Üzüm çeşitliliği Cabernet Sauvignon: açıklama, bakım, ekimi ve yorumlar
Yetiştirilen üzümler (Vitis vinifera)çok yıllık çalı liana bir temsilcisi. Teknik çeşitleri özellikle güçlü, sofra ve tatlı şarap yapımında yetiştirilmektedir. Taze meyveler, yemekte tuhaf bir tat nedeniyle bu tür üzüm genellikle kullanılmaz. Bu kültür bitki yetiştiricilerinin teknik yetiştiricileri çok şey çıkarılmıştır. Ve en iyilerden biri Cabernet Sauvignon.
Birazcık geçmiş
Cabernet'in popüler bir üzüm çeşidiSauvignon XVII yüzyılda Fransa'daydı. ulusal seçim yöntemi. Bu durumda, hala tüm tekniklerin en yaygın olanlarından biri, endüstriyel bir şekilde yetiştirilmektedir. Şu anda popülaritesiyle sadece Merlot üzümlerine ikinci sırada. Yetiştiriciler, Sauvignon Blanc ve Cabernet Franc çeşitleri olduğunda, ebeveynlerin onun için olduğunu buldular.
Şu anda bu harika üzümsadece Fransa'da değil, aynı zamanda birçok ülkede yetiştirilmektedir. Örneğin, ABD, Japonya, Güney Amerika ve Akdeniz ülkelerinin çiftçileri ekimine katılıyorlar. Ukrayna'da, yanı sıra Rusya'da bu üzümleri büyütün.
Teknik Cabernet Sauvignon Üzüm: Variety Description
Bu çeşit üzüm yaprağı dişleriçok büyük. Güçlü diseksiyon ve yuvarlak kenarlar nedeniyle, plakalar "dantelli" görünmektedir. Cabernet Sauvignon'un çiçekleri biseksüel ve salkımlar oldukça gevşek, ama temiz. Bu çeşidin meyveleri küçüktür - yaklaşık 1.5 cm çapındadır Bums, 15 cm uzunluğunda ve 8 cm genişliğe kadar büyüyebilir, genellikle silindiriktir (bazen konik). Bazı durumlarda, demetlerin üzerinde bir kanat oluşabilir.
Cabernet Sauvignon, diğer şeylerin yanı sıra, aşağıdaki karakteristik özelliklerle ayırt edilen bir üzüm çeşididir:
yaprakların renginin kırmızımsı bir tonu ile açık yeşil;
kaba deri ile çok büyük koyu mavi meyveler;
güçlü yayılan sürgünler.
Tadı hakkında biraz
Cabernet Sauvignon - çeşitli üzüm, çilekTaze formdaki yemeklerde kullanmayın. Her şey özel bir bitkisel tatlılık tadı. Meyvelerin kokusu karakteristik bir aburgaya sahiptir. Onların tadı, frenk üzümü ile biraz benzer. Yaklaşık aynı nitelikleri farklı ve çilek Sauvignon şarabı yapılır. Hazır içecek, zorlukla algılanabilir bir utangaç kokusuyla tartır.
Avantaj ve dezavantajları
Cabernet Sauvignon'un avantajları arasında şunlar bulunur:
bakımdaki iddiasızlık;
bağıl don direnci;
Küf ve phylloxera için bağışıklık.
Bu üzüm, aynı zamanda, çürümenin (sonbaharda uzun süreli yağmurlar sırasında bile) çürütmemesi nedeniyle de takdir edilmektedir. Eksiklikleri Cabernet Sauvignon yumurtalıklar ve bezelye paramparça eğilimi ifade eder.
Biyolojik özellikler
Cabernet Sauvignon üzüm çeşidiGeç olgunlaşma grubu. Rusya ve Ukrayna'nın güney bölgelerinde, hasadı genellikle Ekim ayı ortalarında toplanır. Tablo şarapları için olgunlaşma süresi yaklaşık 140 gündür, tatlı - 160 gün.
Bu çeşitliliğin kesimleri hızlı ve sorunsuz bir şekilde köklenir. Onun sürgünleri çok iyi olgunlaşma. Cabernet Sauvignon'un verimi yaklaşık 60-70 c / ha'dır.
Çileklerin özellikleri
Daha önce belirtildiği gibi Cabernet Sauvignon üzümünün tadı, bir tart, üzümü vardır. Çileklerinin suyunun şekeri genellikle 20 g / 100 cm'dir.3ve asitliği 9 g / dm3. Özellikle elverişli, ılık su ile çok yağmurlu olmayan yıllarda, ilk indeks değeri 24 g / 100 cm'ye kadar artabilir3.
Cabernet çeşitleri
Tabi ki, farklı zamanlarda böyleCabernet Sauvignon üzüm, seçim gibi kültür. Yukarıda verilen çeşitlerin tanımlanması, bugün tüm tekniklerin günümüzün en iyilerinden biri olarak yargılanmasına izin verir. Şu anda, dünyanın farklı bölgelerinde bu popüler üzümün aşağıdaki biçimleri yetiştirilmektedir:
Cabernet Cortis. Bu çeşitlilik, Sauvignon ve Mörtsling'i geçerek yetiştirildi. Bu üzüm çiçeklenmeden 138-140 gün sonra olgunlaşır. Onun ayırt edici özelliği yüksek verimdir.
Kuzeydeki Cabernet. Bu çeşidin meyveleri Sauvignon'dan önce olgunlaşır - Eylül ortasında. Onun ayırt edici özelliği don direnci (-27 C'ye kadar). Bu üzümün üzümleri çok küçüktür (100 gram) ve çalılar hafifçe büyümüştür.
Kral Cabernet. Bu çeşitliliğin avantajı, çiçeklerin Sauvignon'dan daha sonra gelişmesidir. Sonuç olarak, bahar donlarının olumsuz etkisine daha az duyarlıdır.
Cabernet Michurinsky. Bu erken olgunlaşan üzümdür, hasattan sonra 115-125 gün sonra hasat edilebilir. Bu çeşitliliğin avantajları arasında yüksek don direnci (-29 C'ye kadar) bulunur.
Cabernet Jura. Bu çeşitlilikten sıra dışı bir buket ile çok lezzetli şaraplar elde edilir. Avantajı, çeşitli bulaşıcı hastalıklara çok dayanıklı olmasıdır.
Bir iniş yeri seçme
Cabernet çeşitliliğinin toprağa ve toprak koşullarınakesinlikle iddiasız. Ancak, besin topraklarında güney yamaçlarında en iyi hissederler. Sahada doğal bir yükseklik yoksa, yapay yapılabilir. Cabernet Sauvignon üzümlerini iyi aydınlatılmış, havalandırılan bir alanda kuzeyden güneye doğru sırayla ekin.
Bu çeşit için bir anaç olarak, aşağıdakiler yaygın olarak kullanılır:
- "Riparia 3309";
- "Riparia 101-14";
- "Kobera 5BB";
- "Berlanderi Teleki 8B".
Nasıl bakım yapılır
Bu çeşidin bitki üzümleri sonbaharda olabilir.ve ilkbaharda. Satırlar arasındaki genişlik yaklaşık 3-4 m olmalıdır Sıcak bir mevsimde, bu üzümlerin birkaç kez beslenmesi gerekir. Bir gübre olarak organik kullanmak en iyisidir. Üzümlerin son beslenmesi Temmuz ayı ortasında gerçekleştirilmektedir. Daha sonra gübrelerin tanıtılması, üzümlerin daha da gelişmesini geciktirecek gereksiz bitki örtüsünü canlandırabilir.
Çilek üzüm çeşitlerinin olgunlaşması sırasında CabernetSauvignon sık sulama gerektirir. Bunun altındaki toprağın nemlenme sıklığı, bu bölgenin iklim özelliklerine bağlıdır. Sulamayı aşırı doldurmayın. Aksi halde, meyveler özel tatlarını kaybedebilirler. Son kez üzümlerin altındaki topraklar sonbaharda nemlendirilir.
Çalılık oluşumu
Uzmanlar tavsiyeBu çeşitliliğin yıllık sürgünlerinin kısa budaması. Bu durumda, üzümlerin meyvesi alt gözlerin aktivasyonu sonucunda büyük ölçüde artacaktır. Her ne kadar yüksek verimde bu üzüm pratikte tadı kaybetmezse de, meyve atıcılarının uzunluğunu biraz azaltmanız tavsiye edilir. Bu, çalıdaki yükü azaltacaktır.
Cabernet Sauvignon'u genellikle yüksek saplarda yetiştirin. Aynı zamanda, birkaç genç büyüme serbestçe asılmak için bırakılır. Bu durumda yaklaşık 5-6 göz için yıllık sürgünler kırpın.
Üzüm hakkında yorumlar
Üzüm çeşitliliği Cabernet Sauvignon, karakteristikYukarıda verilen, kalite, sadece mükemmel. Bu nedenle, ağ hakkındaki yorumları son derece olumludur. Bu üzümün meyvelerinden sadece ince şarap geliyor - baharatlı, turta, tadı hoş.
Aslında bu çeşitlilik tanınmadısadece böyle enfes bir içecek hazırlamak mümkün olduğu için. Şarap üreticileri, onun hakkında ve ne kadar gösterişsiz ve üretken olduğunu söylüyorlar. Büyürken, bu kültür herhangi bir soruna neden olmaz. Cabernet Sauvignon'un üzüm türü tek şey, örümcek akarı ve kaşıntıdan periyodik olarak işlenmesi arzu edilir. Standart insektisit kullanılması tavsiye edilir.
Tabii ki, bu üzümleri sadece endüstriyel bir şekilde yetiştirmek değil. Onu ve banliyö bölgelerindeki bahçıvanları büyütün. İstenirse, kendiniz de dahil olmak üzere, şarap da pişirilebilir.
Sonuçlandırmak yerine
Böylece, ne ile öğrendikCabernet üzümleri (çeşitleri ile) nitelikleri ile ayırt edilir. Yukarıda verilen Sauvignon ve diğerlerinin formunun tanımı, bu kültürün bağbozumu şarapların üretimi için en uygun olanlardan biri olarak değerlendirilmesini mümkün kılmaktadır. Merlot ile birlikte bu çeşitlerin ekimi, mükemmel tat, mükemmel ve pahalı içecekler almanızı sağlar. Ve sonuç olarak, hem endüstriyel koşullarda hem de özel kırsal arazilerdeki ekimleri, uygun ve karlı bir iştir.
</ p>
