Akademisyen Ugolev, "Yeterli beslenme ve tropholoji teorisi"
Alexander Mikhailovich Ugolev 9 Mart 1926 doğumluyıl Dnepropetrovsk şehrinde ve 1991 yılında St. Petersburg kentinde öldü. 1958 yılında Akademisyen Ugolov, membran sindirimi, yeterli beslenme ve tropholoji teorisi gibi kavramlar açtı.
Hakkında makale nedir?
Bu yemek hakkında ve insanlar gidecekmakalemizde konuşma. Ayrıca, yeterli beslenme ve trofik ekoloji teorisine ek olarak, kömür onun işlevini bağışıklığı, demir emilimini vitamini sentezini, tiroid sağlığını ve diğerlerini uyarmak için olduğundan, insan vücudunun mikroflorasını ayrı vücut dikkate teklif etti. Ayrıca, akademisyen bulundu gıda olduğunu biz Yemek, sadece yaşamı sürdürmek için değil. Bunlar insanın psikolojik durumunu etkiler.
Böylece, kitabında anlatılan bu keşiflerin tümü, genel olarak insan beslenmesini ve özellikle de çiğ gıdaların popülerleşmesini etkilemiştir.
Tropholojinin özü
Yani, bir başlangıç için, netolojinin ne olduğunu anlayacağız. Ugolev trofik ekoloji yazdı - genel olarak gıda sürecini inceleyen disiplinler arası bilim, teorinin gücü, hem de beden ve onun asimilasyon yoluyla gıda sindirimi ile ilişkili diğer işlemler. Böylece, bir bilim olarak trofik ekoloji Ugolev yapılan buluşlar dayanmaktadır. adlı kitabında, o sindirim üç tür tarif:
- hücre içi (bu hücre dışarıdan besin yakalar, onları sindirir ve daha sonra sitoplazma tarafından emilir, böylece vücut enerji alır);
- hücre dışı (bu tür sindirim karakteristiktirTüm canlılar için; aynı zamanda kavite denir - - bir erkek ağız içinde ve tükürük yardımıyla gıda büyük parçalar çözülmesini ve bir sonraki aşaması çiğneme - hidroklorik asit ile midede, besinin sindirim);
- Membran sindirimi (bu tür hem hücre içi hem de hücre dışı sindirimi içerir, ince bağırsakta besinleri bölme ile elde edilir).
Malnütrisyonun sonuçları
Beslenme bir kişinin hayatının temeli,malnütrisyon çok sayıda hastalığa yol açar, buradan kurtulmak için çok zordur. Aşağıda malnütrisyondan kaynaklanan hastalık tablosu yer almaktadır:
Yedek güç: | sendromlar: |
Karbonhidratlar, nişasta ve şeker | Kardiyovasküler sistem hastalıklarıkronik bronşit, mide-bağırsak yolu, apandisit, safra kesesi iltihabı, safra taşı, şeker hastalığı, depresyon, gebelik kan zehirlenmesi, çoklu skleroz, periodontit hastalıkları |
proteinler | Kardiyovasküler sistem hastalıkları, gebeliğin toksikozu, diyabet |
Bu tablodan ilerleyen sonuç çıkarıldı: Bu tip hastalıkların ortaya çıkmasını önlemek için protein ve karbonhidratlarda yüksek gıdaların azaltılması gerekmektedir. (Akademisyen Ugolev, "Yeterli beslenme ve tropholoji teorisi").
Klasik beslenme teorisi
Klasik beslenme teorisi değilsadece varsayımlar, aynı zamanda imaj, teknikler ve düşünme biçimleri. Bu prensip üzerine Akademisyen Ugolov gıda yeterli beslenme ve insanın en büyük başarı teorisinin ayrılmaz bir parçası olarak kabul etti.
Bu teori, yiyeceklerinVücut, vücut için gerekli maddeler olarak hareket etmelidir. Bu ve onun adıyla - "dengeli" yani, maddelerin varışı ile bunların tüketimi arasındaki denge gözlenir, aynı gıda organizma için ideal olarak adlandırılır. Ayrıca, teori, vücuda giren maddelerin tekrar dengelenmesi gerektiğini ve vücudun belirli bir anda ihtiyaç duyduğu besin miktarını da içermesi gerektiğini söyler. Vücudun yaşı, yaşam tarzı ve bireysel özelliklerine bağlıdır.
Dengeli beslenme teorisinin krizi
Klasik beslenme teorisinin gelişmesi yirminci yüzyıldı. Dahası, bu teori, ciddi bir şekilde eleştirilmiştir ve bu da yeterli beslenme ve tropholoji teorisinin oluşumunu başlatmıştır. Dengeli bir beslenme teorisinin hatası, organizmanın besin alımını, vücuda enerji veren besinlerin gelmesi ve tüketimi arasında bir denge olarak ele almaktır. Bilim adamları, yaşam için “yakıt” almanın yanı sıra, enerjinin, vücudun “yapı malzemeleri” ye ihtiyacı olduğunu ve dengeli beslenme teorisinin maalesef bu maddeleri hesaba katmadığını keşfetti.
Yeterli beslenme teorileri
Yani, ortaya çıktığında, bir noktadaKlasik beslenme teorisi yer açmak zorundaydı. Değiştirmek için temelde yeni bir kavram geldi. Bu, Akademisyen Ugolev'in yeterli beslenme teorisini yaptığı keşifti. Aşağı aşağı kaynar:
1. Gıda, vücut için hem "yakıt" hem de "yapı malzemesidir".
2. Ekstrasellüler ve hücre içi sindirime ek olarak ve buradan hayati maddelerin alınması, vücudun sağlıklı yaşamının ayrılmaz bir parçası, yukarıda tartışılan zar sindirimidir.
3. İnsan "verimli" bir varlıktır, yani, bitkilerin meyvelerini yer.
4. Kaba lif, vücudun aktivitesi için önemli bir maddedir.
5. Gıdaların gerçek değeri protein, yağ ve karbonhidratlara değil, kendi kendine sindirilmesine bağlıdır.
6. Mide suyu sadece sindirim sürecini aktive etmek için gereklidir, o zaman besin kendi başına sindirilmelidir.
Ugolyev'in çalışmalarının devamı: üç çeşit yemek
Ugolev, içine düşen iki ürün türünü karşılaştırdıgastrointestinal sistem. İlk ürünler ısıl işlem görmüş, ikincisi ham idi. Bu yüzden, ilk, tümüyle, onun tokatlanmasına neden olan vücut tarafından tamamen parçalanmadı ve bu tür gıdalar Ugolyov zararlı sayıldı. Ve ham gıdalar, vücut tarafından tamamen ayrıldı; bu, açık kendiliğinden sindirilen kömür işlemiyle kolaylaştırıldı. Daha sonra, İsviçre'den bir doktor Bihcher-Benner, tüm ürünleri enerji yoğunluğuna göre üç türe ayırmaya karar verdi:
1. Doğal formda tüketilen ürünler. Bunlar meyveler, bazı sebzeler, bitki meyveleri, otlar, fındık, ayrıca süt ve çiğ yumurtadır.
2. İnsan enerjisinin zayıflaması ile karakterize ürünler. Bu patates, ekmek, un ürünleri, haşlanmış meyveler, yanı sıra haşlanmış süt, haşlanmış yumurta ve tereyağıdır.
3. Isıl işlem veya nekroz nedeniyle insan enerjisini büyük ölçüde zayıflatan besinler, mantar, et, balık ve kümes hayvanlarıdır.
Böylece yeterli beslenme teorisindeBu tür besinleri sindirmek için harcanan enerjinin, üründen elde edilen enerjiden daha büyük olması nedeniyle, üçüncü gruba ait ürünlerin diyetinden hariç tutulması tavsiye edilir.
Diğer beslenme teorileri
Diyetetikte açıklanan iki "titans" a ek olarak (1. dengeli beslenme teorisi; 2. Akademisyen Ugolev, "Yeterli Beslenme Teorisi"), bunlardan türetilen başka teoriler de vardır.
1. Fonksiyonel yiyecekler. Bu teori, beslenmenin birçok hastalığa karşı bir koruma olduğunu ve ayrıca beslenme sürecinde besin takviyelerinin kullanılmasına büyük önem verdiğini ortaya koymaktadır.
2. Farklılaşmış beslenme. Bu teoriyi kullanan insanlar her defasında kullandıkları yiyeceklerin bileşimine bakarlar, onlar için vücudunun en iyi emdiği gıdaların özel bir listesini oluştururlar.
3. Bireysel yiyecek. Bunlar, günlük diyetin gelişmesiyle vücudunuz için en yararlı olan gıdaların doktor tavsiyeleridir. Yaklaşık 15.000 ruble gibi bir hizmet var.
Çiğ gıdaların özü
Çiğ gıda yeterli beslenme teorisine dayanmaktadır. Bu sistem ısıl işlem görmeyen ürünlerin kullanımında kullanılır. Çiğ gıdaya ek olarak, çiğ yiyecekler kurutulmuş meyveler ve meyveler, konsantre olarak adlandırılır. Isıl işlem sonrası ürünlere ek olarak, bu gıda sistemini kullanan kişiler turşu, konserve veya mantar yememektedir. Yeterli beslenme teorisine dayanarak, ham gıda uzmanları böyle bir sistemin sağlığını geliştirdiğini ve kilo kaybını teşvik ettiğini düşünmektedir. Buradaki ana şey ürünlerin besin değerlerinin korunmasıdır. Bunun bir vejetaryenlik biçimi olduğuna dair bir görüş var.
Çiğ yiyecek çeşitleri
Çiğ gıdalar yenen yiyeceklere bağlı olarak çeşitlere ayrılır.
1. Vegan veya katı. Herhangi bir hayvansal kökenli diyet ürünlerinden, sadece çiğ bitki ürünleri.
2. Fructorianism. Söylenmemiş bir tür çiğ yiyecek. İnsanlar sadece çiğ meyve ve tohumları (taze meyve, fındık, sebze, kök sebzeler) kullanır.
Beslenme planlaması yöntemleriyle, diyet ayrıca alt türlere ayrılır:
1. Karışık. Gıda, içindeki proteinler, yağlar ve karbonhidratların içeriğine göre sınıflandırılır ve bu maddelerin içeriğinde benzerlik ilkesine göre kabul edilir (sebzeli sebzeler, meyvelerle birlikte meyveler, fındıklı meyveler).
2.Syromonoedenie. Bir öğünde sadece bir ürün alınır. Örneğin, sadece portakal veya sadece elmalar.
3. Orta. Gıdada, ürünlerin% 75'i ham halde ve ısıl işlemden sonra sadece% 25 alınır.
Ham mı yoksa zararlı mı?
Birçoğu çiğ yiyeceğin getirmediğine inanıyorDiyetleri sınırlayan ham gıda rasyonları, farklı hastalıklara yol açan bazı besinleri kullanmazlar. Örneğin, B12 vitamini sadece balık ve ette bulunur ve çiğ gıdalar bu gıda ürünlerini kullanmazlar, diş minesinin aşınmasına neden olurlar.
Ayrıca, bazı insanlar, sebzeler ve meyveler yanında,Hangi patojen bakterilerin vücuda girdiği ile birlikte çiğ balık ve et kullanın. Ama çiğ gıdada bir fayda var. Örneğin, bu güç besleme sistemi ciddi hastalıklara tedavi ve toksinler ve kirletici maddelerin vücut temizliği için bir gıda takviyesi olarak kullanımını engellemek için kullanılmıştır.
Böylece, şimdi büyük birArz teorileri sayısı. Fakat bunlardan birine geçmek için acele etmeyin: kim bilir, belki birkaç yıl içinde ve Akademisyen Ugolev'in (yeterli beslenme teorisi) hayat verdiği ve çiğ yiyeceğin bilim adamlarının yanlış ve bedensel olduğu düşünülecektir. Sağlıklı bir yaşam tarzı sürmek en iyisidir. Ve elbette dengeli bir diyet kurmak. Menü çok basit bir şekilde yapılır - vücudu dinlemeniz gerekir. Ancak, eğer güç sistemini değiştirmeye karar verirseniz, bunun vücut için stres yaratacağını ve yavaş yavaş ve yavaş yavaş yeni bir diyete geçmeniz gerektiğini hatırlamanız gerekir. Vücut böyle bir yiyecek algılamazsa, hemen onu terk etmelidir.
</ p>
