kökenli bir kelimedir. Orta Çağ Avrupa'da tavernalar ve tavernalar vardı. Bu gibi kurumlarda, gezginler, kural olarak kaldı. Komplike olmayan bir çanak için küçük bir miktar ödeyerek açlıklarını eritip tekrar yola çıktılar. 18. yüzyılda restoranlar (menüde sunulan yemeklerden birini sipariş edebilecekleri restoranlar gibi) daha sonra ortaya çıktı. Ve Paris'te ortaya çıktılar, çünkü Fransızca'ydı, bu sözcük Almanca, İngilizce ve tabii ki Rusçaya taşındı.

"Kafeterya" kelimesinin kökeni kurulması kolay değildir. Bir uyarlamaya göre, "restoran" gibi, Fransız'dan geliyor. Bir diğerine göre, "kafe" Etiyopya bölgesi olan Kaffa'daki Avrupalıları sorguladı. Ama ne anlama geliyor? Çoğu açıklayıcı sözlükler, bir kafenin bir atıştırmabileceğiniz bir yer olduğunu söylüyor. Yani, böyle bir kurumda çok zaman harcamak alışılmadık bir şeydir.

Anlaşılan kavramların kökeninde. Ancak ticari açıdan bir kafe ve bir restoran arasındaki fark nedir?

çeşit

Restoranın menüsünde çok çeşitli yemekler ve içecekler bulunmaktadır. Ve burada pişirme karmaşık bir süreçtir. Mutfağın mutfağında birkaç çalışan var. Birincisi soğuk mezeler ve salatalar hazırlıyor. Başka bir adam sıcak dükkânı işletiyor. Birbirlerini istisnai durumlarda ancak değiştirebilirler.

Restorantın, restorandan nasıl farklı olduğunu anlamak içincafe, menüye bakmaya değer. İlk kurumda deri bağlamında ağırlıklı bir kitap olabilir. Kafede, bulaşık çeşitleri A4 formatında birkaç sayfada sunuluyor.

Personel

Garson sadece bir kişi değilsiparişi kabul eder. İşi, belirli beceri ve bilginin varlığını önceden varsayan bir uzmandır. Garson, sadece yemek çeşitlerini iyi bilmemeli, aynı zamanda konuklara nasıl hazırlandıklarını anlatmalıdır. Bir restoran ve kafe arasındaki fark nedir? Sadece çok çeşitli yemeklerde değil, aynı zamanda çalışan sayısında da farklılık gösterir. Restoranda genellikle en az üç garson var. Bir kafede genellikle olamazlar. Bu kurumda, bir çalışan genellikle bir barmen, garson ve hatta bir temizleyicinin görevlerini yerine getirir.

Iç mimari

Eğer bir lokanta, bir snack bardan bir kafe ya da bir pizzacı arasındaki farkın ne olduğu sorusunu basit bir şekilde sorarsanız, muhtemelen büyüklükte cevap verecektir. Ve kısmen haklı olacak.

Restoran - işgal edebilecek bir kurumEtkileyici bir kare ve iki katlı ya da üç katlı bir binada yer almaktadır. Kafe genellikle bar tezgahlı küçük bir salondur. Bir atıştırmalık büfesinde iki veya üç masa ve bir vitrin bulunabilir. Bu gibi yemek tesisleri genellikle alışveriş merkezlerinde bulunur. Tam teşekküllü bir restoran ile ortak noktaları çok azdır.

Kurumun görünüşü hakkında konuşursak, o zamanKafede çoğu zaman bulunmayan bir özellik daha bahsetmeye değer. Restoranın iç mekanı genellikle tematik bir tarzda tasarlanmıştır. Ayrıca, böyle bir kurumun sahibi, çalışanların hizmet standartlarına tam olarak uymalarını sağlar.

Bir restoran ve bir kafe arasındaki fark nedir? Hem ilk hem de ikinci durumda, mutfak ürünleri üreten ve satan bir organizasyondan bahsediyoruz. Restoran, kafe, snack bar, pizzacı, bar - tüm bunlar catering işyerleridir. Böyle bir kurumun sahibi, faaliyetlerini belirli bir program çerçevesinde uygun durumlarda resmileştirmelidir. İşini yaptığı yol - bir restoran, bir kafe veya bir mantı, muhasebeyi etkilemez. Yani, yasal olarak, bir restoran ve kafe arasında fark yoktur.

Sonuç olarak, ülkemizdeki restoran işletmelerinin oldukça genç olduğu ve istikrarlı bir büyüme eğilimine sahip olmadığı söylenmelidir. Bu nedenle, henüz net bir terminoloji yoktur.