Kurutulmuş mantar çorbası: tarifi kolay

Kurutulmuş mantarlar, izin verdikleri şeyden iyidir.pişirme süresini önemli ölçüde düşürür. Ayrıca taze olanlardan daha uzun süre saklanabilirler. Mantardan yapılan yemekler lezzetli ve sağlıklıdır. Dünyanın farklı halklarından gelen popüler çorba çorbadır. Vejetaryenler arasında, mantarların zengin tadını vurgulayan çeşitli otlar ekleyen birçok taraf var. Diyet tabakları kategorisine ait pişirme seçeneğini düşünün.

Kurutulmuş mantar çorbası (tarifi).

Mantarlar dikkatle taşınır, yıkanır, kesilirkeyfi dilimler ve 1-2 saat soğuk su döktü. Bu süre dolduktan sonra su, ince bir elekten geçirilir ve sonra mantar (200 gram), ince doğranmış patatesler (300 gram), havuç (50 gram) yerleştiren bir suyu hazırlamak için kullanılır. Kaynadıktan sonra çorba 15 dakika pişirilir. Şu anda ince kesilmiş veya 50gr kombinasyon halinde ezilmiş. soğan ve çorba ekledi. Çorba daha yoğun ve doymuş yapmak istiyorsanız, 50 gr ekleyin. pirinç veya inci arpası, yarı hazır olarak önceden pişirilir. Çorba en yavaş ateşte 5-10 dakika pişirilir. Hazırlanışın bitiminden 2 dakika önce tuz, biber (tadına kadar), kıyılmış maydanoz, orangano veya sebze suları için uygun kuru ot karışımını ekledi. Kurutulmuş mantar çorbası, ekşi krema ve croutons ile servis edilir. Vejetaryenler, çorba hazır olduğunda birkaç damla zeytinyağı ilave ederler. Çorbanın tepesini taze dereotu ile serpiştirin.

Kuru beyaz mantar çorbası.

Lezzetli kremalı çorba, hazırlananları daha önce verilenlerden farklı olan kurutulmuş mantarlardan elde edilir.

Kural olarak, kuru mantar zaten satılmıştır.küçük parçalara ayırın. Kuru mantar lobülleri büyük görünüyorsa, suya dalmadan önce kesilebilirler. Küçük parçalar, pişirmeden önce 20-30 dakika ıslatılmalıdır. Bundan sonra mantar (200-300 gr.), Ince doğranmış patates (100 gr.) Temiz su ile döküldükten sonra tuz, biber ilavesiyle hazır olarak pişirin (tadı için). Ardından, sebzeler et suyu kaynağından ayrılır ve blender halinde ezilir. Soğutulmuş suda kademeli olarak 150 gr dökülür. kalın krema (veya ekşi krema), daha sonra bir blenderde doğranmış mantarlarla ve patateslerle birleştirilir. Ortaya çıkan kremsi karışım yavaş ateşe konur ve kaynama noktasına getirilir ve hemen kapanır. Sıcak kremalı çorbada, yavaş yavaş, herhangi bir sert peynirin küçük kırıntılarına (50-100 gram.) Ezilir dökülür. İnek sütününden yapılır.

Hazır kremalı çorba tabaklara döküldü ve maydanoz yapraklarıyla süslendi.

Mantar çorbası kraker servis etmek iyidirBirkaç dakika içinde kolayca ve kolayca yapılabilir. Taze bir somun, zeytinyağında tuzlanmış ve hafifçe kızartılan ve kuru origangano ile üstüne serpiştirilmiş küçük küpler halinde kesilir. Bitmiş krakerler kağıt havlular üzerine serilir.

Krakerler başka bir şekilde pişirilebilir. zeytin yağı ile tava pişirildikten sonra çıkarılır sarımsak, karanfil ezilmiş koydu. Daha sonra, daha önce tuzlanmış olan kızarmış ekmek parçaları. Sırada kraker ayrı plaka içine beslenebilir veya bir çorba doğrudan yerleştirilebilir.

Kurutulmuş mantar çorbası (yumuşak (eritilmiş) peynirli reçete). Kurutulmuş mantarlar (200 gr.) 1 saat önceden ıslatılır. Bundan sonra, su süzülür, ve mantarlar, doku veya kağıt peçete ile kurutulur, ve az miktarda zeytinyağı içinde düşük ısıda hafifçe kızartılır. Bir diş sarımsak, 2-3 yaprak fesleğen, 3 fındık (antepfıstığı, badem) bir araya getirilir. Ortaya çıkan karışım ve kızartılmış mantarlar, bir tencereye konur, saflaştırılmış su veya doğal gazsız (400-500 gram) doldurulur ve pişirilir. Çorba bir kaynamaya getirilir ve en düşük ısıda bırakılır. Bu sırada eritilmiş peynir, 2 çorba kaşığı sıcak et suyu ile homojen bir kütleye karıştırılır, ardından çorbaya kademeli olarak sokulur. Tuz ekleyin, karabiber (tadamaya). Çorbanın kaynatılmasından hemen sonra, gazlı ocaktan tava çıkarmanız gerekir.

Çorba, taze beyaz ekmek veya susam çubukları ile servis edilir.

Kurutulmuş mantar çorbası (yemek tarifi 1) daha geleneksel ve genellikle evde pişirilir.

Eritilmiş veya kıyılmış sert peynirin et suyuna katılması, tek tip bir tutarlılığa sahip lezzetli bir yemek üretmek için yukarıdaki tavsiyelere uyulmasını gerektirir.