Eski Slaviklerde pancar, Ukraynaca, İngilizce

Eski Slam sözcüğünün brsch araç pancar. Ukrayna dili sözcüğünden pancar aynı şekilde tercüme edilir. Eski Kilise Slav üzerinde Yani pancar - Bu çorba. Slav dilleri etimolojik sözlükleri (18. yüzyıl) sonra pancar şey yoktu, kim (çorba diğer sebzeler ile birlikte onun ot kullanılan ve daha sonra bitki yemeye durdurdu) bitki parsnip adından söz çorba kökenini açıklamak, Slavların çorba başladı pancar çorbası denir.

Bilindiği gibi Rusya'da 19. yüzyılın ortalarına kadar ""Eski Kilise Slavcası" drevnetserkovnoslavyansky aslında, Eski Slavca dilinde şeklidir ve Ortodoks Kilisesi (ve Rus ve Rus Eski İnananlar) tarafından kullanılmıştır, kelime Kilisesi ile tanımlanır dil olarak anılacaktır. Bu nedenle, terimi belirlemek için nitelikli olması gerekir eski Slav tarzında pancar borscht, Rus Ortodoks mutfağının tarifine göre pişirilir.

Borshch, Orta ve Doğu halkları arasında ortaktır.Doğu Avrupa, birçok ülkenin mutfaklarında geleneksel bir yemektir. Ruslar, Polonyalılar, Litvanyalılar, Ukraynalılar, Romenler, Beyaz Ruslar için ulusal bir yemek olarak görülüyor. Her insanın mutfağında kendi tuhaflıklar ve hazırlanma incelikleri. Klasik kanunlar yoktur, Slav halklarının herhangi bir mutfağının pancarlarıyla geleneksel soğuk veya sıcak çorba olarak anlaşılmalıdır Eski Slav tarzında pancar ortak bir terimle birleşmiş olan lezzetlerin zenginliği ve çeşitliliği vardır.

Tarif 1

Borsch - doldurulmuş çok bileşenli bir çorba veyaEski Slav tarzında pancar - sofistike pişirme teknolojisi ile ayırt edilir. Litvanya Saltibarsciai tarifi'ne göre, soğuk pancar çorbasını hazırlayabilirsiniz. maddeler:

• ¼ fincan damıtılmış beyaz sirke;
• ¼ fincan taze dereotu, ince doğranmış;
• 1 ½ litre su;
• Bir karabiber kaşığı 1/8;
• ½ çorba kaşığı (çay) veya tuz tadı;
• Ekşi krema 2 bardak;
• 1 ½ kg pancar;
• 2 bardak soyulmuş ve ince dilimlenmiş taze salatalık.

Pancarlar temizlenir ve suda kaynatılır. Ateşi söndür ve kökleri çıkar. Parça şeritler halinde kesilir ve az miktarda kaba ovulur. Soğutulmuş pancar suyu içinde ve rendelenmiş rendelenmiş ve dilimlenmiş payet kökü, salatalık ve dereotu. Sirke, tuz, karabiber ekleyin ve kaynatın. Hafif bir 15 dakika pişirin, ısıdan çıkarın. Homojen bir kütle elde edilene kadar ekşi krema ile bir mutfak robotu içinde sıcak bir bardak sıvı karıştırılır. Bu karışımı tekrar çorbaya dökün, sakin olun. Soğuk patatesleri sıcak patates ve soğanla servis edin.

Tarif 2

salça, lahana, soğan ve açlık günlerde sunulan diğer sebzeler ile Ukrayna Ukrayna sebze çorbası veya pancar. Hazırlanma zamanı - bir buçuk saat. maddeler:

• 3 pancar kökleri;
• ½ bardak kurutulmuş mantarlar;
• 2 yemek kaşığı bitkisel yağ;
• 1 büyük doğranmış ampul;
• 2 adet kıyılmış sarımsak;
• 1 büyük havuç (soyulmuş ve dilimler halinde kesilmiş);
• 1 büyük patates (soyulmuş ve doğranmış).
• Maydanoz kökü ((soyulmuş ve şeritler halinde kesilmiş);
• 1 kereviz sapı, çekirdeğe göre en uç noktaya (çapraz kesilmiş);
• 3 bezelye biber;
• 8 bardak su;
• 3 adet rendelenmiş beyaz lahana yaprağı (orta boy);
• Pancar 2 yemek kaşığı (şeritler halinde kesilmiş ve kvas, sirke veya limon suyu ile marine edilmiş);
• 2 yemek kaşığı domates salçası;
• Doğranmış dereotu 1 yemek kaşığı (yemek odası);
• ½ bardak beyaz fasulye (isteğe bağlı) haşlanmış;
• tuzu;
• biber;
• ekşi krema (isteğe bağlı);
• dekorasyon için dereotu (isteğe bağlı).

Pancar pişirilir, kabuk kolayca temizlenir sonraakan suda soğutma. Pancarları ince plastiklere kesin ve bir kenara koyun. Bir kapta, kaynamış suyu bir saat boyunca kurutulmuş mantarlar ile ıslatın, sıvıdan çıkarın ve kesin. Sıvıyı süzün ve bir kenara koyun. Bir çorba kabında, soğanları yağa kadar yağda kızartın, ardından 1 dakika sarımsak verin. Mantarları ıslattıktan sonra havuç, patates, maydanoz, kereviz sapı, biber, mantar ve sıvı ekleyin. Bir kaynatın, ısıyı azaltın ve sebzeler "al dente" oluncaya kadar pişirin. Rendelenmiş lahana yayıldı ve bitene kadar pişirin. Pancar çorba karakteristik ekşi tadı ve parlak kırmızı bir renk vermek için kvas, sirke veya limon suyu ile karıştırılır. Tatlandırmaya domates salçası, dereotu, haşlanmış fasulye, tuz ve karabiber ekleyin. 5 dakika pişirin Ekşi krema ve dereotu ile servis yapın.

Tarif 3

Geleneksel İngiliz mutfağında pancar çorbalarda değil, fırınlanmış halde kullanılır. İngilizce pancar salatalar veya ikinci derslerde kullanılır. maddeler:

• 8 kök pancar tenis topunun büyüklüğü;
• 3 yemek kaşığı zeytinyağı;
• 1 çorba kaşığı (masa) deniz tuzu;
• Taze kekik 2 dal.

Fırın 200 ° C'ye ısıtılır. 45 dakika boyunca pişirin, pancar, zeytinyağı serpilir, tuzlanmış ve kekik serpilir. Soğumaya bıraktılar. Fırında pancar, yumuşak keçi peyniri, mevsim salataları, yeşillikler ile kombine edilir.