Düzeltme nedir? Endüstride proses tanımı ve uygulaması

Alkoller yoğun bir şekilde hayatımıza girdi. Ve sadece alkol değil. Fermantasyon ve ardından damıtma ile elde edilir. Ve insanlar yanlışlıkla düzeltmenin ikinci bir damıtma olduğunu düşünüyorlar. Aslında, bu, özel sütunlarda alkol içeren sıvılardan oluşan çok sayıdadır. İki akış (sıvı ve buhar) arasında yapılan bir toplantı neticesinde saf alkol elde edilir. Düzeltmenin ne olduğunu, daha ayrıntılı olarak görelim.

Alkol ve özellikleri

Ama önce, alkolün ne olduğunu görelim. Sözcük Latince dilden ödünç alındı ​​ve "ruh" anlamına geldi. Tüm normal koşullar korunursa, keskin bir tada ve karakteristik bir aromaya sahip, renksiz, şeffaf bir sıvı olacaktır. Net alkol% 95.6 ila% 100 aralığında güçlü olacaktır.

İçki ile insanlık aşinaUzun zamandır, doğal çilek ve meyvelerin fermente suyu gibi. Daha sonra düşük bir alkol içeriğine sahip içeceklerdi. Ancak kimya bilgisinin gelişmesiyle insanlar gittikçe daha fazla içki içiyorlardı. Ancak XVIII. Yüzyılın sonlarında,% 100 damıtılmış ruh elde edebildiler. Buluşun yazarı Rus kimyager Lovits TE'dir

Düzeltme nedir?

Sözcük Latince'den bizim dilimize geldi vedüzeltme, düzeltme anlamına gelir. Bu, sanayi, laboratuvarlarda veya evde karışık sıvılar ayırmak için kullanılan yöntemlerden biridir.

Farkın düzeltilmesi süreciBuhar ve sıvı fraksiyonları arasında karışık bileşenlerin dağılımı. Bu süreçte, buhar akışı sıvı akışına doğru hareket eder, birbirleriyle temasa geçer, sistemdeki denge öncesinde ısı ve kütle alışverişi yapar. Bütün bunlar, düzeltme sütun aygıtı adı verilen özel bir aygıtta gerçekleşir.

Akışları karşılama sürecinde yükselen buhar akışı tüm uçucu bileşenleri emer ve akan sıvı daha az uçucu hale gelir. Damıtma işleminde olduğu gibi - alkol elde etmenin başka bir işlemi, - düzeltme için enerji harcamaları aynıdır, ancak arzulanan bileşenin çıkarılması (bizim durumumuzda alkol) çok daha etkilidir. İşte düzeltmenin anlamı budur.

Sıvı ve buharın daha başarılı bir şekilde etkileşime girmesi için üniteler temas elemanları - plakalar veya püskürtücüler. İki sayaç akışının etkileşim alanını ve verimliliğini arttırırlar. Çalışmalarının prensibi şöyledir: Yukarıya doğru çıkan buhar, kontak elemanı ve üzerinde toplanan sıvıdan geçer, kütle ve ısıyı daha yoğun bir şekilde değiş tokuş eder. Elemanların tasarımına ne kadar çok yük getirilirse, buhar ile sıvı fraksiyon arasındaki denge o kadar hızlı olacaktır.

Düzeltme işlemi damıtma işleminden nasıl farklıdır, aşağıdaki tabloda ele alınmıştır.

Düzeltme ve damıtma arasındaki fark

Düzeltme ekipmanı

Bu süreç için ikiekipman tipi: sürekli ve periyodik eylem ile kurulum. İlk tip endüstride kullanılır, çünkü otomatik kontrol işlemi ayarlamak için kullanılır - pahalı ve karmaşık. Laboratuvarlar için ikinci, daha basit ve daha ucuz bir ekipman kullanılır. Seçim için temel kontrollere sahiptir - termometre ve kolondaki bir basınç göstergesi.

Damıtma kolonunun yapısı

Damıtma kolonunun klasik şemasıaşağıdaki gibidir. Buharlaştırıcı küp üzerinde bir dikey sütun (ayrıca bir kral olarak da bilinir) ve bir kuyruk parçası ile bir geri akış kondansatör monte edilir. Böyle bir kurulum karmaşık mekanizmalar gerektirmez, sadece örnekleme için bir musluk, bir gözetleme camı, bir termometre ve bazen bir güç regülatörü.

Kolonun yüksekliğinin ne kadar yüksekse, daha yoğun olduğu unutulmamalıdır. kütle- ve ısı değişimi iki akış. Ve alkolün düzeltilmesi daha iyi olacaktır.

Kolonun çalışma prensibi

Küp, en fazla üçte ikisi ile doldurulur.Alkol içeren bir karışım ile hacim, contalar kapatılır, musluk kapatılır ve bir soğutma elemanı sağlanır (çoğu zaman su). Sadece şimdi ısıtmayı açabilirsiniz.

Bilmeniz önemlidir: iki armatürün (arıtma ve su tedariği) aynı anda kapatılması mümkün değildir, bundan dolayı kolon sadece üretilen aşırı basıncın etkisi altında patlayabilir!

Isıtıcı, bir küp içine doldurulmuş sıvı getirilir.kaynana kadar ve buhar yükselir. Daha sonra, geri akış kondansatörüne girdikten sonra, duvarları yoğunlaştırır ve aşağı akar, yine yükselen buhar yükselir. Yine ısıtıcıya çarpar, buhar olur ve işlem tekrarlanır.

Bir süre sonra, buhar ve sıvı dengeye gelir ve düşük bir kaynama noktasına (metanol) sahip olan kısım, üst kısımda birikir. Altta - yüksek (fusel yağı) ile. Şimdi seçilebilirler.

Sıcaklık 10 dakika tutularak denge belirlenir. O zamana kadar, cihazın dokunmasına gerek yoktur.

Kolon toplama tertibatı

Seçim sitesi nedir? Çoğu zaman bu, küçük bir taraftır, bu da, izin vermeden, balgamı (buhar sıvısından yoğunlaşan) engeller. Seçtiğiniz sitenin musluğunu açarsanız, gecikmiş balgam buzdolabına akar ve alkol-rektifikete dönüşür.

Oyalanmayan aynı sıvıyan, döngüsü tekrarlamak için daha aşağı akar. Endüstriyel tesislerde bir vinç yardımıyla geri dönen (reflü oranı) rektifikat ve reflü arasındaki oranın belirlenmesi mümkündür. Alkolün saflığı ve yüzdesi bu sayıya bağlıdır. Daha yüksek, daha saf alkol.

Böyle hoş olmayan bir fenomen oluşur,damıtma kolonunu boğmak gibi. Bunun gerçekleştiği bilgiler yapının içinde güçlü bir uğultu sesini gösterir. Bir boğulmanın nedenleri, belki birkaçı, onları düşünür.

Sütun boğulduğunda

Her birindeki maksimum buhar hızıyapılar farklıdır. Ulaşıldığında, balgam küpteki hareketini yavaşlatır ve daha sonra durabilir. Düzeltme bölümünde birikir, ısı ve kütle aktarım sürecinin durmasına neden olur. sonuç - Diferansiyel basınç (genellikle çok keskin) ve yabancı gürültünün görünümü.

nedenleri "Zahleb":

• Çoğu zaman bu ısıtma izin verilenden daha yüksektir;
• küpün taşması veya alkol içeren bileşimin parçacıkları ile tıkanması;
• Yaylalarda, ana neden düşük atmosferik basınçtır;
• Isıtma elemanının gücü yükseldiği için bir voltaj atlama;
• arızalar ve tasarım hataları.

Şimdi, düzeltmenin ne olduğunu biliyorsun. Bu işlem sonucunda elde edilen alkol sert bir tada sahiptir (teknik alkol olarak adlandırılır). Teknik amaçlar için kullanılabilir, ancak gıda endüstrisi için daha fazla geliştirilmeye ihtiyaç olacaktır. - seyreltin, süzün ve infüze edin.

Daha iyi bir saflaştırma için, elde edilen hammadde karbonasyon işlemine tabi tutulur (aktif karbon yoluyla iletim). Bu işlemin sonucu olarak alkol "Yumuşaklık"ve fusel yağları (az sayıdaHer zaman fraksiyonel seçim sürecini kullansanız bile alkole dönüşür) kömür ile bağlanır. Aslında, bu ünlü Rus votkası hazırlamak için klasik bir prosedürdür.

Seyreltme ve karbonasyon prosedürlerini gerçekleştirdikten sonraİçecek dinlenmeli. Sadece bir kaç günlüğüne bir cam kapta bırakın. Votka daha yumuşak olacak ve eğer gitmezseniz, o zaman bir akşamdan kalma olmayacak.