Son zamanlarda diyetimizde daha sıkçok sorgulanabilir nitelikte olan ürünler bulurlar. Dolayısıyla, çoğumuz bebek mamalarında bile olan palm olein gibi bir maddeden kuşkulanıyoruz. Bu ürün nedir ve nasıl tedavi edilir? Zarar ve fayda birçok uzman tarafından eşit derecede tartışılan palm olein, sıvı palazı yağ hurmasının meyvelerinden elde edilen palm yağı ile ayırarak üretilir. Genellikle, onu üretmek için kristalleştirme kullanılır. Rafine, koku giderilmiş, ağartılmış. Oda sıcaklığında nitel bir ürün açık sarı bir sıvıdır.
özellikleri
Kalite özellikleri bakımından palmiyeolein süper olein gibi bir maddedir. Dar bir trigliserid bileşimine sahiptir ve ek tedaviye ihtiyaç duymaz. Bu nedenle çoğunlukla soya fasulyesi ya da ayçiçeği yağı için mükemmel bir alternatif olarak kullanılır. Palm olein'in bir başka önemli özelliği vardır - uzun süre okside olmaz. Bunun nedeni ihmal edilebilir miktarda linoleik asit içermesi, ancak ürünün oksidasyonunu önleyen birçok tokoferol içermesidir.
Palm olein yaygın olarak kullanılırçünkü ürünlerin karbon depolarından korunmasını sağlar, kızartma için yağ maliyetini düşürür, bitmiş üründeki yabancı lezzetleri elimine eder. Bu madde sayesinde, üreticiler çok cazip yiyecek ürünleri görüntüsü elde etmekte, köpürmeyi azaltmakta, diğer yağ türleri ile karıştırıldığında ortaya çıkan sorunları önlemektedir.
Başvuru Kapsamı
Çoğu zaman palm olein olarak kullanılırÇeşitli ürünlerin kızartılması için yağ ve yağ pişirme. Bunun nedeni oksidasyona direncidir. Avuç içi olein içinde ısıtıldığında zararlı kanserojenler ortaya çıkmaz. Bu ürün, ayçiçek yağından% 40 daha ucuz olduğundan ve diğer bitkisel yağlardan çok daha uzun süre depolandığı için ülkemizde pişirmek için giderek daha fazla kullanılmaktadır. Pek çok kişi palm olein'in kullanışlılığından şüphe etmekle birlikte, bilim adamları insan sağlığı üzerindeki etkileri hakkında konuşurlar. Birçoğa göre, zeytinyağının etkisine benziyor.
Bebek maması, palm olein
Bunun tüm faydalı özelliklerine rağmenÜrün, bir kural olarak, insanlar bebek maması bir parçası olarak bunu önlemek için tercih ediyorum. Bu çocuklar çok daha hassas gıda kimyasal bileşimine yetişkinlerden daha olmasından kaynaklanmaktadır. Uzmanlar, hurma oleini bunu içeren süt bebek formülü kalsiyum emilimini azaltan görünümü teyit etmektedir. Bu madde aynı zamanda genellikle zaman içinde erken obezite katkıda aşırı yemek, yol iştah, geliştirir. aslında hurma ağacı yağı içerdiğinde benzer ürünler, bunlar hurma yağı içerdiğini göstermektedir ile bu kutuları genellikle.
</ p>
