Vitaminler nelerdir, türleri ve anlamları

Çoğu, vitamin bileşiklerini bilir, ancak vitaminlerin ne olduğunu, vücudunu nasıl etkilediğini, diğer maddelerin yerini alıp alamayacaklarını açıklayamaz.

Latince dilinden "vitaminler" kelimesi tercüme edilmiştir"yaşam maddeleri" olarak. Bu bileşikler, farklı kimyasal yapıdaki düşük molekül ağırlıklı organik maddelere aittir ve hayati biyokimyasal ve fizyolojik süreçlerin herhangi bir canlı organizmada geçişi için gereklidir.

İnsan vücudundaki vitaminler nelerdir? Bu nedenle, sentezlenmemiş veya az miktarda oluşan bu bileşikler, çevre ile birlikte gıda ürünleriyle birlikte gelmelidir. Ek olarak, vitaminler yüksek biyolojik aktiviteye sahip maddelerdir, bu yüzden önemsiz sıkıntıları olsa bile, tüm organizmanın işleyişi bozulur, çeşitli patolojik koşullar gelişir.

Bugüne kadar, vitaminlerle ilgili yaklaşık 20 maddeyi biliyoruz ve iki gruba ayrılıyor: yağda çözünen ve suda çözünür.

Yağda eriyen bir grubun vitaminleri nelerdir? Bunlar izoprenoitlerle ilgili olan bileşiklerdir. Ana temsilciler E, K, A ve D vitaminleri.

Şartlı olarak B grubunun bileşiklerine ait olan B grubunun tüm vitaminleri, C vitamini ve biyotin suda çözünebilir hale gelir.

Bu maddelerden her birivücutta özel fonksiyon. Vitaminlerin vücuda girmesi yetersiz olan biberide, iç organların çalışması bozulur ve bir takım ciddi hastalıklar ortaya çıkabilir.

Bazı yağda eriyen vitaminlerin karakteristikleri

Vitamin A (retinol) vücuda girer.hayvansal kökenli ürünler (yumurta, süt, balık karaciğeri) yanı sıra sarı sebze ve meyveler. Gözlerinde rhodopsin oluşumundan sorumludur; yetersiz miktarda gece körlüğü ve kseroftalmi gelişebilirse. Buna ek olarak, retinol, solunum organlarının enfeksiyonlara karşı direncini arttırır, cildin sağlıklı kalmasına yardımcı olur, kemiklerin ve dişlerin büyümesini sağlar. Retinol - karoten'in bir provitamin formunun olduğunu söylemeliyim.

D vitamini büyük miktarlarda bulunur.karaciğer deniz balıkları, tereyağı, yumurta (sarısı), balık yumurtaları ve mayada. Bu bileşiğin endojen biçimi vardır. Ultraviyole ışınlara maruz kaldığında deride ve böbreklerde oluşur. Bu vitamin eksikse, raşitizm oluşur ve kalsiyum emilimi bozulur ve osteoporoza neden olur.

Vitamin K, ıspanak, lahana, domates,dağ külü çilek, aynı zamanda kalın bağırsağın bakterileri tarafından sentezlenir. Çocukluk çağındaki eksikliği ile ölümcül bir sonuç sıklıkla görülür. Yetişkinlerde hipovitaminoz, kandaki protrombin düzeyinde bir düşüşe ve kan pıhtılaşma süresinde bir artışa neden olur ki kanama ve anemi ortaya çıkar.

E vitamini (tokoferol) pratik olarakhayvansal kökenli ürünler (sadece süt, yumurta sarısı ve karaciğer). Bu vitaminin en değerli kaynağı taze sebzeler, fındık, bitkisel yağ, ıspanak ve brokoli, tam tahıllar, ayçiçeği tohumlarıdır. Tokoferol vücut hücrelerini aktif olarak serbest radikallerden korur. Eksikliği ile kronik yorgunluk gelişir, kas distrofisi, pigment lekeleri oluşur, kan hücreleri yok edilir ve vücudun üreme fonksiyonu bozulur.

Vitaminlerin özel bir rol oynadığını söylemeliyimbüyüme sırasında veya ciddi hastalıktan sonra aktif bir fiziksel veya zihinsel çalışma dönemi. Vitaminler ayrıca yaşlılar ve yetersiz yemek yiyenler için önemlidir.

Ayrıca bu vitaminlerinsentetik orijinli yapıları sadece yapılarına ve işlevlerine doğal vitaminlere yaklaşan bileşiklerdir. Bu nedenle, doğal menşeli olan vitaminleri, daha az aktif olan ve vücut tarafından daha da kötüsü absorbe ettiği için, gıda ürünlerinde bulunan vitaminlerin sentetik analoglarıyla değiştirilmesi yanlış olur.