"Suşi" kelimesinin sözcük anlamı. "Suşi": sözcüğün anlamı ve yorumu

Japon mutfağı modası uzun zamandır tüm dünyayı sarstı. Rulo, suşi, egzotik çorba ve salatalarla, özellikle görünümlerinin tarihsel arka planına değil, orijinal anlamlarına bakmayan büyük bir zevkle kullanıyoruz. Bu arada, birçok hayranın "suşi" kelimesinin sözcük anlamına ilişkin bilgi şaşırtıcı olabilir. Çünkü çok uzun zaman önce değil modern bir anlam kazandı.

Sushi: suşi nedir, anlamı ve kelimenin yorumlanması

Japonya'da işlenmenin çok yöntemi,antik zamanlar. Yalnızca Rising Sun ülkesinde değil, aynı zamanda yakınlarda bulunan Asya devletlerinde, başka isimler olsa bile. Bununla birlikte, başlangıçta, "suşi" kelimesinin sözcük anlamı, başta balık olmak üzere, deniz mahsullerinin korunması ve muhafaza edilmesi yöntemine indirgendi. Gerçek deyişle, suşi, aslında, "turşu (veya konserve) balık" anlamına gelir. Teknolojinin özü, küçük karkas dilimlerinin dökülmesi (cömertçe!) Tuz ve haşlanmış pirinçti. Bu karışım önce basınç altında döküldü ve bir buçuk ay sonra bir kapakla kapatıldı. Yaşlanma süresi boyunca laktik fermantasyon nedeniyle başlangıç ​​ürünü konserve haline geldi. Güvenilir bir yıllığına sahip olabilir.

Birazcık geçmiş

Bu arada, geleneksel Japon yemeklerindeBaşlangıçta, bulaşıkları bu tür balıklardan hazırladı ve hasadına katılan pirinç atıldı: yapışkan hale geldi ve son derece hoş olmayan bir koku elde etti. Aslında böyle bir korumanın Güney Asya'da icat edildiği ve Japonya'ya yirmi birinci yüzyılda Çin ve Tayland'dan geçtiği dikkat çekicidir. Ve Çin'de daha sonra bu teknoloji tamamen unutuldu.

Günümüze daha yakın

"Suşi" kelimesinin ikinci sözcüksel anlamısadece XIX yüzyılın başında ortaya çıktı. Tokyo şefi Yoei Hanai, deniz ürünlerinde marine edilmeyi reddeden ve çiğ formda bulaşık makinesine koymaya başlamadan pişirme konusunda gerçek bir devrim yaptı. Şimdi suşi tanımı "çiğ balık pirinç bir yemek" dir. Bununla birlikte, her arazi türü mutlaka balık içermez. Deniz ürünleri, sebzeler ve peynirlerin yerini alabilir. Bazen çanak listelenen tüm bileşenlerden oluşan kombinasyonları içerir.

Terimin şu anlamlara sahip olduğu gerçeğine rağmen:çok değerli kelimeler, modern dünyadaki "suşi" sadece çanağın adı olarak algılanıyor. Özgün anlam, muhtemelen Japonlar tarafından bile hatırlanmaz. Her neyse, çoğunu.

Açısından anlayacağız

"Suşi" kelimesinin anlamlarını bile bilmekteyimBirçok kişi, Japon mutfağından gelen sıralı atıştırmalıkların hepsine başvurur. Ve rulolar ve suşi - hepsi tek bir tarak altında (otantik bir yemeğin bu tutumu servis edildiği restoranlarda görülebilir - hemen her yerde). Bu genellikle bilenler ve kültürel taşıyıcıları ve Japon aşçılarını rahatsız eder. Bu arada, farkı hatırlamak hiç de zor değil. Suşi, üzerine bir parça balık, deniz ürünleri veya peynir bulunan küçük bir pirinç parçasıdır. Rulo bir merdanedir, kabuğu algler ve içinde pirinç ve diğer kurucu dolgular vardır. Bu yemekleri ve pişirilme şekillerini ayırt edin. Suşi sadece ellerle kalıplanır, yuvarlanan rulolar için özel bir bambu paspas gereklidir. Bu arada, çeşitli türdeki ruloların zaman zaman toprak türlerinden daha fazla sarılmasından kaynaklanıyor.

Japonları merak edenler

"Suşi" kelimesinin kelime anlamı değişebilirve yazılarına bağlı olarak - sadece hiyerogliftir. Suşi bir yemek olarak düşünürsek, tek bir işaretle yazılır ve semantik yük aynıdır, antik olanı balıktır. Bununla birlikte, iki kelimeyle de bir kelime yazılabilir. Bunlardan biri "su", ikincisi "shek" olarak okunur; Kelimenin bölümleri arasında söylediğin zaman, küçük bir duraklama yapılır. Bu durumda, kelimenin anlamı radikal olarak değiştirilir. İlk kısmı "uzun ömür" olarak tercüme edilir, ikincisi "yönetim" anlamına gelir. Toplamda, Japonlar böyle bir yazıyı tüm iyi, uzun ve zeki yaşamın arzusu olarak algılarlar. Şimdi birçok Japon lokantasında genellikle bu şekilde bir tabak belirlenir. Menüde tanımının verildiği ve aynı zamanda ziyaretçiye saygı olduğu gibi.

Bununla birlikte, Batı insanının mümkün olması mümkün değildir.Bu incelikleri farketmek ve takdir etmek. Bununla birlikte, Japonya'dan uzakta bile bulunan, kendinden saygılı restoranlarda, iki hiyeroglif ile "suşi" nin yazılması popülaritesi artıyor.